双果西米露是经典的广式糖水，以芒果和椰果的香甜搭配西米的Q弹，口感清爽又富有层次。正宗做法讲究西米煮至透明无白芯，搭配新鲜芒果丁与椰果，再淋上冰镇椰奶或淡奶，果香与奶香交融，每一口都是夏日消暑的甜蜜享受。

水果西米露

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主料

西米150克；香蕉100克；火龙果0.5个；圣女果4个；菠萝100克；椰汁500ml；

辅料

白糖2匙；

水果西米露的做法步骤

1：准备的材料，白糖忘了拍。

2：烧半锅开水，西米倒进去煮，中小火煮半个小时，期间不时搅动。

3：如图所示即可关火盖盖子焖十分钟。

4：倒出沥水后放入事先准备好的凉白开中浸泡十分钟捞出沥水。

5：煮西米的时候把各式水果洗净切块。

6：把椰汁温热后倒入一个大碗，放入白糖拌匀加入西米。

7：加入水果搅拌均匀即可。

小窍门

夏天不需要温热椰汁且夏天冷藏后风味更佳！

芒果西米露

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主料

芒果1个；

辅料

红西柚1/4个；西米半碗；

调料

椰汁1盒

芒果西米露的做法步骤

1：芒果切丁。

2：西米煮熟，西柚剥粒。

3：倒入西米。

4：倒入西柚。

5：倒入椰汁。

小窍门

芒果和椰汁打成芒果奶昔也可以，但是我个人觉得有点腻，而且麻烦，直接倒入椰汁，也不错。

芒果西米露西

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主料

芒果适量；西米适量；椰奶荔枝适量；

芒果西米露西的做法步骤

1：准备好本次做菜的食物

2：洗干净西米，不要搓哦！不然会碎

3：蒋西米放入热水中煮至西米出现小白点

4：水沸之后关火加盖子闷到西米透明

5：将西米捞出放凉

6：切好芒果和荔枝

7：把芒果，椰奶，荔枝倒在西米中，放进冰箱冰半个小时就可以吃了，喜欢甜的可以加点白糖哦！

芒果西米露

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主料

西米150g；芒果1个；芒果丁半个；牛奶250ml；

辅料

蜂蜜1小勺；

芒果西米露的做法步骤

1：准备好材料，有半个芒果取丁备用

2：芒果取果肉，牛奶一起放入榨果汁机中（喜欢的话可以加椰汁）

3：启动搅拌功能，搅拌1分钟就可以了

4：芒果牛奶汁加入西米拌匀，撒上芒果丁，喝的时候调入1蜂蜜即可~

5：……

小窍门

因为我家小孩不喜欢椰子味，所以没有放椰浆，其实个人认为放点进去更香更好喝~

芒果西米露

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主料

芒果适量；西米适量；

辅料

蜂蜜适量；

芒果西米露的做法步骤

1：材料图8西米焖至透明后过凉白开9捞入芒果泥中封上保鲜膜入冰箱冷藏口感更佳，吃时如果甜味不够加些蜂蜜。

2：汤锅加水烧开放入西米煮（过程要时不时搅拌防止糊锅）。

3：西米煮到中间剩一点白芯关火焖至完全透明。

4：芒果去皮取果肉。

5：把芒果肉放入豆浆机中加入少许冰水按果汁键。

6：打好的芒果泥倒出。

7：西米焖至透明后过凉白开。

8：捞入芒果泥中封上保鲜膜入冰箱冷藏口感更佳，吃时如果甜味不够加些蜂蜜。

小窍门

1、煮西米的过程要时不时搅拌防止糊锅。2、有椰汁或牛奶更好，芒果可以换成其他水果，也可以留些切成小块放在上面。这个随各人喜好。3、西米煮好可以直接泡在纯净水中放冰箱冷藏，水果也放冷藏，吃时再现榨水果。4、因为这个芒果加水打成泥，吃时甜度不够可以加些蜂蜜，或打芒果泥时加些糖一起打。

