元宵佳节，一碗汤圆寓意团圆美满。无论是经典的黑芝麻、花生甜馅，还是鲜香的肉末、荠菜咸口，软糯外皮包裹着南北风味。从清水慢煮到酒酿点缀，从油炸酥香到裹粉椰蓉，十种做法让传统美味变幻出新意，满足全家人的味蕾期待。这个元宵节，亲手做一碗热腾腾的汤圆，让甜蜜与咸鲜在舌尖共舞，温暖整个佳节。

元宵汤圆

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主料

糯米粉250g；白芝麻100g；白砂糖50g；红豆沙馅100g；温开水100~120g；

元宵汤圆的做法步骤

1：芝麻放入烤箱上下火100度烤至金黄，烤好的芝麻与白糖混合均匀（备用）

2：糯米粉加入温开水和成团，以软硬适中，不粘手为好

3：将和好的面团分割每个15克的小面团，将小面团放在掌心柔成圆球状，用拇指在球顶压一小窝，放入馅料

4：用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心轻轻搓圆即可

5：清水大火烧至沸腾，把包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用

6：这是煮好的，看着特别大个

7：也可以将熟汤圆滚芝麻，又是另一番风味哦

炸元宵汤圆

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主料

汤圆适量；

辅料

油适量；

炸元宵汤圆的做法步骤

1：汤圆提前拿出冰箱，放置半小时醒化变软。

2：用牙签在汤圆上扎几个洞。

3：锅里放油。

4：小火温油下锅。

5：炸成起泡，在稍微炸一分钟就可以出，千万别炸时间过长，容易把馅炸出来。

6：盘里放上吸油纸，出锅。

小窍门

元宵，汤圆都可以炸，必须提前拿出来缓冻，每颗汤圆都扎洞洞，防止炸锅！不确定怎么才算熟了。可以炸出泡泡后，尝一下！更保险

元宵

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主料

元宵8个；

辅料

薄荷适量；

元宵的做法步骤

1：每年都买新中华元宵

2：元宵不同于汤圆，煮的时间较长，还要不间断点水，需煮30分钟

3：将鲜薄荷洗净备用

4：待元宵煮熟后放入薄荷关火

元宵节美味---五彩豆沙汤圆

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主料

糯米粉200克；豆沙馅约80克；

辅料

可可粉适量；绿茶粉适量；红曲粉适量；紫薯泥适量；

五彩豆沙汤圆的做法步骤

1：糯米粉放入盆内，边加热水边搅拌知道没有干粉。

2：稍凉后揉成面团饧半小时。

3：加绿茶粉、可可粉、红曲粉和紫薯泥揉成不同颜色面团，加紫薯泥的需要再加点糯米粉中和一下。保留一块原色面团。

4：豆沙馅团成大樱桃大的圆子。

5：取一小块面团约豆沙团子的2倍，按扁，放上豆沙馅。

6：包起豆沙馅，慢慢向上推面皮，直到包住豆沙馅。

7：收口，滚圆。

8：也可以随意几种面团搓长条，绕在一起，然后分成小剂子。

9：同5-7步包汤圆。

10：包好个各色汤圆，放开水锅，煮至漂浮起即可捞出。

当元宵节遇上情人节-----玫瑰汤圆

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主料

糯米粉适量；草莓适量；干玫瑰花适量；

辅料

白糖适量；蜂蜜适量；

玫瑰汤圆的做法步骤

1：食用干玫瑰花洗净晾干后去蒂。

2：和白糖一起打成粉末。

3：加入蜂蜜。

4：拌匀成玫瑰酱备用。

5：草莓清洗后，再用淡盐水浸泡15分钟。

6：将草莓搅打成汁。

7：将草莓汁加热。

8：加热好的草莓汁和糯米粉揉匀。

9：准备包馅，将玫瑰酱里加一些糯米粉，拌匀。

10：取一块面团，揉圆后压扁，中间放少量的玫瑰酱。

11：慢慢收口，揉成汤圆状。

12：煮熟即可。

小窍门

原料：糯米粉草莓干玫瑰花配料：白糖蜂蜜1、为了给汤圆加一点浪漫的粉色，我用了草莓汁来揉汤圆，这样不仅有了淡淡的粉色，吃的时候还增加了草莓的甜香。2、草莓汁加热再揉，面团会更柔软，包的过程中不易开裂，也不需要沸腾，感觉有点烫就可以了。3、放蜂蜜的时候放多了些，玫瑰酱太稀了，所以我在包的时候又放了一些糯米粉，这样好包一点。4、馅不要太多，要不容易漏。5、如果觉得包馅有点麻烦，可以把这几种原料一起揉匀，做成小汤圆，味道也不错哟。

