腊肠炒青瓜是一道经典家常菜，香气浓郁，口感爽脆。只需将腊肠的咸香与青瓜的清爽巧妙结合，便能轻松成就下饭美味。无论是切片快炒保留脆嫩，还是焖煮入味汁浓，掌握几个小窍门，十分钟就能端出色香味俱全的餐桌佳肴。

青椒炒腊肠

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主料

腊肠200g；青椒3个；

辅料

六月香豆瓣酱1勺；料酒半勺；盐适量；蒜子3个；小葱3根；水少许；

青椒炒腊肠的做法步骤

1：将食材清洗干净

2：腊肠切成片

3：青椒切段，再斜切成片。

4：将香葱切成段，蒜子用刀拍扁同腊肠、青椒一起放入盘中。

5：锅里倒入少许油烧热，加一勺豆瓣酱炒出香味。

6：蒜子加入小火翻炒几下

7：将腊肠入锅翻炒

8：再将青椒倒入锅里，加入料酒，少许盐和水翻炒。

9：撒上葱段起锅盛入盘中

10：香甜可口的青椒腊肠好咯

11：成品

12：成品，青椒炒腊肠

小窍门

在炒腊肠时盐尽量少许，腊肠本身咸甜，豆瓣酱也含有盐份，或不用放盐。

青蒜炒腊肠

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主料

腊肠适量；青蒜适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

青蒜炒腊肠的做法步骤

1：青蒜切段清洗干净备用.

2：腊肠清洗干净切片.

3：热锅入油,放入腊肠.

4：翻炒至熟.

5：在放入青蒜.

6：加半勺盐翻炒几分钟.

7：加半勺鸡精翻炒均匀即可.

青椒炒腊肠

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主料

青椒6个；广东腊肠3根；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；生抽1勺；葱适量；姜末适量；

青椒炒腊肠的做法步骤

1：准备食材：青椒，腊肠，葱姜末。

2：青椒切丝，腊肠切片。

3：起锅烧油。

4：倒入腊肠炒出油。

5：下入葱姜末炒香。

6：下入青椒翻炒。

7：加入生抽。

8：翻炒均匀后加适量清水闷几分钟出锅。

腊肠炒青笋

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主料

腊肠100克；青笋300克；

辅料

盐适量；葱适量；蒜适量；鸡精适量；

腊肠炒青笋的做法步骤

1：青笋去皮洗净后切成片备用。

2：腊肠切成片。葱切段，蒜切片备用。

3：炒锅上火，干锅放入腊肠片中小火煸出油来。

4：腊肠煸出油后放入葱段蒜片煸香。

5：放入青笋片翻炒熟。

6：尝尝味后再放盐翻炒均匀，调入少量鸡粉翻炒均匀即可起锅。

小窍门

腊肠本身有咸味，盐的量要少放一些。

青蒜炒腊肠

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主料

青蒜10克；广东腊肠2根；胡萝卜半根；

辅料

食用油2勺；花椒粉半勺；鸡精半勺；

青蒜炒腊肠的做法步骤

1：准备食材。

2：青蒜切段。

3：胡萝卜切片。

4：腊肠也切薄片。

5：起锅烧油，下入胡萝卜片超软后捞出。

6：用锅中底油炒香腊肠。

7：炒出油脂。

8：加入花椒粉。

9：加入鸡精。

10：加入青蒜和胡萝卜翻炒均匀后关火。

11：成品图。

青椒炒腊肠

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主料

精肉腊肠2根；木耳10朵；青椒3个；

辅料

蒜2颗；生姜1块；生抽2匙；糖1匙；

青椒炒腊肠的做法步骤

1：-青椒洗净

2：-青椒去蒂去子，切丝

3：-蒜切片，生姜切丝

4：-精肉腊肠切薄片

5：-干木耳温水泡发

6：-木耳泡发后，用清水好好清洗一下，干木耳有杂质

7：-锅中放一点油，把腊肠煎一下，捞出备用

8：-再起炒锅放油，放入青花椒、蒜粒、姜丝爆香

9：-放入木耳焯炒

10：-木耳炒至断生，放入腊肠、青椒，加适量生抽，白糖大火翻炒即可出锅

11：-装盘

小窍门

腊肠本身就是咸的，所以不用加盐，要不然会很咸哦

青椒炒腊肠

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主料

腊肠1根；青椒两个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；小米椒适量；盐适量；鸡精适量；

青椒炒腊肠的做法步骤

1：腊肠切片备用。（我用的是之前已经煮熟的腊肠。）

2：葱姜蒜小米椒改刀，花椒备用，两个青椒切块备用。

3：热锅冷油，油热后入葱姜蒜花椒小米椒爆锅出香味。

4：放入腊肠翻炒一下。

5：放入青椒翻炒至断生。

6：调入盐和鸡精起锅。

小窍门

Ps:1、除了青椒，还可以用蒜苗、花菜、荷兰豆等其他蔬菜。2、就我个人而言，感觉这种熏制过的香肠或者腊肉就是要吃那种熏香味道，因此只用了葱姜蒜花椒干辣椒爆锅增香。3、腊肠已有咸味，放盐要适量。

青椒炒腊肠

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主料

青椒5个；腊肠2根；

辅料

味精适量；生抽适量；油适量；盐适量；

青椒炒腊肠的做法步骤

1：青椒(洗净已切好),腊肠(已切片).

2：锅内放油,下入青椒煸炒,

3：腊肠先蒸5分钟.

4：合入青椒－起炒,加少许盐生抽,加点味精调味.

5：出锅装盘即好.

青蒜炒腊肠

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主料

广式腊肠3根；青蒜120g；

辅料

油适量；盐适量；鲜酱油适量；老抽少许；糖1勺；

青蒜炒腊肠的做法步骤

1：先将腊肠和青蒜洗净

2：腊肠切薄片，青蒜切寸段（青蒜头用刀面拍破后切斜刀）

3：起油锅，中小火将油烧温热后下入腊肠煸炒

4：炒至腊肠出油倒入鲜酱油、少许老抽

5：放入一勺糖翻炒片刻

6：放入青蒜和小半勺盐，转中火将青蒜快速炒熟后即可出锅

7：盛出趁热食用！

小窍门

1、青蒜头拍破后会更容易炒熟，也更容易入味2、一定要用中小火煸炒腊肠，否则容易炒糊3、下入青蒜后不能炒制时间过长，这样才能保持青蒜的香味

青瓜炒腊肠

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主料

腊肠250g；青瓜一根；

辅料

蒜头3瓣；

调料

耗油1勺

盐3g

青瓜炒腊肠的做法步骤

1：准备好青瓜，腊肠，蒜头。

2：腊肠去肠衣，配菜洗净切好备用。

3：热锅放少许油炒香蒜头，加入腊肠煎至两面焦黄。

4：加入青瓜，耗油，盐，炒熟即可出锅。

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