三椒浸花生，一道看似简单却风味十足的家常小菜，只需巧妙搭配青、红、花椒的辛香，便能将花生的醇厚口感瞬间点亮。无论是作为开胃前菜，还是佐餐小食，其麻辣鲜爽的滋味总能让人食欲大开。掌握几种家常做法，从经典浸泡到创意凉拌，轻松几步就能让这道小菜美味升级，成为餐桌上的点睛之笔。

胡椒浸生蚝

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主料

生蚝10只；

辅料

胡椒5克；葱花少许；姜2片；盐少许；

胡椒浸生蚝的做法步骤

1：准备好材料。

2：胡椒压碎备用。

3：锅内烧开水，放入胡椒，姜片煮五分钟。

4：放入生蚝，再煮2分钟，放盐调味。

5：撒上写葱花即可关火。

小窍门

滚汤下生蚝后切记不可煮太久，否则会老。

花生三色豆浆

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主料

花生适量；黄豆适量；黑豆适量；红豆适量；

辅料

水适量；

花生三色豆浆的做法步骤

1：准备材料。

2：把所以材料淘洗干净。

3：放入豆浆机中。

4：加适量水。

5：直接用干豆功能。

6：20分钟后，豆浆就好了。

小窍门

食材可以随意搭配，我的豆浆机有干豆功能，没有的建议提前浸泡。

水浸花斑鱼

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主料

花斑鱼适量；葱适量；枸杞子适量；姜适量；香菜适量；蒜头适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；糖适量；鸡粉适量；色拉油适量；姜葱粉适量；酒适量；

水浸花斑鱼的做法步骤

1：备材料，花斑鱼鱼肉整块打开，但背上是相连的

2：热锅，下油，爆香姜片、蒜头、几支葱段

3：加进适量的水，大火烧沸

4：投下花斑鱼与调味料稍煮

5：下枸杞子，转小火把鱼浸5分钟左右

6：投入余下的葱与香菜，关火装盘即可

椒盐花生米

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主料

花生仁300克；

辅料

椒盐粉适量；

椒盐花生米的做法步骤

1：花生仁

2：花生仁洗净放入面包筒里

3：放入椒盐粉

4：打开手机连接，按翻炒干果键，然后按一键制做45分钟

5：45分钟取出放凉

泡椒花生

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主料

花生适量；

辅料

泡脚适量；八角适量；生姜适量；盐适量；味极鲜酱油少许；鲜咔酱油少许；

泡椒花生的做法步骤

1：花生洗净，加盐、八角、生姜浸泡1小时。

2：将盆里的所有混合物包括水，一起倒入锅中，加入味极鲜和鲜咔，大火烧开，转小火煮到花生熟面。

3：用笊篱捞出花生，控干水分。

4：把适量泡椒及泡椒汁水倒入花生中，拌匀。过一晚即可食用。

小窍门

【1】想要快点入味，可以把泡椒掰开。

丝瓜浸生蚝

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主料

丝瓜2根；生蚝十几个；

辅料

盐少许；料酒少许；生姜几片；

丝瓜浸生蚝的做法步骤

1：丝瓜刮皮切块，生蚝去壳取肉，可以在菜市场叫人取好肉出来。多清洗几遍。

2：烧开水焯一下生蚝，水开了放进去几十秒就可以了。可以进一步去掉杂质。

3：放少许油，放姜片煸香

4：放入丝瓜，放些许料酒，平常腌肉用的酒都可以，翻炒片刻，这样可以去掉之后放入生蚝的腥味

5：加水，没过丝瓜表面，想多喝汤可以多放点水，烧开水，盖上锅盖小火焖一会，喜欢吃软点的丝瓜可以多煮会。

6：准备出锅前放少许盐调味，放生蚝进去继续煮十来秒，鲜美的丝瓜浸生蚝就可以出锅了。

小窍门

由于生蚝是新鲜的，刚才也焯了一下水，所以不用煮很久，这样的生蚝肉吃起来才鲜嫩肥美哦。

花生拌三丝

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主料

花生100g；芹菜200克；胡萝卜100克；自制猪皮冻100g；

辅料

味极鲜1勺；蚝油1勺；醋1勺；香油半勺；葱少许；

花生拌三丝的做法步骤

1：花生用水泡几份钟。

2：去皮，用凉水泡一晚。

3：上锅煮10分钟，控干水分。

4：芹菜提前放开水煮3分钟（水中需要加点盐和油），捞出后放冰水浸泡一下，这样都是为了保持芹菜的色泽鲜亮和口感脆。其他的切丝。

5：所有材料，加上调味料拌匀。

6：盛盘，白~绿~橙，三色，加上透亮的猪皮冻，想想都好吃。

小窍门

如果可以吃辣，放个辣椒油会更美味，孩子不敢吃就没放。

椒盐花生

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主料

花生米自己看着来；

辅料

椒盐自己把握；盐适量；花生油适量；

椒盐花生的做法步骤

1：花生米用清水洗干净

2：放篮子里立干水

3：热锅冷油把花生米倒进锅里，用小火不停的翻炒，炒到变色尝下外面有点脆把火关掉翻几下用盖子盖上，过一会把盖子打开放点椒盐和一点点盐，看个人的口味放，装到盘子里就行了。

小窍门

花生米用小火炒3分钟。

海鲜浸西兰花

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主料

蛏子15只；瑶柱5粒；虾仁10只；西兰花10朵；海鲜菇20g；海鲜汤底1000g；姜片3片；葱段适量；

辅料

盐2g；

海鲜浸西兰花的做法步骤

1：先把全部材料用开水焯一片，处理干净。

2：然后放入汤锅中，加入海鲜汤底（我菜谱中有海鲜汤底做法）。

3：烧开后加入适量的盐即可。成品。

椒味花生

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主料

花生适量；

辅料

花椒粉适量；盐适量；面粉适量；花生油适量；

椒味花生的做法步骤

1：花生米一盘。

2：把花生米过水捞出。

3：加入花椒粉，盐，面粉。

4：搅拌均匀，使每颗花生米都沾到面粉。

5：锅里放花生油。

6：油5成热时，下入花生米。

7：小火炸成金黄色捞出。

8：椒味十足的花生米。。。。。

小窍门

花生本身含有大量植物油，遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。所以油炸花生要适量吃。

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