想要让餐桌上的主食变得有趣又美味？试试将米饭和紫薯巧妙结合，做成可爱又营养的紫薯球吧！从经典的椰蓉蘸料到创新的芝士拉丝，从酥脆的油炸版本到健康的蒸制做法，十种风味各异的配方让你一周灵感不重样。无论是作为早餐点心还是聚餐小吃，这些做法都能轻松上手，为日常饮食增添一抹亮丽的色彩与惊喜口感。

紫薯米饭

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主料

大米200克；紫薯1个；

辅料

水适量；

紫薯米饭的做法步骤

1：准备好大米和紫薯

2：紫薯洗净去皮切成小块

3：把大米放入电饭煲加入比常规用量多20克左右的水，再把紫薯均匀撒在上面，按煮饭开始键

4：米饭熟了，开盖米香扑鼻

5：成品图：味道和口感都很不错

紫薯球

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主料

紫薯3/4个；红豆50/60克；芝麻5匙；糯米粉200克；

辅料

牛奶100ml；

紫薯球的做法步骤

1：1.紫薯洗净放入锅中加适量水煮熟

2：2.紫薯煮熟后去皮捣碎，加入适量牛奶拌匀

3：把薯泥分成小等份，里面包入蜜红豆，再滚成球

4：做好一个后，把剩下的也一起做完，揉的时候不要太用力，大小均匀即可

5：全部揉好后在紫薯球上滚一圈熟芝麻，再用手轻轻的把熟芝麻揉进表面

6：全部做好以后放入容器中，中间要留出一点空隙，放入烤箱180度烤5分钟即可，不要太久，会裂

7：哈哈，好吃的紫薯球完成了！

紫薯球

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主料

紫薯100克；糯米粉90克；玉米淀粉20克；细砂糖40克；水70克；泡打粉2克；

紫薯球的做法步骤

1：准备材料

2：把紫薯切成丁，用中火蒸25分钟。去皮后的紫薯是100克。

3：蒸熟后压成泥，倒入细砂糖，拌匀

4：所有粉内过筛

5：压成泥的紫薯倒入面粉里，在倒入水

6：揉成光滑的面粉，静置半小时

7：搓成大小均匀的圆球

8：锅里倒入油，把紫薯放入锅中煎，煎到宗色，出锅

9：成品，吃上一个味道不错啦

小窍门

不喜欢甜食的亲，细砂糖可以减少10克的量。

紫薯球

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主料

紫薯适量；

辅料

面包糠适量；炼乳适量；

紫薯球的做法步骤

1：蒸紫薯一定要切小块！不然很难蒸软！

2：蒸软的紫薯放到盆里用勺子压成泥，然后揉成圆球，裹上面包糠我的过程有点惨不忍睹，然后就没有图片喽

3：放到油里炸，炸到面包糠变色就好了，最后淋上甜甜的炼乳

4：最后就做好喽

小窍门

紫薯真的要切小块！淋上炼乳才甜甜的更好吃

紫薯球

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主料

紫薯4个；糯米粉200克；

辅料

白砂糖2茶匙；

紫薯球的做法步骤

1：紫薯蒸熟和成泥

2：加入糯米粉揉成面团

3：再搓成一个个大小均匀的紫薯球

4：最后锅里加入油，待油烧热，放入紫薯球煎炸，紫薯球浮出油面，就可以捞起享受美味啦！

小窍门

可以包馅儿

紫薯米饭

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主料

紫薯180克；小米60克；

辅料

大米300克；

紫薯米饭的做法步骤

1：紫薯切小块，大米小米淘洗干净。

2：把大米小米先倒入电饭煲里搅拌几圈使之均匀，再倒入紫薯，加入清水，水刚刚没过紫薯就好。

3：水不可以加太多哦，以免蒸出来的米饭发粘。（这个量蒸了三碗米饭）

4：启动煮饭键，煮好后焖一会即可盛出。（米饭搅拌几下紫薯就很容易划散开了和米粒混合一起，米粒紫紫的颜色很漂亮）

5：成品图，米饭有丝丝的甜味~~~

6：成品图，米粒松软不失筋道~~~

7：成品图，美味可口~~~

8：成品图，低脂健康~~~

紫薯酥球

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主料

普通面粉150g；低筋面粉100g；

辅料

猪油90g；紫薯泥360g；水60g；

配料

糖粉30g

炼乳50g

可可粉5g

红曲粉2g

紫薯酥球的做法步骤

1：水油皮：将150g普通面粉和30g糖粉搅拌均匀，放入40g猪油搓成无颗粒状，再加入60g水制成面团。

2：酥皮：100g低筋面粉放入50g猪油搓成无颗粒状，再团成酥皮面团。

3：酥皮：100g低筋面粉放入50g猪油搓成无颗粒状，再团成酥皮面团。为了颜色好看，我把酥皮分成两份，一份加了5克可可粉，一份加了2克红曲粉，然后放保鲜膜醒半小时。