团圆—元宵

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主料

糯米粉500g；

辅料

豆沙馅200g；紫皮糖10颗左右；

调料

水适量

自制元宵的做法步骤

1：准备糯米粉紫皮糖豆沙。

2：紫皮糖剥开。

3：切成3等份备用。

4：糯米粉放盘中准备一碗清水。

5：紫皮糖放入水中，在放入糯米粉中滾。

6：重复滚十几次。

7：豆沙馅搓圆。

8：重复放水中放糯米粉中10几次。

9：做了满满两盘。

10：皮薄馅大真的料很足。

11：水开放入元宵煮飘起捞出。

小窍门

1-大小可以看自己喜好。2-做好的元宵冬天室温就可以储存3几天。3-煮元宵中途加两次凉水，飘起来闷一会儿。

炸元宵

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主料

粘玉米粉300g；黑芝麻丸适量；

辅料

植物油适量；

炸元宵的做法步骤

1：提前将发酵好的粘玉米面取回来解冻，小疙瘩化开即可使用。

2：加入适量的开水烫面，冷却后后揉成面团即可，不用饧面。

3：取燕之坊谷时礼盒中的黑芝麻丸，根据家人想吃炸元宵的数量，准备食材，吃多少炸多少，原则是一个不剩。

4：取一小块面团，包上准备好的黑芝麻丸，包好团圆，元宵不要太大。

5：包好的元宵摆放好，记得吃多少包多少，想吃下次再炸，剩下的油炸食物会发硬，口感不好。

6：锅中加入适量的油，油温5~6成热即可下锅了。下锅前将元宵生坯放手中轻轻团一团，团至光滑使其更加好看。

7：中火炸熟炸透，炸至金黄的颜色即可。

8：出锅装盘。

小窍门

1、粘玉米面是自己家在加工前就发酵好了的玉米面，如果是在超市买的粘玉米面需要发酵后再制作，换成糯米粉可以不发酵。2、元宵的馅料刚好家里有现成的黑芝麻丸，可以换成自己喜欢的各种馅料。3、油炸食物，乘热才好吃，不油腻，最好吃多少炸多少，下次想吃吃再炸，黏性食物不宜多吃。

元宵

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主料

糯米粉350g；红豆200g；

辅料

红糖适量；

元宵的做法步骤

1：红豆泡4-6小时，煮软后放入料理机打碎，滤干水份，自己做豆沙馅，按个人口味放糖。

2：把豆沙馅分成大小相当的元宵馅，准备水和糯米粉。

3：把馅过水后放入糯米粉里摇滚，反复沾水、摇滚，直至豆沙馅球明显变大，证明已经沾够足够多糯米粉。

4：我喜欢吃面多点的，做的比较大。

5：煮元宵可以放枣、枸杞、自己喜欢吃的水果都可以。

【椰奶冰糖煮汤圆】----元宵节快乐

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主料

红豆汤圆1包；椰浆50克；牛奶250毫升；冰糖30克；枸杞数颗；

椰奶冰糖煮汤圆的做法步骤

1：清水煮开，把枸杞放进去煮10分钟。

2：之后，把汤圆倒进去煮两分钟。用汤勺子来回搅动一下，汤圆容易粘底。

3：倒进牛奶和椰浆，继续煮10分钟。

4：汤圆熟了就会浮起来，只要浮起来就代表已经熟了。

5：呵呵，热腾腾的汤圆来咯，大家节日快乐！

酸辣鲜肉汤圆 #元宵节#

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主料

鲜肉汤圆10颗；

辅料

香菜1根；

调料

食用油1小勺

香醋1勺

蒜头2瓣

食盐1小撮

白糖1小撮

小米辣1个

花生米1碟

白芝麻1小勺

辣椒面1小勺

酸辣鲜肉汤圆的做法步骤

1：准备好全部食材，花生米去皮碾成花生碎；蔬菜洗干净，把蒜头切末，香菜切段，小米辣切圈，备用。

2：汤圆可以选择自己喜欢的馅料，个人觉得做酸辣汤圆可以用鲜肉馅的，酸辣鲜美，软糯咸香；鲜肉馅的速冻汤圆一般超市都能买到，当然也可以自己动手包汤圆。

3：奶锅中放入半锅清水，大火烧至冒气泡，再把汤圆放进去。

4：用勺背将汤圆轻轻推动一下，这样就不会粘锅底了，然后盖上盖子，开中大火煮。

5：煮沸后，点2次凉水，可让肉馅快速成熟。

6：煮至汤圆全部浮起后，再煮半分钟就可以了。

7：这时来调个汤底，是酸辣粉的调味方法，碗中放入蒜末、香菜梗、小米辣、白芝麻和辣椒面，将油烧热浇在上面，激发出香味拌匀；再根据自家口味放入适量的盐、糖、香醋、生抽和辣椒油，最后再舀上几勺煮汤圆的汤水拌匀，酸辣汤底就调好了。

8：把煮好的汤圆盛入碗中，再撒上香菜和花生碎。

9：这道简单又美味的酸辣鲜肉汤圆就做好了。

10：酸酸辣辣的很开胃，汤圆软糯Q弹，咬一口里面是鲜美的肉馅，吃起来真的超满足。

小窍门

1、可以用速冻汤圆，也可做现包的汤圆，如果用速冻汤圆，则不需要提前解冻，等煮的时候从冰箱里取出来就好；2、煮速冻汤圆的时候经常会裂开破皮，所以我们在煮的时候不能用冷水，也不要用开水煮，正确的方法是：把水煮至微微冒泡，似开未开的时候就可以放入汤圆了；3、酸辣汤底，用的是酸辣粉的调味方法，具体放多放少，可根据自己口味来增减，喜欢辣的可多放点。

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