想要做出正宗的芹菜土豆饼，香酥可口的秘诀其实很简单。关键在于土豆蒸熟后要趁热压成细腻的泥，芹菜则需选取嫩茎切末，用盐稍腌去除多余水分。混合时加入适量淀粉而非面粉，能让饼身更酥脆。以中小火慢煎至两面金黄，外皮焦香内里软糯，一口下去满嘴都是芹菜的清香与土豆的绵甜。

芹菜土豆丝

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主料

芹菜适量；土豆一个；

辅料

胡萝卜适量；葱适量；食用油适量；食用盐适量；味达美酱油适量；

芹菜土豆丝的做法步骤

1：首先将土豆切丝，后将土豆丝在水中泡除淀粉

2：再将准备好的芹菜，胡萝卜，葱都切成丝备用

3：锅里热油，加入葱丝翻炒香味，然后加入土豆丝继续翻炒

4：土豆丝大约半成熟时，加入芹菜丝和胡萝卜丝翻炒

5：最后加入食用盐，味达美酱油调味出锅

芹菜炒土豆丝

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主料

土豆1个；芹菜2颗；廋肉80克；

辅料

大蒜2瓣；红椒1个；生抽适量；食盐适量；食用油适量；

芹菜炒土豆丝的做法步骤

1：将土豆去皮以后切丝，用凉水侵泡5分钟后洗2遍。芹菜切段，瘦肉切条，大蒜切碎，红椒切圈；

2：凉锅热油之后，放入大蒜炝锅，倒入廋肉翻炒至廋肉变色，盛出待用；

3：放入适量食用油，倒入土豆丝翻炒约2分钟。因为芹菜比土豆丝容易熟，所以先炒一会土豆丝；

4：倒入芹菜一起翻炒约2分钟，中间加入红椒；

5：将廋肉放入，加入适量食盐，继续炒约1分钟；

6：倒入少量凉水，待水开之后，淋上生抽，出锅装盘即可；

小窍门

可根据个人喜好，加入少量醋或香油

芹菜土豆丝

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主料

土豆1个；

辅料

芹菜5根；

调料

玉米油适量

精盐适量

花椒面适量

鸡粉适量

蚝油适量

蒜适量

芹菜土豆丝的做法步骤

1：芹菜择洗干净，土豆洗净去皮。

2：土豆插丝儿，浸泡，中间可换水两次。

3：芹菜切段儿。

4：油热，放蒜、土豆丝、芹菜翻炒。

5：放花椒面、蚝油、鸡粉、盐翻炒。

6：成品图。

7：成品图。

8：拌饭好吃。

卷饼 - 芹菜土豆丝卷饼

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主料

煎饼适量；芹菜250g；土豆一个；

辅料

大葱适量；大蒜适量；

配料

盐适量

胡椒粉适量

牛肉粉适量

芹菜土豆丝卷饼的做法步骤

1：大葱斜切成片；大蒜拍扁剁碎。

2：芹菜洗净，切成段。(芹菜较粗的话，可先一分为二后再切成段)

