家常炖猪肚，一味暖身养胃的佳肴。十种常见药材巧妙搭配，既是美食，也是温和的食补良方。无论是清润的沙参玉竹，还是温补的黄芪党参，都能与猪肚的醇厚相得益彰，化出一锅汤色清亮、滋味甘润的暖心炖品。简单几步，厨房里便飘起带着药香的温暖气息，滋养身心，熨帖家常。

清炖猪肚

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主料

猪肚适量；

辅料

盐适量；八角适量；桂皮适量；生姜适量；

清炖猪肚的做法步骤

1：猪肚清洗干净，

2：过开水去味，

3：再用温水清洗，

4：切块，

5：放进电压锅或炖锅里，加清水，

6：备姜片，桂皮，八角。

7：倒进锅里，

8：盖上盖子高压30分钟以上，

9：炖好的猪肚，

10：放盐入味，

11：再次烧开，

12：撒上香葱即成。

猪肚山药莲子汤

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主料

猪肚1个；山药500g；莲子50g；枸杞子15g；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；鸡精少许；

猪肚山药莲子汤的做法步骤

1：猪肚用盐和面粉抓洗干净，彻底清洗干净后焯水。

2：焯过水后，用刀刮去猪肚表面的白苔，再清洗干净。

3：切成长块。

4：准备山药，莲子和枸杞子。

5：把所有食材放入电压力锅中。

6：加入适量的水，加入盐和胡椒粉，盖上盖，不需要用煲汤键，煮饭键即可。

7：时间到，加入少许鸡精完成。

8：没有时间炖汤的亲，启用电压锅预约功能，也可以及时喝到非常营养的汤哦。

药材汤

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主料

莲子4个；百合3克；党参3克；沙参3克；红枣4个；淮山1块；瘦肉20克；枸杞3克；

药材汤的做法步骤

1：所有材料浸泡会，然后把所有材料放一起。

2：加两碗水！

3：放到电力高压煲炖一个小时！

4：一个小时后炖好了，加点食盐即可！

5：甜甜的一碗药材汤滋补！

猪肚炖山药胡萝卜

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主料

猪肚1斤；山药1根；大料3颗；老姜3片；

辅料

胡萝卜3根；八角2颗；花椒7颗；水6碗；

猪肚炖山药胡萝卜的做法步骤

1：备好猪肚胡萝卜山药老姜八角大料花椒等

2：将山药切成片胡萝卜切成0.2厚的片

3：猪肚是超市买的煮了一遍的因为猪肚难洗所以都在超市买洗好的切成条状

4：切好猪肚条

5：山药因切开要氧化变色所以切后泡在水中

6：锅中放油油温7成放入作料爆香

7：在放入猪肚条爆香可以加点料酒除腥

8：爆香到猪肚条自然卷就可以了

9：倒入汤锅中加水6碗炖炖上半个小时放入山药和胡萝卜炖

10：一小时后滋补的猪肚山药胡萝卜汤就炖好了

11：如果喜欢猪肚在炖酥烂一点汤里可以滴一滴醋更容易炖烂

小窍门

1.炖猪肚时汤里可以滴一滴醋炖的更酥烂2.山药切好后马上放在清水里防止变色

咸菜炖猪肚

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主料

咸菜一颗；猪肚一个；

辅料

味极鲜酱油适量；

调料

十三香一勺

姜一片

葱一根

咸菜炖猪肚的做法步骤

1：咸菜腌制两个月了，有些咸用水泡一上午，然后切丝，水洗两遍，如果还是咸就多洗两遍。

2：猪肚是熟的，之前生的处理好煮熟。

3：起锅烧油，放入姜沫，一次放入咸菜丝，翻炒一会，时间不用太长，咸菜沾到油即可，下入猪肚，翻炒，倒入酱油翻炒均匀倒入凉水。(这个步骤不要放盐，本身咸菜就是咸的)

4：大火烧开，小火炖，二十分钟即可(尝尝味道如果淡可以根据自己口味加入盐)。

5：最后出锅，猪肚如果硬可以在炖一会。

艾草炖猪肚

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主料

猪肚1个；盐适量；

辅料

艾草适量；

艾草炖猪肚的做法步骤

1：对我家来说吃猪肚最麻烦的就是洗了，猪肚放盐，正面用盐洗两次，整个翻过来再用盐洗两次。然后用水将盐都洗干净。

2：将艾草洗净

3：将艾草塞到猪肚里，倒入适量开水（这个决定汤的量）。

4：炖锅里炖二至三小时，隔水炖。

5：炖完切好就是这样的。拉拉拉我还是不会摆盘。

瘦肉炖药材汤

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主料

瘦肉250克；红枣6粒；玉竹适量；沙参少许；薏米适量；干山药片适量；

辅料

盐适量；

瘦肉炖药材汤的做法步骤

1：瘦肉250克。

2：切成四大块飞水后冲洗泡沫。

3：将所以的材料均分成两个炖盅。

4：加入清水，放入炖锅。

5：盖上盖子炖三小时。

6：成品。

小窍门

沙参会酸不宜放多。药材可以按自己的口味搭配。

猪肚炖梨

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主料

猪肚一小块；

辅料

梨一个；

配料

老姜适量

猪肚炖梨的做法步骤

1：过水后的一小块猪肚,一个梨

2：猪肚和梨切块备用,只去梨心就可以了.

3：电瓦罐很慢,所以先用炒锅把水烧开后再倒入瓦罐里慢慢炖.

4：入瓦罐放老姜高火炖至烂就可以了.

5：数小时后起锅开吃,可以吃原味,微甜哦.....

山药猪肚汤

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主料

熟猪肚适量；

辅料

胡萝卜适量；山药适量；香菇适量；

山药猪肚汤的做法步骤

1：熟猪肚切块，胡萝卜，山药切块。

2：锅留底油，放点姜，放辅料炒香，放猪肚，倒开水，加盐，中火炖十分钟。

3：加味精调味，出锅撒葱花。

花生炖猪肚

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主料

猪肚1个；

辅料

花生1把；枸杞几粒；生姜几片；

花生炖猪肚的做法步骤

1：猪肚洒上面粉，然后干搓掉面粉

2：冲洗干净，再用盐搓两分钟，再加面粉搓一会儿，再冲洗干静

3：将猪肚翻一下，去掉多余脂肪，洗净，再翻过来搓洗一下

4：烧开水将猪肚焯一会儿，撕去白色和黄色膜

5：猪肚切片，花生洗净

6：肚片花生姜片一起放入高压锅炖30分钟

7：炖好后加入盐、枸杞闷一会儿

8：花生肚片汤就做好了

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