想要做出地道美味的洋葱炒木耳吗？这道家常菜看似简单，却藏着不少讲究。从木耳的泡发技巧到火候的精准掌控，每一步都影响着最终的口感与风味。本文将为你揭秘正宗做法，并精选十大经典搭配，让你轻松掌握这道色香味俱全的餐桌佳肴。

洋葱拌木耳

图片来源于网络 侵删

主料

洋葱0.5个；木耳15克；

辅料

盐1匙；醋1勺；酱油0.5勺；

洋葱拌木耳的做法步骤

1：洋葱切细丝，越细越好，加入盐和醋，搅匀腌渍。

2：木耳泡发，（推荐个快捷的方法：干木耳放碗里，加入没过木耳的凉水，放入微波炉中高火2-3分钟就泡发好了），择去干根（木耳质量好的就不用啦），冲洗干净后将木耳煮熟（丢锅里煮一阵就OK啦）。

3：木耳控干水分加入洋葱里，加入酱油，搅匀，滴几滴香油，撒点香菜就好了。

4：注意：一定要一开始先切洋葱并腌渍，这样洋葱腌久了才不容易刺激肠胃，最后吃的时候洋葱最好是有点蔫蔫的，不要是脆的。生洋葱口感偏甜，所以可以放心得多放点盐腌。

洋葱番茄炒木耳

图片来源于网络 侵删

主料

洋葱1个；木耳适量；番茄1个；

辅料

小葱适量；姜适量；花椒适量；十三香适量；食盐适量；

洋葱番茄炒木耳的做法步骤

1：洋葱洗净切片

2：番茄去皮切小块，小葱切段姜切丝

3：木耳泡发洗净去蒂

4：油热放几粒花椒

5：花椒爆香后放小葱，番茄超出汁

6：放入木耳

7：洋葱倒入翻炒两下

8：放十三香适量，炒至洋葱稍变软入味再放盐

9：再把菜翻匀就可以出锅啦

小窍门

番茄去皮技巧：番茄在热水过一下，用刀在上面画十字后即可去皮

洋葱木耳炒蛋

图片来源于网络 侵删

主料

鸡蛋三个；干木耳数朵；洋葱两小颗；

辅料

姜一小块；生抽适量；生粉一点点；糖少量；盐少量；菜籽油适量；

洋葱木耳炒蛋的做法步骤

1：干木耳提前泡发

2：鸡蛋三个，打入一深碗中

3：鸡蛋加入少许温开水，充分打发

4：热锅加入菜籽油，烧热，加入蛋液。翻炒出锅备用。炒蛋的油一定要温度够，炒的蛋才喧腾

5：姜一小块，去皮洗净切丝

6：洋葱去表皮，洗净，切块备用

7：泡发后的木耳加入一点生粉揉搓干净，洗净，撕成小朵备用

8：炒鸡蛋的锅，加热，再放一点油，放入姜丝煸香

9：放入洋葱，大火煸炒，

10：洋葱变软，放入木耳，翻炒

11：淋入适量生抽翻炒

12：加入炒蛋，翻炒均匀

13：尝下咸淡，适量添加一点盐和糖，大火翻炒一分钟即可出锅，我平时做饭很少放味精鸡精，不习惯的朋友可以再加点鸡精提鲜

14：成品

15：这是一道非常简单的家庭快手菜，但是营养丰富，鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，清肠去火，可口又美味

小窍门

食物相克1、洋葱和蜂蜜洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。2、洋葱和海带洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。3、洋葱和鱼洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。4、洋葱和虾洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。洋葱不宜人群1、患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。2、患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。3、患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。木耳一般人群均可食用。1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；2.有出血性疾病，孕妇不宜多吃。3.食用鲜木耳可中毒。

