六君子小炒，以青红椒、木耳、胡萝卜、豆干、肉丝和鸡蛋六种食材为“君子”，碰撞出十种家常美味。掌握火候与下锅顺序，让每样食材脆嫩鲜香、互不夺味，正是这道菜升级的秘诀。简单搭配，巧妙调味，轻松为餐桌增添缤纷色彩与丰富口感。

六旺子焖鸭

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主料

鸭肉适量；六旺子适量；

辅料

姜适量；香叶适量；八角适量；

调料

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

六旺子焖鸭的做法步骤

1：六旺子去皮。去掉外面的黑壳就可以了。

2：备点姜八角桂皮香叶等。

3：鸭肉焯过水。

4：捞出来。

5：热锅下点油，放入鸭肉小火慢炒，炒出部分鸭油。

6：加冰糖，生抽老抽适量翻炒。

7：加入水，把八角桂皮香叶等一起放下去。六旺子可以晚点再放。

8：焖到鸭肉和六旺子软透即可收汁。六旺子大概到收汁前二十分钟放。

9：收汁出锅。

六旺子鸡汤

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主料

鸡块适量；六旺子适量；

辅料

姜几片；红枣几颗；枸杞适量；

调料

盐适量

六旺子鸡汤的做法步骤

1：先把六旺子的外壳去掉。烧开水后把六旺子放下去煮一两分钟，拿出来沥水，借助小刀把黑色的硬壳去掉，这步比较麻烦，所以要早点准备。我别的菜谱写过了这里就不重复。姜也备好。

2：剁好的鸡块放水里烧去血水。

3：捞出来，觉得不干净的话过过清水。

4：加适量水，烧开水后慢慢小火炖，至少半个小时以上吧，看自己的鸡老嫩而定。

5：炖的时候准备一些枸杞红枣。

6：加入红枣枸杞和六旺子，加盐继续炖。

7：炖半个小时差不多了。

8：很好喝，特别是六旺子甜甜的糯糯的。

六旺子焖鸡

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主料

鸡肉适量；六旺子适量；

辅料

姜几片；八角适量；桂皮适量；香叶适量；

调料

酱油适量

冰糖适量

六旺子焖鸡的做法步骤

1：首先要剥六旺子。烧一锅开水，把六旺子倒下去，烧一分钟左右，捞出来，用篮子装，不要留水在里面，然后拿把小刀，准备好凳子，慢慢剥吧，关键是把硬的那层壳剥掉，小心滑，滑则用纸巾包着。我之前的菜谱有发剥的过程的。

2：备几片姜。

3：热锅下油，放姜。

4：倒入鸡块，翻炒。

5：备好八角香叶等。看自己平时喜欢放。

6：加入酱油，翻炒。酱油的量要够鸡肉及六旺子的盐分，因为后面没有别的盐了。

7：加入一点冰糖翻炒。我的是小颗黄冰糖。

8：加入热水，八角香叶等也加。大火烧开换最小火慢慢炖。首要目的是炖入味，如果没有要求肉烂的话可以适当减少时间。

9：盖上锅盖，小火慢炖。现在住宿舍，厨房是一个房间改的，临窗，油烟问题很难解决。

10：肉炖得差不多时放入六旺子，继续炖。。

11：时不时的记得翻动一下。炖到六旺子到你喜欢的状态，十分钟肯定熟，要烂透则更需时间，所以中途看水不够可以适量加，要是水多的话则火放大一点。差不多可以收汁时我会把八角香叶等夹出来扔掉。

