土豆炖鸡块是一道经典的家常美味，将鸡肉的鲜嫩与土豆的绵软完美融合。经过慢火炖煮，鸡肉吸饱汤汁，酥烂入味，土豆则化在口中，释放出浓郁的香气。简单的调料勾勒出醇厚的滋味，每一口都温暖满足，是让人食欲大开、连汤汁都想拌饭享用的绝佳下饭菜。

红烧鸡块炖土豆

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主料

鸡腿600克；土豆14个；

辅料

葱1棵；姜4片；

调料

干辣椒2个

大料3瓣

花椒10粒

冰糖1小块

料酒2大勺

老抽1大勺

红烧鸡块炖土豆的做法步骤

1：准备所需食材。

2：鸡肉倒入冷水锅中，加1大勺味达美臻品料酒去腥，大火煮开焯水5分钟捞出控水备用。

3：葱、姜切片，洋葱切成小块。

4：土豆去皮切成滚刀块。

5：锅中加油烧热倒入鸡块，大火煎至表面金黄捞出备用。

6：随后倒入鸡块翻炒1分钟，加1中勺味达美臻品料酒二次去腥。

7：加1大勺味达美初榨醇香老抽炒至上色。

8：倒入开水、葱、姜、辣椒、冰糖、花椒、大料大火煮开10分钟。

9：倒入土豆、加盐调味煮5分钟。

10：汤汁微稠时加入洋葱块翻炒均匀即可。

11：色泽红亮滋味足，拌饭真的太香了。

土豆炖鸡块

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主料

鸡腿三个；土豆三个；

辅料

青椒适量；红椒适量；葱适量；姜适量；干辣椒适量；

土豆炖鸡块的做法步骤

1：准备材料:鸡腿三个，土豆三个，青椒红椒各一根

2：土豆切滚刀片过水去淀粉沥干待用，鸡腿剁成块待用

3：鸡块焯一下沥水待用

4：辣椒切菱形片，葱白切成段，准备姜片蒜片

5：锅内加少许油将土豆煎至表面断生装盘待用

6：锅内加适量油下鸡块翻炒至微黄，再下干辣椒段，葱姜蒜爆香

7：再加入适量料酒，白糖，十三香翻炒均匀使鸡块入味

8：加入土豆

9：加适量老抽翻炒均匀上色

10：加水没过土豆和鸡块，加适量盐大火烧开，转小火慢炖十几分钟即可（鸡腿肉很容易熟）

11：炖熟鸡块和土豆后下辣椒片翻炒至断生，加适量鸡精调味大火收汁出锅装盘

12：成品了

13：成品

14：成品

土豆炖鸡块

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主料

鸡翅根6个；土豆1个；

辅料

生抽2匙；冰糖6颗；八角1个；盐2匙；香叶2片；鸡精2匙；姜5片；

土豆炖鸡块的做法步骤

1：土豆切块，鸡翅根切成小块

2：姜片，八角，香叶，葱段

3：锅中倒入少许油，土豆块先稍微煎一下

4：锅中少许油，下冰糖，小火炒糖色，不用铲子推，用颠锅来使得冰糖化开，

5：待冰糖溶化呈浅棕色，倒入鸡块翻炒着色

6：加入香叶，八角，葱段姜片炒香，加入少许味极鲜炒匀

7：倒入土豆块翻炒一会

8：倒入适量清水，熬煮

9：加入适量盐，适量鸡精调味，收汁即可出锅

10：成品

11：配绿豆粥不错。土豆先生表示很好吃

小窍门

我个人是喜欢土豆炖到边角化开，淀粉溶到汤汁里面，汤汁浓浓的拌饭很好吃。不喜欢的可以晚点加。鸡块炖板栗也很好吃的。

土豆炖鸡块

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主料

土豆2个；鸡肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；蒜适量；八角适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

土豆炖鸡块的做法步骤

1：土豆切大块。

2：鸡肉剁小块放入锅里，加入姜，料酒焯水2分钟，冲洗干净沥干水分。

3：热油爆香葱蒜，八角，姜丝。

4：倒入鸡肉大火翻炒。

5：再加入土豆翻炒一下，加入适量水，酱油，耗油，糖拌匀大火煮开转小火炖15分钟。

6：炖至土豆软烂，加入适量盐调味，大火收浓汁即可。

7：装盘撒一些葱花。

鸭块炖土豆

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主料

鸭边腿2个；土豆2个；

辅料

葱5段；花椒少许；香叶少许；料酒少许；大料适量；干辣椒适量；桂皮适量；丁香适量；白芷适量；老抽适量；蚝油适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；姜适量；蒜适量；