洋葱木耳炒蛋

图片来源于网络 侵删

主料

洋葱1个；鸡蛋3个；木耳10朵；

辅料

葱花适量；酱油1匙；盐2克；胡椒粉2克；鸡精1克；

洋葱木耳炒蛋的做法步骤

1：木耳泡发好，择洗干净。

2：放热水中焯一下，捞出过凉备用。

3：洋葱去老皮，洗净。

4：切成丝。

5：放水里泡一下捞出，去辣气。

6：葱花切好。

7：鸡蛋打散成蛋液，加盐、胡椒粉搅拌均匀。

8：锅中油热后，倒入蛋液滑炒成块，盛出备用。

9：锅中加少许油，下入葱花爆香。

10：下入洋葱煸炒。

11：下入木耳煸炒。

12：加盐、胡椒粉、酱油、鸡精调味。

13：加入鸡蛋翻炒均匀。

14：装盘。

小窍门

洋葱加水泡一下，去除辣气。

洋葱拌木耳

图片来源于网络 侵删

主料

洋葱半个；木耳适量；

辅料

小米辣适量；香菜适量；蒜适量；

调料

盐适量

香油适量

香醋适量

糖适量

辣椒油适量

洋葱拌木耳的做法步骤

1：切好材料，小米椒，香菜，洋葱，蒜末。

2：先把泡发好的木耳焯水一分钟捞起过冷开水，控干水分。

3：放入碗中，加入洋葱，蒜末，小米辣。

4：再加入所有调料拌匀即可。

洋葱拌木耳

图片来源于网络 侵删

主料

洋葱半个；木耳少量；香菜少量；

辅料

盐少量；糖少量；白醋少量；鸡精少量；香油少量；

洋葱拌木耳的做法步骤

1：准备食材，洋葱切粗丝用清水冲洗一下，木耳泡发用开水焯一下，香菜洗干净切段。

2：拌入所有调料。

3：清爽可口。

洋葱炒木耳

图片来源于网络 侵删

主料

洋葱适量；木耳适量；

调料

食用油适量

盐适量

生抽适量

洋葱炒木耳的做法步骤

1：切好的洋葱待用。

2：泡发好的木耳，控水。

3：锅中放油烧热，倒入洋葱大火爆炒一分钟，炒出葱香，再倒入木耳翻炒一分钟，最后放盐调味，生抽上色。

4：盛出，脆脆的，甜甜的。

洋葱拌木耳

图片来源于网络 侵删

主料

洋葱30克；黑木耳20克；辣椒油适量；

辅料

青红椒各半个；花椒1小勺；干辣椒2个；盐1克；生抽1汤匙；醋2汤匙；糖适量；

洋葱拌木耳的做法步骤

1：准备好所有的食材。

2：洋葱去皮切丝，青红椒洗净切丝。木耳洗净入开水中焯烫过凉备用。把所有食材放入碗中加盐。

3：加入辣椒油、加入糖、加少许鸡精。

4：加入米醋。

5：炒锅中加底油，小火爆香花椒、干辣椒。

6：将煸香的油浇在菜上全部拌均匀即可。

小窍门

1、泡发黑木耳最好用冷水浸泡，这样口感爽脆。2、拌好后稍放置片刻入味更好。3、如果用苹果醋代替米醋也别有风味。

木耳洋葱炒肉

图片来源于网络 侵删

主料

木耳适量；洋葱适量；猪肉适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；

木耳洋葱炒肉的做法步骤

1：备木耳，洋葱，猪肉，

2：肉和木耳切丝，辣椒切丝，洋葱切段。

3：先炒肉，

4：大火炒匀，

5：放进洋葱，

6：翻炒几下，

7：放盐入味，

8：炒熟，

9：放进辣椒丝，

10：淋上生抽，撒上味精炒匀即成。

11：装盘。

木耳拌洋葱

图片来源于网络 侵删

主料

黑木耳一把；洋葱半个；

辅料

青蒜两棵；蒜两瓣；盐一茶匙；生抽一勺；白醋适量；鸡精少许；

木耳拌洋葱的做法步骤

1：黑木耳提前泡软，洗净

2：洋葱，青蒜，蒜，分别切好

3：锅内烧开水，放入黑木耳焯熟，然后捞出沥干水分

4：把木耳，洋葱，蒜苗，蒜，放到大碗内

5：放盐，生抽，

6：白醋，鸡精，

7：芝麻油调味

8：搅拌均匀，装盘

9：成品

小窍门

根据口味添加调味料

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。