12：汁收得差不多了就可以了。

小窍门

1、六旺子剥很麻烦的，剥好就差不多了，其他随意，喜欢怎样做就怎样。2、如果可以的话可以换其他锅，我懒，一般洗锅到底。

六子健脾祛湿浆

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主料

红豆25克；扁豆25克；绿豆15克；薏米10克；莲子25克；花生25克；

辅料

水1500毫升；

六子健脾祛湿浆的做法步骤

1：用料：红豆25克，扁豆25克，绿豆15克，薏米10克，莲子25克，花生25克，水1500毫升

2：所有材料洗净沥水，备用。

3：将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶。

4：倒入所有材料，

5：加入清水。

6：盖好盖子。

7：放入机座，卡好。

8：通电，设定预约时间为7小时，按开始。

9：时间到，豆腐机自启动，

10：打浆结束，取下打浆桶，

11：揭盖，

12：取走滤网架，使渣浆混合，

13：倒出饮用

小窍门

用水量可以根据自己喜好的浓稠度酌情调整。饮用时可以根据自己口味，加糖调味。

六旺子烧排骨

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主料

排骨适量；六旺子适量；

辅料

姜几片；

调料

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

六旺子烧排骨的做法步骤

1：六旺子提前处理好。开水煮一两分钟后剥去黑色的壳。我别的菜谱写过就懒得再拍步骤了。

2：备几片姜。

3：排骨过水。

4：煮去血水后夹出来。

5：热锅下油，小火把排骨煎微黄。

6：放入几颗冰糖炒融。

7：放入老抽生抽翻炒。

8：加入水和姜，烧开。

9：盖好锅盖小火慢慢炖。

10：排骨炖得差不多了，大概剩20到30分钟时放入六旺子，继续炖。

11：六旺子有的开两半了就基本可以收汁了，炖太久六旺子都开裂融了就不太好吧。

12：生抽老抽不用放多，够排骨的味稍多一丢丢就可以了。

小窍门

六旺子剥皮比较麻烦，要提前剥好。

六宝粥

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主料

桂圆适量；百合适量；莲子适量；

辅料

枸杞适量；小红豆适量；花生适量；

六宝粥的做法步骤

1：原料

2：先将原料浸泡二个小时（枸杞百合易熟不用泡）再用煲蛊放至电压力锅中，煲一个小时就好。

3：颜色好，味道浓，营养足

六角饺子

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主料

面粉适量；南瓜泥适量；

辅料

香葱适量；香肠适量；素鸡适量；精盐适量；调味鲜适量；

六角饺子的做法步骤

1：先揉两种面团：一、南瓜泥加面粉，适量的清水合成面团。二、面粉加适量的清水合成面团。

2：香葱，香肠，素鸡。

3：将馅料切丁，加盐，调味鲜拌匀待用。

4：将两种面团再次揉匀。

5：切成小点。

6：擀成面皮。

7：捏成六角形。

8：逐个放进饺子馅。

9：放蒸锅里蒸熟即成。

五花肉炒君叠菜

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主料

君叠菜245看；五花肉75克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

五花肉炒君叠菜的做法步骤

1：材料：君叠菜、五花肉（已切成片）

2：将君叠菜洗净、捞出。

3：放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入已切好的五花肉，加适量的料酒。

5：加适量的生抽。

6：翻炒翻炒。

7：接着，合入切好的君叠菜翻炒翻炒至断生。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅，装盘。

小炒丸子

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主料

火锅丸子500克；青椒1个；圆椒1个；红椒1个；

辅料

蒜头10克；姜片10克；

小炒丸子的做法步骤

1：辣椒切块，蒜头剁碎，姜切片，火锅丸子对半切待用

2：先爆炒丸子，加点盐，鸡粉待用，

3：锅下油（多点）放入蒜头，姜一起爆炒辣椒，最后加入丸子，再放少许盐鸡粉即可

提子六寸戚风！

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主料

低筋51克；鸡蛋3个；白糖40克；牛奶35克；玉米油24克；

辅料

提子干30克；

提子六寸戚风的做法步骤

1：所有材料

2：蛋清和蛋黄分离在两个无水无油盆内

3：蛋黄内加入10克白糖，玉米油，牛奶搅拌均匀

4：过筛低筋面粉

5：用刮刀上下的方式拌匀

6：蛋清打到出现泡泡加入第一次白糖

7：顺滑了加入三分之一的白糖

8：出现纹路加入最后的白糖

9：提起打蛋器有直立的小三角打发成功

10：挖三分之一的蛋白到蛋黄内炒菜的方式拌匀

11：接着倒入蛋白的盆内，加上洗干净的提子干拌匀

12：烤箱预热150度10分钟，150度烤50分钟

13：烤好后摔两下立马倒扣

14：凉透了脱模

15：看高度

16：内部组织

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