梅干菜煸虾，一道融合山野与海洋风味的家常菜，以其独特的咸鲜酥香征服无数味蕾。梅干菜的醇厚咸香与鲜虾的弹嫩清甜在热油中相遇，碰撞出层次丰富的绝妙口感。无论是干煸至酥脆，还是酱烧入味，十种做法各有千秋，简单易学，让您在家也能轻松复刻这道鲜香诱人的餐桌美味。

孜然干煸虾

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主料

小海虾300g；

辅料

葱小段；姜2片；胡椒粉少许；孜然粉2勺；

孜然干煸虾的做法步骤

1：把虾洗净，备好

2：锅中放油，烧开，加葱姜爆香

3：倒入虾翻炒

4：不停地翻炒，看到表皮有点烤虾的感觉，趁热撒上胡椒粉，孜然粉

5：搅拌均匀装盘，点缀点绿色葱花。

小窍门

海虾本身就咸，不用放盐。

梅干菜

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主料

猪肉100g；毛豆半斤；梅干菜50克；

辅料

油5克；干辣椒1克；

梅干菜的做法步骤

1：把猪肉切成肉丁

2：毛豆把豆拔出来

3：梅干菜

4：把肉放锅里炒然后把拨好的豆粒放锅里爆炒炒的差不多熟了把梅干菜放锅里炒一小会出锅

小窍门

梅干菜是咸的所以不用放盐

梅菜花椒干煸四季豆

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主料

大蒜两瓣；花椒粉适量；干辣椒适量；生抽适量；

辅料

盐适量；油适量；梅菜碎末一小把；四季豆500克；

梅菜花椒干煸四季豆的做法步骤

1：一小把梅菜碎，两三个干辣椒，1ml花椒粉末

2：四季豆沸水中煮透（约10分钟）

3：锅中加适量油，放入大蒜，干辣椒，梅菜碎末，花椒粉，爆香

4：加入煮好的豆角大火干煸豆角。干煸过程中可加适量清水。加入食盐和生抽调味。

小窍门

豆角烹制过程中不要盖盖子，盖上了盖子，豆角的鲜绿色完全殆尽变成枯黄色T_T

干煸花菜

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主料

花菜350克；五花肉250克；蒜头2瓣；辣椒酱1勺；

辅料

盐适量；鸡精少许；

干煸花菜的做法步骤

1：花菜切小块，洗净，放清水中浸泡20分钟左右。

2：蒜头切碎备用。

3：五花肉洗净沥干水，切薄片。

4：将肥的部分放入锅中，中火煸出油，再将瘦的部分加入。

5：煸至微焦，下入蒜蓉炒出香味。

6：倒入花菜大火翻炒。

7：炒至变色，调入盐和鸡精。

8：不停的翻炒至花菜熟透，调入辣椒酱炒匀即可关火。

9：出锅装盘。

10：上桌享用吧。

11：成品图。

干煸花菜

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主料

花菜500克；

辅料

干辣椒十个；干花椒二十粒左右；

配料

生抽少许

花生油适量

盐适量

生姜一块

大蒜瓣三瓣

干煸花菜的做法步骤

1：准备好原材料，辣椒就用了刚煮过水煮鱼里捞起来的辣椒，花菜洗净，切成小块

2：姜蒜切成片

3：锅里放入适量油，烧到五成热，爆香姜蒜

4：放入花椒辣椒，炒出香味

5：倒入花菜，煸炒至熟

6：加入盐、生抽，翻炒均匀

7：出锅了

小窍门

一：花菜一定要仔细冲洗，切成小块后再洗一遍；二：花菜慢慢煸炒至熟。

梅干菜炒河虾

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主料

河虾175克；梅干菜50克；

辅料

姜丝适量；

配料

料酒适量

生抽适量

白糖适量

盐适量

鸡精适量

梅干菜炒河虾的做法步骤

1：材料：河虾（已清洗）、梅干菜（已洗净）、姜丝

2：烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。

3：随后，下入已清洗的河虾，加适量的料酒。

4：翻炒一下。

5：接着，合入已洗净梅干菜翻炒翻炒至河虾变色。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即可。

11：出锅装盘。

梅干菜炒鲜虾

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主料

鲜虾265克；梅干菜50克；

辅料

姜片适量；

配料

料酒适量

生抽适量

白糖适量

盐适量

梅干菜炒鲜虾的做法步骤

1：材料：鲜虾（已清洗）、梅干菜（已清洗）、姜片

2：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

3：接着，下入清洗好的鲜虾，加适量的料酒。

4：翻炒翻炒。

5：然后，合入已洗净的梅干菜翻炒翻炒。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅装盘。

梅干菜

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主料

呛子菜适量；

辅料

水适量；

梅干菜的做法步骤

1：密密麻麻挤满了一片，挑些大的做梅干菜。

2：摘掉黄叶，清洗干净，挂起来控干水分。

3：叶子干蔫就可以了。

4：烧一锅开水，把菜放进去烫一下，先烫根在放叶子，每根叶子都烫到。

5：捞出来放进盆里压实，趁热盖上盖子闷一晚上。

6：叶子基本都变黄了。

7：挤掉水分，挂起来晾干。

8：晾了两天，基本都干成茶叶了。

9：放入蒸锅大火蒸20分钟，关火在锅里自然冷却。

10：再挂起来晒干，再蒸再晒，一共三蒸三晒。

11：完全干了以后剪成小段装起来阴凉处保存。

12：吃的时候用水泡软切碎就行了。

13：做了梅干菜烧肉。

14：梅干菜炒鸡蛋，美味！

干煸菜花

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主料

菜花1个；五花肉50克；

辅料

葱适量；六月香豆瓣酱1勺；生抽1勺；蚝油1勺；小米椒圈适量；蒜末适量；

干煸菜花的做法步骤

1：准备食材：菜花，五花肉，蒜瓣，小米椒，小葱。

2：菜花洗净后切成小块。

3：五花肉切片，葱切碎蒜拍碎小米椒切圈。

4：起锅烧油炒香葱姜末和小米椒圈，放入1勺六月香豆瓣酱炒出红油。

5：下入五花肉片翻炒。

6：下入菜花翻炒。

7：倒入生抽。

8：倒入耗油。

9：倒入花椒面。

10：翻炒至菜花微黄出锅。

干煸菜花

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主料

五花肉适量；有机菜花一个；青虾4个；葱适量；生抽适量；姜适量；蒜适量；

辅料

郫县豆瓣酱适量；

干煸菜花的做法步骤

1：准备材料，葱姜蒜切碎，五花肉切片

2：有机菜花浸泡十分钟以上

3：平底锅放少许油，放五花肉煎至透明

4：放葱姜蒜炒出香味

5：放郫县豆瓣酱翻炒

6：放菜花翻炒

7：放大虾翻炒

8：放生抽提香

9：出锅

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