茭白与螃蟹的邂逅，是秋日餐桌的鲜味盛宴。十种家常做法，道道简单易学：清蒸锁住原汁原味，葱姜爆炒镬气十足，咸蛋黄焗出金沙流香，年糕同烧糯滑入味，豆腐炖煮温润暖心……无论姜葱炒、香辣烧，还是与嫩豆腐共煨一锅奶白浓汤，都能让茭白的清甜与蟹肉的鲜醇完美交融。掌握几个关键步骤，厨房新手也能轻松端出这道色香味俱全的时令佳肴，让满屋飘散的香气唤醒深秋的味蕾。

水煮螃蟹

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主料

大闸蟹1600克；

辅料

油适量；黄酒适量；姜适量；葱适量；蘸料适量；

水煮螃蟹的做法步骤

1：大闸蟹用淡盐水浸泡一下，

2：用刷子洗净，沥干.

3：锅里放入小半碗水，加姜，葱，黄酒，一点油，

4：放入大闸蟹

5：大火煮开5分钟左右，转中火10分钟，焖3分钟取出，

6：吃时蘸上自己喜欢的蘸料即可.

小窍门

1.锅里放些料酒，可以去腥。2.锅里放些油，蒸好的大闸蟹光亮有泽。3.螃蟹不可以与柿子同吃哦---

千张煮螃蟹

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主料

螃蟹305克；千张45克；

辅料

香葱适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

千张煮螃蟹 的做法步骤

1：食材：螃蟹（已清洗）、千张（已切开）、香葱

2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。

3：将已切好的千张下入清水锅中焯开，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。

5：翻炒翻炒。

6：接着，合入焯好的千张，加适量的清水翻动一下煮开至熟。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味翻匀，搁入香葱，即成。

萝卜煮螃蟹

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主料

萝卜295克；螃蟹300克；

辅料

香葱适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

萝卜煮螃蟹的做法步骤

1：食材：萝卜（已清洗切开）、螃蟹（已清洗）、香葱

2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。

4：接着，加适量的清水煮开煮至萝卜熟软。

5：然后，加适量的料酒。

6：然后，合入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。

7：加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：调味煮开至熟。

11：最后，搁入香葱，即成。

螃蟹煮蒲瓜

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主料

蒲瓜345克；螃蟹240克；

辅料

料酒适量；盐适量；

螃蟹煮蒲瓜的做法步骤

1：食材：蒲瓜（已去皮清洗切开）、螃蟹（已清洗）

2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的蒲瓜翻炒翻炒。

4：接着，加适量的清水煮开。

5：然后，合入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。

6：翻动一下煮开至熟。

7：最后，加适量的盐。

8：调味翻匀，即成。

水煮螃蟹

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主料

大闸蟹2个；

辅料

姜末适量；蒜末适量；

调料

盐1匙

料酒适量

酱油1勺

陈醋1勺

辣椒酱半勺

水煮螃蟹的做法步骤

1：大闸蟹。

2：先用刷子在水中刷洗干净。

3：放入锅内，加入料酒和1匙盐。

4：水开后，盖盖煮15分钟。

5：时间到，关火后焖3分钟，捞起控干水分装盘。

6：下面做蘸酱，准备姜蒜末。

7：起锅热油，爆香姜蒜。

8：炒香的姜蒜油放入碗中，加入酱油和陈醋。

9：再放适量的辣椒酱。

10：拌匀，蘸酱做好。

11：成品。非常鲜美哦！

茭白煮螃蟹

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主料

茭白185克；螃蟹370克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

茭白煮螃蟹的做法步骤

1：食材：茭白（已剥壳清洗切开）、螃蟹（已清洗）

2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒翻炒。

4：接着，合入收拾好的螃蟹，加适量的清水。

5：加适量的料酒。

6：翻动一下煮开至熟。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味翻匀，即成。

水煮螃蟹

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主料

河蟹.；

辅料

姜5块；葱5段；盐.；料酒.；五香粉适量；

水煮螃蟹的做法步骤

1：在水里吐半天

2：锅里放葱姜，料酒、五香粉、盐少量

3：下河蟹

4：开锅后十分钟。出锅

长瓜煮螃蟹

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主料

长瓜260克；螃蟹320克；

辅料

料酒适量；盐适量；

长瓜煮螃蟹的做法步骤

1：食材：长瓜、螃蟹（已清洗）

2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。

3：将长瓜去皮清洗一下。

4：放在案板上切开。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的长瓜翻炒翻炒。

6：接着，加适量的清水翻动一下煮开。

7：然后，合入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。

8：翻动一下煮开至熟。

9：最后，加适量的盐。

10：调味翻匀，即成。

螃蟹煮苦瓜

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主料

螃蟹适量；苦瓜适量；水适量；姜片适量；葱段适量；香菜适量；蒜头适量；

辅料

盐适量；鸡粉适量；麻油适量；色拉油适量；姜蒜粉1茶匙；胡椒粉1茶匙；

螃蟹煮苦瓜的做法步骤

1：备材料，苦瓜切条，葱、香菜切段

2：螃蟹去腮清理干净

3：热锅，下色拉油爆香姜片、蒜头

4：下苦瓜条翻炒均匀

5：注入适量的水

6：大火烧沸至苦瓜8成熟，水带苦甘味

7：下螃蟹再次烧开，下其他调味料盐、胡椒粉、姜蒜粉、鸡粉

8：待所有材料熟透后撒下葱与香菜，淋下一匙麻油，就可装碗了

圆蛤煮螃蟹

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主料

螃蟹185克；圆蛤255克；

辅料

姜片适量；香葱适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

圆蛤煮螃蟹 的做法步骤

1：食材：螃蟹（已清洗）、圆蛤（已吐完泥沙洗净）、姜片、香葱

2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4：随后，下入已洗净的圆蛤翻炒一下。

5：接着，合入收拾好的螃蟹，加适量的清水。

6：加适量的料酒。

7：煮开煮至圆蛤开口。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：调味翻匀。

11：最后，搁入香葱，即成。

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