鸭块炖土豆的做法步骤

1：准备调料

2：鸭肉放肉冷水中，放入葱，料酒，锅开鸭肉去血后捞出备用

3：锅中倒油，放花椒大料辣椒，葱姜蒜

4：倒入鸭块，放料酒两勺，耗油半勺，生抽，老抽，糖，盐，大火翻炒五分钟

5：然后倒入水，与食材持平，放入其他调料，大火烧开，然后小火炖二十分钟左右

6：之后放入土豆块，炖十五分钟左右，放鸡精即可

小窍门

鸭肉比较腥而且较硬，买的时候尽量选择新鲜的，多炖一会。

土豆炖鸡块

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主料

鸡腿7个；

辅料

土豆2个；

配料

色拉油适量

葱8g

蒜8g

姜8g

桂皮1段

香叶3片

生抽1汤勺

白糖5g

料酒1汤勺

食盐适量

花椒适量

土豆炖鸡块的做法步骤

1：将鸡腿洗净，剁成块状

2：葱切段，蒜切片，姜切片，香叶、桂皮备用

3：炒锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粒、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒

4：炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开，转小火，炖20分钟

5：土豆去皮，洗净，切滚刀块

6：打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖搅匀，加盖继续炖20分钟

7：转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可

土豆鸡块

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主料

土豆适量；鸡肉适量；

辅料

姜片适量；红枣适量；白砂糖适量；黄芪适量；

土豆鸡块的做法步骤

1：放入油，油热之后加糖，糖化成水后，放入鸡肉快速翻炒。

2：然后添水，放入姜片，大料，红枣，盐，开始煮

3：煮到快熟了，放入土豆，最后收汁盛盘

小窍门

掌握糖的量，还有鸡肉和水的比例。

莲藕土豆炖鸡块

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主料

莲藕适量；土豆适量；柴鸡半只；

辅料

生抽3勺；老抽半勺；葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒1个；冰糖适量；盐适量；调料包一袋(70克)；料酒少许；

莲藕土豆炖鸡块的做法步骤

1：准备所有原料。

2：锅内放入油。

3：放入葱，姜，蒜，炒香，再放入柴鸡块，翻炒。

4：放入料酒，再放入莲藕和土豆和生抽，老抽。

5：放入冰糖，盐。

6：放入水和调料包。

7：等锅开后，撇去浮沫，小火煮40分钟左右。

8：好了，盛盘。

小窍门

丝巾温馨提示：肉骨茶包也可以放入炖肉包，或其他的调料包。

土豆炖鸡块

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主料

鸡腿500克；土豆500克；

辅料

干辣椒半个；八角一颗；葱适量；姜适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；青椒一个；白糖适量；

土豆炖鸡块的做法步骤

1：鸡肉切块

2：鸡肉切块焯水

3：葱姜切片

4：土豆切块

5：青椒切滚刀块

6：锅烧热放油，葱姜爆香，放入鸡块翻炒，炒制鸡块略微金黄

7：倒入适量料酒

8：放土豆翻炒

9：加水没过鸡块，烧开后转小火

10：加生抽，再少放点老抽上色，放八角一个，干辣椒半个，盐适量，糖少许，烧至汤汁浓稠

11：放青椒略微翻搅几下，起锅入盘

土豆炖鸡块

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主料

公鸡700克；胡萝卜80克；姜适量；青椒适量；生抽适量；食用油适量；

辅料

土豆400克；洋葱适量；八角适量；料酒适量；精盐适量；

土豆炖鸡块的做法步骤

1：食材。

2：公鸡剁好块。

3：小土豆去皮。

4：胡萝卜切滚刀块。

5：切好洋葱、姜、八角，另切些青椒片。

6：温油炒香姜、葱、八角。

7：加入鸡块翻炒。

8：炒至变色，加入料酒1小匙、生抽2小匙、老抽3小匙翻炒匀。

9：加入胡萝卜和土豆。

10：加入适量开水。烧开后转小火炖约30分钟即可。

11：加入青椒片。

12：加入精盐，炒匀，收汁即可出锅。

小窍门

1、小公鸡肉鲜嫩，炖的时候不用太长。按个人口感定时间。2、炒鸡肉时，要炒至变色加入调料炒至上色。3、喜欢辣的可以加些尖椒。4、炒后加入开水更好些。

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