花样水萝卜的十种做法，简单易学又下饭！无论是爽脆的凉拌萝卜丝、开胃的泡椒萝卜，还是浓香的萝卜炖肉、鲜美的萝卜鲫鱼汤，每一种都能轻松点亮餐桌。跟着这些家常做法，让平凡的水萝卜变身美味佳肴，轻松征服全家人的胃。

水萝卜饺子

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主料

水萝卜5个；前腿肉1斤；饺子粉2斤；

辅料

葱1颗；姜1块；

调料

生抽1匙

蚝油1匙

花生油1勺

花椒面1茶匙

盐1匙

鸡精适量

水萝卜饺子的做法步骤

1：水萝卜清洗干净，去掉根须。

2：用擦子擦成细丝。

3：放入盆中，倒入一匙盐，腌出水分。

4：腌好后用纱布包起来攥去水分，放到案板上再用刀剁碎。

5：从超市买好的新鲜前腿肉，打成肉馅，加入葱姜末、鸡精、花椒面、蚝油、生抽搅拌均匀。

6：锅中倒油，油热放入花椒炸香关火，待油凉后把花椒捞出。

7：将熬好的花生油倒入肉馅中，再把剁好的萝卜放入，撒上一匙盐搅拌均匀。

8：饺子粉倒入盆中，边倒水边用筷子搅成面絮，用手揉成光滑的面团，盖上盖帘醒发20分钟，醒好后放案板上继续揉光滑。

9：搓成长条，切大小均匀的剂子。

10：撒上面粉，用手把剂子按扁。

11：用擀面杖擀成饺子皮。

12：包上调好的馅子料。

13：包好的饺子等待下锅。

14：开水后下锅，盖上锅盖煮至沸腾加一次凉水，期间加三次凉水就可以开吃了。

15：水萝卜肉饺子，咬一口皮薄馅嫩，味道鲜美，营养丰富助消化。

彩色花样水饺

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主料

金龙鱼饺子粉300g；紫薯粉1小勺；青汁粉1小勺；

辅料

白菜心1个；鸡蛋3个；胡萝卜1根；葱适量；花生油适量；盐适量；五香粉适量；蚝油适量；六月鲜轻盐酱油适量；

彩色花样水饺的做法步骤

1：和面：面粉一分为三，一份加紫薯粉、一份加青汁粉、一份什么都不加，每份都加入适量的水揉成面团，盖上保鲜膜饧着。

2：准备馅：白菜谐音百财，正月十五吃白菜馅水饺，祈福百财哈！白菜洗净剁碎，加适量的盐腌制10分钟后，攥掉水分备用，葱去皮洗净剁碎。鸡蛋打散，入油锅煎熟，煎鸡蛋的时候适量多放一点油，拌馅就不用再放油了，用花生油拌馅很香。大葱洗净剁碎，葱可以多放点，提味。胡萝卜去皮洗净擦丝再切碎，所有食材准备好，加入盐、五香粉、蚝油、少许轻盐酱油拌匀。

3：包饺子：花式饺子之一铜币饺子，3种颜色饧好的面团，分别揉成长条，均匀的分成小面剂子，擀成饼，包上馅，先捏成普通饺子。这个谁都会哈，然后每4个为一组，搭配好颜色。

4：把4个饺子一个压一个捏在一起，然后捏出花边，形状如古铜币，中间有个四角孔，北方过年都要包上几个，寓意财源滚滚，吉祥如意。

5：再包点麦穗饺子庆贺丰收，取一张饺子皮，放上饺子馅，一只手从头捏，左边向中间折捏一次，右边向中间折捏一次，重复此动作直至另一头收口捏紧即可。形状如麦穗，北方人叫它麦穗饺子，象征着满满的大丰收！

6：最后包几个元宝饺子，就随自己的心意包吧！非常简单，包好的饺子两头对接捏紧，形状如元宝，元宝顾名思义，象征着财源滚滚来！

7：煮饺子，我家煮饺子的习惯做法：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再浇点冷水，第三次煮开关火，饺子煮得恰到好处。

8：出锅装盘，非常好吃的素馅饺子。

胭脂水萝卜花

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主料

水萝卜1把；味达美清香米醋适量；

辅料

冰糖60g；柠檬3片；

胭脂水萝卜花的做法步骤

1：准备食材：水萝卜洗净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净。柠檬洗净，先用面粉搓洗一遍，清洗干净再放入淡盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净。冰糖我用的是老又土冰糖，清甜不腻，甜味更醇正。

2：清洗干净的水萝卜放在砧板上切花刀，先横切一部分，底下不切透，在水萝卜两边放上一根筷子垫着切，确保切不透，而且深度一样均匀。

3：想要菊花状的花样，先横切后竖切，做法相同，底下不切透。

4：所有水萝卜都切好，我切了3个菊花状，其他只横切，吃的时候可以随意搭配。

5：柠檬切片，取深一点的容器，加入水萝卜，再加入柠檬片、冰糖、少许盐，放上柠檬味道更清香。

6：倒入味达美清香米醋，末过水萝卜就好。盖上盖子或者盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制。

