豆腐焖豆角是一道经典的家常菜，以其鲜香软嫩、简单易做的特点深受喜爱。无论是将豆腐煎至金黄再与豆角同焖，还是加入肉末、香菇等食材增添风味，都能轻松做出下饭美味。这道菜营养均衡，口感丰富，变化多样，是家庭餐桌上的常备选择。

豆角焖面

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主料

豆角200g；五花肉200g；湿面条300g；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

老抽适量

生抽适量

料酒适量

植物油适量

豆角焖面的做法步骤

1：冷锅冷油，放入切薄片的五花肉，干煸。

2：放入姜蒜，继续干煸。

3：五花肉两面泛黄时，放入豆角翻炒。

4：豆角炒到约七成熟时，放入盐，料酒，老抽，生抽，炒匀。

5：加入适量开水，烧开。

6：将湿的手擀面放在菜上，盖上锅盖，小火焖七八分钟。

7：将面条翻一个面，加适量开水，盖上锅盖再焖七八分钟。

8：面条和菜拌匀，出锅。

豆角焖面

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主料

面条1000克；豆角500克；猪肉200克；

辅料

食用油4汤匙；酱油2勺；鸡精1勺；葱1段；蒜3个；大料1个；醋1勺；盐2勺；

豆角焖面的做法步骤

1：肉切块，豆角切段，切葱花，蒜切块，大料掰开

2：热油放猪肉炒至表面微微焦黄下葱蒜大料，醋和酱油翻炒均匀

3：下豆角炒两分钟加盐和鸡精炒匀，加水煮开，水没过豆角即可

4：把面均匀铺在豆角上盖好盖子

5：中途的时候可以翻一下面，防止粘黏，只翻动面即可不动下面的菜，一共大约闷15分钟左右即可

6：出锅前，把面和菜拌匀即可

豆角焖面

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主料

鲜面条500克；豆角300克；五花肉250克；葱白一根；蒜6-7瓣；干辣椒适量；

辅料

生抽2勺；老抽半勺；盐适量；

豆角焖面的做法步骤

1：豆角洗净，掰成约两寸长的段。

2：葱、蒜切末，干辣椒剪段备用。

3：五花肉切片备用。

4：锅内放适量油，放入五花肉煸炒至表面变色。

5：加入葱末和一半蒜末翻炒出香味。

6：加入生抽和老抽翻炒均匀。

7：加入豆角翻炒至断生。

8：加入适量热水，大火烧开，加入盐调味。（不要没过豆角。）

9：调小火，加入面条盖上锅盖焖5分钟左右。（注意面条不要粘到锅边，以免糊锅）

10：将面条小心地翻一下面，粘了汤汁的那层翻到上面继续焖至面条熟。

11：加入剩下的一半蒜末，如还有汤汁就大火收汤。

12：将面条和豆角拌匀后出锅。

豆角焖面

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主料

面200克；豆角150克；

辅料

盐适量；姜末适量；蒜末适量；味精适量；十三香适量；

豆角焖面的做法步骤

1：准备面条

2：五花肉切片

3：豆角洗净

4：热锅冷油放五花肉炒，炒至五花肉稍微变黄

5：放入豆角炒

6：在放入生抽、老抽炒至五花肉上色

7：放适量得水，水量刚好与豆角平齐即可，水不易添多，也不能少。水多闷出来的面粘粘的，水少了面夹生

8：均匀的放入面条，面条尽量不要粘在锅边上，盖盖闷3-5分钟

9：炖点姜末、蒜末

10：姜末、蒜末放在面上翻面在闷3分钟，收汁

11：用两双筷子把面条拌匀，放入调味料在拌匀

豆角焖面

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主料

豆角适量；豆腐适量；五花肉适量；鲜面条适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

料酒适量

蚝油适量

老抽适量

豆角焖面的做法步骤

1：配菜。

2：面条淋上食用油搅拌均匀备用。

3：油热后下入豆腐块，放入盐、十三香。

4：炸至双面焦黄捞出备用。

