粉条烧鸡杂是一道经典的农家风味菜，其正宗做法讲究鸡杂处理干净、口感脆嫩，搭配红薯粉条吸足汤汁。配料通常包括姜、蒜、辣椒与料酒等，用以去腥提鲜。成菜色泽红亮，鸡杂鲜香，粉条滑糯，咸辣适口，是一道下饭佐酒的实惠佳肴。

青椒鸡杂烧粉条

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主料

鸡杂100g；红薯粉100g；

辅料

辣椒2个；蒜片1勺；姜丝1勺；胡萝卜丝1个；

调料

油2勺

盐适量

青椒鸡杂烧粉条的做法步骤

1：红薯粉用温水泡软。

2：油热以后，放入蒜片和姜丝：青椒翻炒出香味，倒入鸡杂暴香。

3：放入红薯粉，加入清水一起煮。

4：起锅前放入胡萝卜丝翻炒均匀，加入盐调味即可。

5：出锅。

鸡杂粉条

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主料

鸡杂100g；粉条200g；

辅料

蒜片2勺；姜丝2勺；芹菜段20g；葱段20g；

调料

油5勺

鸡杂粉条的做法步骤

1：葱段和芹菜段切好。

2：油热以后，放入鸡杂翻炒均匀。

3：放入葱段和芹菜段翻炒。

4：放入泡发的粉条，加入水淹没食材煮5分钟。

5：加入盐调味出锅。

鸡翅中烧粉条

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主料

鸡翅中320g；红薯粉条100g；

辅料

葱适量；西兰花适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

红糖适量

酱油适量

料酒适量

大料适量

鸡翅中烧粉条的做法步骤

1：红薯粉条用冷水浸泡。

2：泡软的粉条入锅煮几分钟捞出沥干水。

3：鸡翅中洗干净在背面划刀，方便入味

4：鸡翅入锅焯水后捞出沥干水。

5：起油锅，红糖入锅炒糖色。

6：鸡翅入锅炒。

7：加酱油炒均匀。

8：加料酒炒均匀。

9：加葱姜、大料炒均匀。

10：加适量水盖上锅盖烧。

11：开锅后粉条入锅同烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。

12：西兰花掰成小朵洗干净，入锅焯水后捞出沥干水。

13：鸡翅烧至9分熟，加盐炒均匀。

14：西兰花入锅炒均匀同烧，烧至食材熟关火。

15：盛出享用。

小窍门

1、调味品依据个人口味添加。2、烧制时间以食材熟为标准。

鸡杂粉丝

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主料

红薯粉100g；鸡杂100g；

辅料

葱段2勺；芹菜段2勺；蒜苗段2勺；

调料

盐适量

生姜1勺

红泡椒1勺

蒜片1勺

料酒1勺

菜籽油3勺

鸡杂粉丝的做法步骤

1：油热以后，放入姜片、泡椒、蒜片爆香。

2：放入切好的鸡杂爆炒，加入料酒去腥。

3：放入葱段、蒜苗段和芹菜段翻炒出香味。

4：加入泡软的红薯粉，放入清水淹没食材，煮3分钟，看到红薯粉透明即可。

5：加入盐调味即可装盘。

鸡杂粉条

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主料

红薯粉100g；鸡杂50g；

辅料

泡椒2个；芹菜段2勺；葱花1勺；蒜片2片；

调料

盐适量

辣椒油1勺

鸡杂粉条的做法步骤

1：红薯粉用温水泡着。

2：油热以后放入各种调料炒香，再放入鸡杂翻炒均匀。

3：放入粉丝翻炒。

4：加入盐、辣椒油开水一起煮，把粉条煮到透明。

5：撒上葱花即可。

鸭杂粉条

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主料

鸭杂200g；粉条200g；

辅料

芹菜段2勺；蒜片2勺；姜片2勺；青椒丝2勺；

调料

盐适量

菜油5勺

鸭杂粉条的做法步骤

1：鸭杂清洗干净切好备用。

2：油热以后，放入姜片和蒜片爆香。

3：放入鸭杂翻炒。

4：放入青椒丝翻炒均匀。

5：加入粉条煮，清水淹没粉条。

6：放入芹菜段一起煮5分钟即可。

7：加入盐调味即可出锅。

鸡杂粉条

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主料

鸡杂100g；粉条100g；

辅料

芹菜3勺；葱段3勺；蒜片2勺；

调料

鸡汤500g

盐适量

油3勺

鸡杂粉条的做法步骤

1：油热以后，放入蒜片爆香。

2：放入鸡杂翻炒。

3：炒到鸡杂发出香味。

4：放入芹菜和蒜段炒香。

5：放入粉条，加入鸡汤煮5分钟。

6：调入盐即可出锅。

鸡杂粉丝

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主料

鸡心50g；鸡胗50g；粉丝30g；

辅料

蚝油适量；盐适量；芝麻酱适量；醋适量；蒸鱼豉油适量；辣椒酱适量；香菜适量；香葱适量；

鸡杂粉丝的做法步骤

1：准备食材：鸡心、鸡胗是买卤好的，准备香葱、香菜和粉丝.

2：将买回来卤好的鸡杂放入锅中，加入一段大葱，倒入适量的水，煮开转小火鸡心煮15分钟。中途加入蚝油和少许的盐。

3：煮鸡杂的时候准备调料。芝麻酱用香油调开。

4：然后准备好蒸鱼豉油和醋、辣椒油等调料。

5：煮好的鸡杂捞出备用。

6：在煮鸡杂的汤中煮粉丝，软硬度根据自己的口味。

7：.粉丝煮熟，连同鸡汤一起盛入碗中，放入煮好的鸡杂和调料汁，撒上香葱和香菜碎，美味的鸡杂汤就做好了

8：拌开食用。

小窍门

买卤好的鸡杂这个方法很不错。不要做太多，一次吃光最好。

杂蔬烧粉干

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主料

粉干1块；大包菜50克；香菇3个；西红柿0.5个；

辅料

盐1勺；茶油1勺；味极鲜1勺；

杂蔬烧粉干的做法步骤

1：准备好各种食材，切成段丝；

2：热锅，入茶油，放入上面切好的；翻炒；

3：翻炒出汁后，倒入水，水要多点，没过蔬菜；

4：等水开了，调入盐；

5：放入粉干，用筷子搅下，让水都能没住粉干；

6：调入一勺的味极鲜；

7：大概煮个几分钟，就可以熟了，实在不知道，那叫尝尝吧～～

鸡杂粉条

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主料

鸡杂50g；粉条100g；

辅料

葱花2勺；姜片1勺；青椒粒2勺；

调料

胡椒粉1勺

盐适量

菜油2勺

豆瓣酱1勺

鸡杂粉条的做法步骤

1：鸡杂洗净切成小块。

2：粉条用热水泡软。

3：油热以后放入鸡杂爆炒翻炒。

4：放入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

5：放入青椒粒炒香。

6：放入葱花爆香。

7：放入粉条翻炒均匀。

8：加入水把粉条煮到透明，加入盐调味。

9：出锅。

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