黄瓜炒香肠，一道看似简单的家常菜，却能变幻出十种绝妙风味。无论是搭配蒜末爆香，还是佐以豆瓣酱提味，亦或是加入鸡蛋同炒，每一种做法都让黄瓜的清爽与香肠的咸香完美融合，碰撞出鲜香四溢的下饭滋味。掌握这几个关键步骤与搭配技巧，你也能轻松复刻，让餐桌瞬间增色。

黄瓜片炒腊肠

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主料

腊肠适量；黄瓜适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

黄瓜片炒腊肠的做法步骤

1：准备材料.

2：黄瓜清洗干净斜切成片.

3：腊肠清洗干净,切片.

4：热锅入油,放入腊肠.

5：翻炒至熟.

6：在放入黄瓜.

7：加半勺盐炒两分钟.

8：加半勺鸡精翻炒均匀即可.

黄瓜炒火腿肠

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主料

黄瓜一根；火腿肠4根；红辣椒2个；大蒜头适量；

调料

油适量

生抽适量

鸡精适量

黄瓜炒火腿肠的做法步骤

1：准备好食材。

2：都切好。

3：起锅烧热，加油。

4：油五成热时，下入火腿肠。

5：煎至焦黄。

6：下入辣椒和大蒜头，翻炒断生。

7：下入黄瓜条。

8：翻炒均匀。

9：加生抽和鸡精调味(由于火腿肠和生抽是咸的，这个菜就不用再加盐了)。

10：翻炒均匀即可出锅。

11：起锅装盘。

12：好了。

13：成品图。

黄瓜香肠蛋炒饭

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主料

鸡蛋适量；黄瓜适量；香肠适量；米饭适量；

辅料

花生油适量；

配料

盐适量

味精适量

黄瓜香肠蛋炒饭的做法步骤

1：准备好食材。

2：锅中加入油，烧热后，放入鸡蛋煎一会搅碎。

3：下入黄瓜丁和香肠丁。

4：下入米饭，米饭可以不用提前搅开，放入锅中，表面撒盐就很容易散开了。

5：把米饭和菜炒匀后，加入味精，翻炒几下，即可出锅。

腊肠片炒黄瓜

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主料

黄瓜1个；腊肠1根；

辅料

蒜头3-4瓣；

调料

盐适量

醋少许

腊肠片炒黄瓜的做法步骤

1：黄瓜洗干净削皮切片。

2：腊肠切片。

3：蒜头剁碎。起锅爆香蒜泥。

4：倒腊肠片进去煸炒几下，出油飘香。

5：然后把黄瓜片倒进去。

6：快速翻炒至熟，不要炒太久，黄瓜易熟。本身就可以生吃。

7：加盐，和少许醋调味，炒匀。出锅盛盘。

火腿肠炒黄瓜

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主料

火腿肠1根；姜一片；酱油适量；干辣椒4个；

辅料

黄瓜2根；蒜头3瓣；盐适量；

火腿肠炒黄瓜的做法步骤

1：如图，准备好原材料！火腿肠我只用了半根。

2：姜蒜切碎末，辣椒切段。黄瓜如图去皮后切长条，手残党可以参考我切的方式，我是个切菜手残党。火腿也是这样的切法切短条

3：材料切好，分类

4：锅里油烧热，放入姜蒜干辣椒爆香

5：加入火腿肠翻炒均匀，翻炒到表皮微微变焦

6：加入酱油和火腿翻炒均匀，然后再加入黄瓜，翻炒到黄瓜上色

7：加入水焖，水量没过菜，如图

8：汤水全部收干，放入盐，试试咸淡，合适即可出锅

9：酱油放的有点多了嘻嘻，味道还是可以的对于一个爱吃黄瓜的人而言！

小窍门

火腿切得比黄瓜细一些，水放少点焖

黄瓜拌香肠

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主料

黄瓜适量；香肠适量；

辅料

香油适量；蚝油适量；盐适量；

黄瓜拌香肠的做法步骤

1：将黄瓜洗好，准备好香肠。

2：黄瓜、香肠切丝。

3：根据个人口味依次放入蚝油、盐、香油。

4：拌匀就可以了。

蟹味肠炒黄瓜

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主料

蟹味肠一根；黄瓜一根；红辣椒一个；大蒜头适量；

调料

油适量

盐少许

鸡精少许

生抽适量

蟹味肠炒黄瓜的做法步骤

1：准备好食材，全部切好。

2：起锅烧热，加油。

3：油七成热时，下入黄瓜片、辣椒、大蒜头翻炒断生。

4：加少许盐、生抽，翻炒均匀。

5：倒入蟹味肠，翻炒均匀。

6：加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

7：起锅装盘。

韭黄炒香肠

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主料

香肠100g；韭黄200g；

辅料

青椒1个；胡萝卜丝1勺；

韭黄炒香肠的做法步骤

1：油热以后，先倒入青椒丝煸炒一下。

2：把胡萝卜丝和香肠丝一起翻炒均匀。

3：把切段并码好盐的韭黄倒进锅里翻炒。

4：出锅。

火腿肠炒黄瓜

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主料

黄瓜1根；火腿肠2根；蒜小半颗；

辅料

盐适量；

火腿肠炒黄瓜的做法步骤

1：所需食材

2：黄瓜削皮切片备用

3：放碗里加点盐抓匀，腌制一小会，然后再将腌制出来的水倒掉

4：火腿肠切片，蒜切片

5：锅中热油放蒜片，倒入黄瓜片快速翻炒至断生

6：再倒火腿肠继续翻炒

7：最后调入一点点鸡粉或(生抽)，即可

8：成品图

小窍门

1、保留一些黄瓜皮口感会更好2、用盐先腌制，让其入咸味，水腌出来，炒后更脆爽3、炒的时候无需再加盐，火腿肠本身也有咸味4、都是易熟的食材，不用炒太久时间，中火快速翻炒5、黄瓜一定要配蒜头炒才香，所以不要忘记放蒜了

黄瓜拌香肠

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主料

地黄瓜2根；香肠1根；

辅料

蒜4瓣；小葱1根；

调料

原汁酱油3勺

醯官醋2勺

盐少许

黄瓜拌香肠的做法步骤

1：首先准备好食材跟配料，黄瓜清洗干净，香肠切片。

2：用菜刀把黄瓜拍扁，切小块。

3：把切好的黄瓜跟香肠一并倒入小盆内。

4：加入两勺醯官醋。

5：加入三勺原汁酱油。

6：再把蒜瓣切碎后跟葱花一并倒入小盆内，再撒上少许盐。

7：用硅胶夹子抓拌均匀即可。

8：装盘，我们这道清新爽口的小菜就完成了。

小窍门

这里选用的是地黄瓜，凉拌菜尤为清爽好吃，不过吃不惯也是可以换成水黄瓜的。

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