3：土豆洗净去皮，切成细丝。用清水将土豆丝冲洗两遍，洗去淀粉。

4：锅中倒入植物油，开大火烧热后放入葱蒜炒香。

5：将土豆丝和芹菜倒入锅中，翻炒几下，放盐、胡椒粉和牛肉粉，炒两分钟即可。

6：将芹菜土豆丝放在煎饼的一侧。

7：用两只手卷起煎饼，要卷实一些。

8：最后将卷好的饼切成小段。

芹菜土豆丝

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主料

土豆适量；芹菜适量；

辅料

肉适量；

配料

姜适量

蒜适量

盐适量

鸡精适量

十三香适量

生抽适量

芹菜土豆丝的做法步骤

1：土豆去皮，芹菜摘掉叶子，洗净

2：土豆切细丝，芹菜切断，肉切丝，蒜切沫。

3：锅内倒入食用油，加肉丝炒白后，放入十三香、生抽、蒜末爆香。

4：先放入土豆丝，加盐，少许水，翻炒两下。

5：后放入芹菜翻炒至熟，加鸡精提味。

6：装盘即可

小窍门

这道菜唯一注意的就是把火候掌握好，别把土豆丝炒的太软，影响口感。

芹菜土豆丝

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主料

土豆2个；芹菜3根；

辅料

油1汤匙；盐6克；葱适量；

芹菜土豆丝的做法步骤

1：把土豆洗净去皮切丝后浸泡2分钟，捞出沥干水分。

2：芹菜洗净切段

3：热油炒香葱花，放入芹菜煸炒，加盐调味

4：放入土豆丝翻炒

5：炒制到土豆丝熟透，即可关火

6：出锅装盘

小窍门

土豆丝炒熟就可以关火。

芹菜炒土豆

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主料

芹菜145克；土豆2个；

辅料

盐适量；鸡精适量；

芹菜炒土豆的做法步骤

1：材料：芹菜、土豆（已洗净去皮）

2：将芹菜摘去叶子去根洗净。

3：放在案板上切成段，待用。

4：将已洗净去皮的土豆放在案板上切成丝。

5：随后，将切好的土豆丝下入沸水中焯至断生，捞出。

6：烧锅倒油烧热，下入焯好的土豆丝翻炒一下。

7：接着，合入切好的芹菜翻炒翻炒。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅，装盘。

芹菜土豆条

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主料

芹菜200克；土豆1个；

调料

食用油适量

酱油适量

大蒜少许

盐少许

鸡精少许

芹菜土豆条的做法步骤

1：先来准备食材，芹菜去掉叶子，用清水冲洗干净，沥干水分，再切成1寸左右的段。

2：土豆去皮，清洗干净，先切成厚片，再切成长条，土豆条的粗细与芹菜相近即可。

3：猪肉切成末，我这块猪肉是冻肉，所以切出来好像是片，其实是猪肉末。

4：大蒜切成片，炒锅里放适量的食用油，油热后先把蒜片爆香。

5：再放入芹菜翻炒，多炒一会儿，让每一根芹菜都沾到油。

6：炒到芹菜全部变色时，加入土豆条一起翻炒，加少许盐调味，然后加适量的清水盖上锅盖焖一会儿，这样做的目的是让芹菜和土豆更软烂一些，也更入味，待汤汁基本没有时盛出备用。

7：另起锅，放适量食用油，油热后把肉末入锅翻炒，此时加适量欣和六月鲜酱翻炒，目的一是去除猪肉的肉腥味，二是可以提味增鲜。

8：等猪肉炒至变色将芹菜和土豆条倒入锅里，翻炒几下使其均匀，加少许鸡精即可盛盘出锅上桌啦。

小窍门

1.肉末与芹菜和土豆分开炒，可以保持猪肉末的口感，这样炒出来的猪肉末鲜嫩可口，不会因为时间长而发柴。2.芹菜和土豆先焖一下比较软烂，此菜适合老人和儿童。

芹菜土豆饼

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主料

土豆300g；

辅料

芹菜2根；面粉50g；胡椒粉少许；鸡蛋1个；盐2克；

芹菜土豆饼 的做法步骤

1：准备食材

2：土豆去皮切块

3：放电压力锅隔水蒸十分钟，也可放锅里隔水蒸半小时

4：蒸好后连碗里水一起放料里机打成泥。

5：盆中加入土豆泥，面粉，芹菜，盐，胡椒粉搅拌均匀

6：加入鸡蛋搅拌均匀

7：锅中放入油，中火加热，等油热后挖一勺子面糊放入锅中

8：抖动锅子，饼能滑动说明好了，翻面再煎

9：成品

土豆炒芹菜

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主料

土豆适量；芹菜适量；

辅料

盐适量；十三香适量；味精适量；

土豆炒芹菜的做法步骤

1：芹菜洗净切段

2：土豆切丝，有热后放葱花爆香，然后放土豆

3：土豆炒软后，放入芹菜，盐，五香粉调味

4：然后尝尝土豆熟不熟，有点硬的话，就盖上锅盖，在闷一下

5：好了，土豆熟了就可以呈出来了，味道不错哦！

小窍门

土豆丝要稍稍细一点

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