芒果西米露

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主料

西米适量；

辅料

芒果适量；

芒果西米露的做法步骤

1：西米用开水煮熟20分钟左右还有一点点白色芯关火焖10分钟左右知道完全透明就熟了。

2：煮熟的西米过凉水冲洗掉粘粘的淀粉，剩下干净透明的西米粒。

3：芒果一半搅碎成泥，太干可以少加点水，另一半切丁备用

4：这个在榨汁时放了点水，比较细，果肉打的特别细

5：这个没放果肉，芒果没加水打泥可以打的粗些，个人更喜欢不加水的口感，这个没加果肉是做给女儿吃的，怕她只吃果肉不吃西米。浓浓的芒果香，颜色也很棒！

小窍门

西米煮20分钟左右，里面还有一点点白色芯的时候再关火焖10分钟左右，直到完全透明就熟了。

芒果西米露

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主料

芒果1个；西米100克；

辅料

冰糖适量；

芒果西米露的做法步骤

1：主辅料：芒果、西米

2：把芒果洗净去皮

3：取芒果“肉”切块

4：锅烧开水，放入西米，小火熬制

5：熬制到西米边缘显示透明状态

6：这时候放入冰糖调味

7：继续小火熬煮，熬煮到西米还有一点点的白芯状态，即可关火

8：将其盛入碗中

9：放入芒果，即可上桌品味。

小窍门

1、熬制西米的方法挺多的，有过冷水的、有分次熬煮的、也有一气呵成的，差别不大。2、也可以加牛奶、酸奶、炼乳….

芒果西米露

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主料

芒果3个；椰子汁250毫升；西米20克；

辅料

汤煲1；

芒果西米露的做法步骤

1：原料备好。芒果选择成熟的果子口感最佳，味道更香甜。

2：锅里水烧开后再倒入西米，煮约20分钟后关火冷却约3分钟

3：再把西米捞起沥干水分，用冷水过一遍。再放回锅里煮一下，捞起再用冷水过一下

4：芒果取一个，芒果肉切丁备用。

5：余下的果肉用果汁机打成果泥。没有果汁机可以直接放碗里用汤匙捣成泥。

6：果泥倒入放了西米的碗（保鲜盒也可以）中。

7：然后倒入椰子汁

8：最后加入芒果丁。不急着喝的话冷藏后更美味喔！

小窍门

1:水果的口感很重要，芒果要选择熟透的果实哦！2:锅里水烧开再倒入西米开始煮，煮约20分钟后捞出用冷水冲洗后再重新煮，如此重复2次西米口感最Q。3:椰子汁本来就甜了，所以我没有再加糖或蜜，要不要再加视个人口味而定。

芒果西米露

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主料

芒果两只；

辅料

西米适量；

配料

酸奶一盒

芒果西米露的做法步骤

1：准备好材料，芒果两只（视自己需要而定）、酸奶一盒，西米适量。芒果切成如图方格状，便于取用

2：西米露成败最最重要的步骤就是煮西米了，首先汤锅里放清水，水开后放入西米，煮的过程中要不停搅动，防止西米粘锅或相互粘连，一刻钟左右看西米煮的只剩中间一个白点时关火盖上锅盖再焖十分钟，直到白点完全消失，捞出后迅速过凉水

3：然后准备好甜品杯，先倒入酸奶，再依次放入西米和芒果粒，搅拌一下，一杯漂亮又好吃的芒果西米露就诞生了！夏天的话可以先放到冰箱里冰一下，口感更佳

芒果西米露

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主料

芒果适量；椰浆适量；西米适量；

辅料

冰糖适量；

芒果西米露的做法步骤

1：西米用冷水泡个5分钟左右。

2：锅烧开水，倒入西米煮至西米只剩中间一个小白点后关火焖一会儿。

3：把煮好的西米捞起来放入冷水里泡一会后捞起来沥干水分。

4：椰浆兑水烧开，然后加入冰糖，放凉。（用椰奶就不用兑水了，椰浆的浓度比较高）

5：把煮好的西米加入已经放凉的椰奶里。

6：再放入提前切好的芒果即可。

7：放冰箱冷藏后再拿出来吃更棒哦！

小窍门

煮西米的时候要不断的给搅拌一下，不然容易粘锅或粘在一块。

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