7：腌制时间长短根据自己喜欢的颜色而定，我这个水萝卜花腌制8小时以上，花瓣和汤汁完全变成了红色，腌制过的汤汁酸甜口，可以用来拌菜，还可以继续腌制白萝卜、白木耳等，天然的胭脂红，非常漂亮。

8：腌制好后，可以直接吃，也可以搭配其他食材凉拌，都好吃。

糖醋水萝卜花

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主料

水萝卜200g；

辅料

苹果醋150g；白糖适量；

糖醋水萝卜花的做法步骤

1：小水萝卜洗净去缔

2：水萝卜切花刀，先横切后竖切，底下不切透

3：糖醋放入碗中

4：切好的水萝卜放入苹果醋中浸泡2小时以上

5：可以集中泡，也可以装在杯子里泡

6：撒上白糖，有阳春白雪的赶脚哦

7：梦幻的水萝卜花出来了，OK！开餐啦！

小窍门

水萝卜切花刀，先横切后竖切，底下不切透，不把握可以垫一根筷子确保不切透。

花样胡萝卜肉包

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主料

普通面粉500克；酵母4克；温水250克（根据面粉吸水性增减）；猪肉300克；胡萝卜200克；

辅料

植物油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；十三香适量；

花样胡萝卜肉包的做法步骤

1：准备好肉馅所有食材。将猪肉、胡萝卜剁碎。

2：锅里倒些油，放入胡萝卜，加入适量盐，炒熟。

3：将肉与胡萝卜放入碗里，加入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用。

4：面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

5：将面团揉至表面光滑。

6：盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

7：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

8：将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。

9：将小剂子擀成包子皮，将包子皮周边分成8瓣，瓣与瓣之间割透。

10：将每小瓣的两边提起、捏紧。

11：把相邻的二瓣往上提、捏紧。

12：其它花瓣以同样方式顺时针方向提起、捏紧，将馅料包入面片中，封口。

13：将每个花瓣的边缘捏出形状，完成整个花瓣，放入几粒胡萝卜作花心。

14：拿出一小团面团与胡萝卜泥揉匀，搓成细条。

15：搓好的细条分两步，一条长的交叉围住花瓣，一条短的扭成“8”字，蘸点水粘在交叉的带子上。

16：包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。

17：大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

18：成品图欣赏。

19：成品图欣赏。

小窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。

粉丝水萝卜

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主料

水萝卜适量；粉丝适量；五花肉适量；

辅料

生抽适量；盐适量；味精适量；葱适量；大料适量；

粉丝水萝卜的做法步骤

1：主要原料。

2：五花肉切片备用。

3：水萝卜洗净切片备用。

4：锅里放油，放入大料炸到枣红色，放入五花肉煸炒至焦黄，放入葱花。

5：炒出香味，倒入生抽，放盐放适量水。

6：放入水萝卜和粉丝烧开。

7：烧制水萝卜软烂，粉丝收干水分，放入味精即可。

8：粉丝水萝卜。

糖醋水萝卜

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主料

水萝卜2个；

辅料

白糖适量；白醋适量；

糖醋水萝卜的做法步骤

1：水萝卜洗净；

2：擦成丝，加适量白醋和白糖拌匀即可；

3：装盘。

白水萝卜

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主料

白萝卜适量；

辅料

盐巴适量；

白水萝卜的做法步骤

1：白萝卜去皮，切成条

2：烧开水，等水开后下萝卜条

3：煮熟后少量盐巴，可加入小葱，也可不加

4：OK

凉拌水萝卜

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主料

水萝卜2个；青辣椒3个；

辅料

葱适量；干花椒适量；

调料

盐适量

味精适量

白糖适量

米醋适量

十三香适量

凉拌水萝卜的做法步骤

1：水萝卜洗净切丝。

2：放入葱丝。

3：青辣椒丝。

4：盐。

5：味精。

6：十三香。

7：米醋。

8：白糖。

9：干花椒。

10：热油炸香。

11：搅拌均匀。

12：装盘。

13：酸辣爽口，美味漂亮！

小窍门

热油一定从花椒上炸香。

胡萝卜水饺

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主料

面粉500g；猪肉馅200g；胡萝卜200g；

辅料

葱适量；姜适量；精盐适量；味精适量；酱油适量；香油适量；白胡椒粉适量；

胡萝卜水饺的做法步骤

1：准备好材料：面粉、猪肉馅、胡萝卜、葱、姜

2：把面粉和成软硬适中的面团，盖上松弛20分钟

3：葱、姜剁碎末

4：胡萝卜切丝，码上精盐，静置一会儿，将水分挤去备用

5：肉馅中放入精盐、味精、酱油、香油、白胡椒粉搅拌均匀、搅打上劲

6：将面团做成长条状

7：切出大小均匀的剂子

8：擀出饺子皮

9：取适量的馅料放在饺子皮上

10：捏紧即可

小窍门

1、胡萝卜水分不用挤的太干2、我的肉馅都是一次剁好，分小份成平板状冻在冰箱里，想吃的时候，可以快速解冻（放冷水中2分钟即可解冻）3、煮水饺，要沸水下锅

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