5：重新起油后下入五花肉。

6：炒出油脂后倒入料酒、老抽，翻炒均匀。

7：接着放入八角、葱姜蒜。

8：大火爆香。

9：放入豆角、盐、十三香、蚝油，炒至断生。

10：倒入开水（没过菜两指）、豆腐。

11：放入胡椒粉。

12：大火炖10分钟。

13：10分钟后舀出多余的汤汁，保持刚没过菜即可。

14：铺上面条，从上方浇入汤汁，使面条更加入味。

15：盖盖大火炖5分钟。

16：5分钟后把面条搅拌均匀，再浇入两勺汤汁。

17：改小火再炖5分钟。

18：5分钟后关火，撒上葱花、蒜末。

19：搅拌均匀。

20：盖盖再闷2分钟即可出锅。

21：美味漂亮、营养丰富的豆角焖面就好了！

小窍门

最后一步一定注意关火！

焖豆角

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主料

鲜豆角适量；

辅料

盐适量；猪肥肉适量；生抽适量；鸡精适量；

焖豆角的做法步骤

1：备豆角，

2：鲜豆角摘段，清洗待用。

3：切点猪肥肉，用鲜猪油焖豆角更爽滑更香甜。

4：将猪肥肉放进锅里煸出油，

5：捞出油渣，倒进豆角。

6：翻炒二分钟，

7：再放清水，焖五花钟。

8：待豆角焖熟时，放盐入味。

9：出锅时淋上生抽，调入鸡精即可。

豆角焖面

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主料

豆角250克；手擀面条300克；

辅料

五花肉100克；生抽2匙；老抽2匙；醋1匙；糖1匙；盐1匙；鸡精1匙；葱花1勺；蒜片2勺；

豆角焖面的做法步骤

1：将豆角洗净摘好，切成小段。五花肉切片备用。

2：做一碗调味汁：生抽、老抽、陈醋（2：1：1）、适量的白糖和切好的蒜片，搅拌均匀备用。

3：锅中放些底油，先放入五花肉，翻炒出油至肉微微焦黄。

4：倒入豆角，添加适量的盐，翻炒至变色。

5：倒入调味汁另加清水入锅，需能没过豆角，加锅盖烧开。

6：加入手擀鲜面条，铺在豆角上面，可以舀出些汤汁沿着锅边缓缓淋在面条上。

7：调中小火，加锅盖开始焖，面条焖透心后，用筷子翻拌令调味汁均匀，关火再焖十分钟。撒上葱花即可出锅。

豆角焖面

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主料

豆角100克；湿面500克；猪肉50克；

辅料

酱油1匙；老抽1匙；蚝油2匙；生粉1匙；料酒1匙；

豆角焖面的做法步骤

1：熱鍋炒豆角（湿面需要先煮10分钟左右,忘了拍照）

2：把猪肉放进去继续翻炒（豬肉先用生粉蠔油料酒混合一下）

3：把醬油蠔油老抽加水燜豆角豬肉

4：豆角快熟時把濕面放進去繼續燜

5：差不多時間出鍋

焖豆角

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主料

长豆角300g；

辅料

猪肉50g；蒜米适量；

调料

蚝油适量

盐适量

鸡精适量

焖豆角的做法步骤

1：长豆角切碎备用，猪肉切碎，加入适量蚝油、蒜米拌均匀。

2：少量油净炒豆角，放入适量的盐，加入两勺料酒，适量清水焖煮熟。

3：差不多软了就下猪肉碎炒熟。

4：出锅前加入鸡精调味即可。

土豆焖豆角

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主料

土豆2个；豆角250克；

辅料

食用油适量；葱末适量；蒜末适量；熟肉末适量；

配料

盐适量

老抽适量

鸡精适量

香油适量

土豆焖豆角的做法步骤

1：原料。

2：豆角摘去筋，掰成段，洗净。土豆去皮切条。

3：炒锅倒油，放入葱，蒜炒香。

4：放入土豆和豆角煸炒。

5：炒至蔬菜起皱后放入老抽，盐，肉末，鸡精，少许水盖盖焖10分钟。

6：焖至豆角，土豆软糯后即可淋少许香油后关火出锅。

小窍门

土豆要切成和豆角差不多的条状，便于同时成熟。

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