4：为了颜色好看，我把酥皮分成两份，一份加了5克可可粉，一份加了2克红曲粉，然后放保鲜膜醒半小时。

5：把水油皮分成25g一个的小球球，油酥分成15g一个的小球球备用。

6：把紫薯蒸熟去皮用勺子碾碎，加入50g炼乳增加奶香，分成20g一个的小球球。

7：把油酥放入油皮里，包好封口。

8：然后放到案板上擀成牛舌状卷起来，再重复步骤一次。

9：擀好面团一个个放好盖保鲜膜醒15分钟。

10：醒好之后用刀对半切开，分成两个小剂子。

11：切面朝上擀成薄片。

12：翻过来放入紫薯馅，用拇指和食指向上推着包。

13：包好整形搓圆。

14：烤箱175度预热，20分钟即可。

15：红曲酥成品图

16：可可酥成品图

17：来个特写！~

小窍门

1、我家烤箱是袖珍型的，不同烤箱不同温度，尝试着去做。2、紫薯带着皮蒸，不然水分过多会影响起酥效果。3、紫薯本身就有甜味，炼乳也很甜，所以不用额外放糖了。4、如果面团粘案板，可以在上面铺一层保鲜膜再擀就容易操作了。5、烤完不能马上进嘴，要等到晾凉了才有掉渣的酥脆口感。

紫薯酥球

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主料

低筋面粉270克；猪油110克；紫薯260克；

辅料

糖50克；水60克；炼奶20克；

紫薯酥球的做法步骤

1：原料：面粉、猪油、紫薯、糖、炼奶。

2：紫薯去皮切小块，入蒸锅蒸15分钟。

3：将面粉150克、糖30克、猪油50克，水60克和成水油皮面团，盖保鲜膜醒20分钟。

4：将面粉120克，猪油60克和成油酥面团，盖保鲜膜醒20分钟。

5：蒸好的紫薯碾成泥状，加入糖20克，炼乳20克调成紫薯馅。

6：把紫薯馅分成20等份，团成球状待用。

7：将油酥面团包入按扁的水油皮面饼中。

8：把面团按扁，擀成饼状，如图折叠好。

9：再把面擀成大片。

10：将面片从一边卷起，切割成20等份，取一块，切面朝上，按扁，包入紫薯馅。

11：包好的紫薯球收口朝下。

12：全部包好后放入预热好的烤箱，180度，烘烤30分钟。

13：晾凉的紫薯酥球外皮酥脆，馅料香甜，特别好吃。

小窍门

1.和好的面团要醒20分钟，这样更容易操作。2.调制紫薯馅时，要看紫薯的水分多少，分次加入炼乳。

紫薯米饭

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主料

米饭适量；紫薯1个；

辅料

白糖半勺；

紫薯米饭的做法步骤

1：将紫薯去皮后蒸熟，捣碎。

2：放入电饭煲，加半勺糖，翻拌均匀。

3：蒸熟出锅。

紫薯球

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主料

紫薯2/1个；奶粉1勺；细砂糖1匙；蜜红豆2勺；

辅料

核桃4个；松子仁1勺；杏仁4个；

紫薯球的做法步骤

1：准备好紫薯，洗干净

2：紫薯削皮，切片放进蒸锅里蒸熟

3：紫薯蒸熟拿上来用勺子按压成泥状

4：加入1勺奶粉和1匙细砂糖搅拌均匀

5：准备好米红豆，蜜红豆可以自己用红豆和糖熬煮，或者在超市中可以买到

6：紫薯泥分成相同等分，压扁，放入米红豆，裹起，椭圆

7：把准备好的1勺松子仁，4个核桃，4个杏仁放进袋子中，用滚面仗压碎成坚果粒

8：把紫薯球放在坚果粒里均匀粘上

9：如果喜欢更香一点，可以压扁放进平底锅煎一煎，或者放进油里稍炸一会

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