红蛋的家常做法,红蛋最正宗的做法

红枣蛋糕

主料

鸡蛋3个；红糖20克；细砂糖30克；低粉90克；玉米油40克；温水50克；大枣适量；白醋几滴；

红枣蛋糕的做法步骤

1：红枣洗净，表面可用刷子刷一下，泡半小时。

2：大枣撕成小块，核不要。

3：加入料理机与等量水。

4：打成细腻的糊状。

5：取枣泥90克，与玉米油温水红糖加入小锅小火边搅拌边加热。

6：煮开后关火，加入低粉拌匀。

7：放入三个蛋黄拌匀。，蛋清另放入打蛋盆。

8：蛋黄枣泥糊拌匀待用。

9：蛋清滴入白醋，分三次加细砂糖打发。

10：蛋白分次加入蛋黄糊拌匀。

11：倒入铺油纸的烤盘。

12：入预热烤箱中层上下火175度30分钟。

小窍门

烤箱温度请根据自己情况调整。枣泥的用量尽量根据加入油水后的浓度酌情调整，浓度和普通戚风加低粉前的状态一样，也可分步加粉调整，蛋黄糊能划出清洗纹路。

红糖红枣蛋糕

主料

低筋面粉120克；牛奶100克；红糖60克；

辅料

鸡蛋4个；大红枣8个；植物油60克；

红糖红枣蛋糕的做法步骤

1：红枣洗净加水煮开。

2：去掉枣核撕成小块。

3：放入料理机打成枣泥，打的时候可以加点牛奶，否则太干打不动。

4：四个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，蛋黄与枣泥混合，蛋清放置一旁备用。

5：加入牛奶搅拌均匀。

6：加入植物油搅拌均匀。

7：筛入低粉和泡打粉。搅拌均匀。

8：开始打发蛋清，在打发的过程中分三次加入红糖。

9：打发至能拉出小角。

10：将红糖蛋白糊的一半放入枣泥蛋黄面糊中，翻拌均匀。

11：将上一步的糊整个倒入红糖蛋白糊，再次翻拌均匀。

12：倒入模具，震出气泡，我用的是一个9寸的萨瓦林模具。

13：送进预热好的烤箱，170度，上下火，35到40分钟。

14：取出倒扣晾凉。

15：脱模。

16：切小块装盘。

小窍门

翻拌手法很重要，不要画圈，要上下翻拌，否则会消泡。烘烤的时间和温度要根据自己家烤箱的脾气来定，建议温度低一些，时间久一些，随时观察着，这样比较保险。

红枣蛋糕

主料

鸡蛋4个；低粉120克；枣泥100克；玉米油30克；盐2克；红糖70克；

红枣蛋糕的做法步骤

1：将红枣洗净，放锅内，加水煮20分钟。

2：将煮好的红枣去皮去核。

3：将处理好的红枣放入料理机加少许水，打成枣泥

4：将枣泥放入锅里，置火上开炒，将水分蒸发一下。

5：煮好的枣泥取100克，加入30克玉米油，2克盐拌均。

6：无油无水的盆中打入4个全蛋，加入70克红糖，用打蛋器打发后加入120克低粉，原谅我忘记拍打入鸡蛋的照片了，第一次，

7：加入面粉拌匀的样子，

8：加入一点切成小丁的红枣，拌匀。

9：拌匀后的面糊，倒入烤盘，大力的震几一，烤箱预热150度，放后烤盘30分钟，就好了。

10：烤好放凉后，切块食用吧，美味！

红花蒸蛋

主料

鸡蛋2-3只；

辅料

藏红花5颗；

调料

盐巴适量

猪油适量

矿泉水适量

红花蒸蛋的做法步骤

1：将鸡蛋打入碗里。

2：将鸡蛋打成蛋液。

3：放入少许猪油，食用盐和矿泉水。

4：将红花放入蛋液。

5：锅里放入冷水，将鸡蛋放入锅里。蒸15分钟左右，直至蛋液凝固。

6：用芝麻油和生抽调汁浇上，撒上葱花。就可以了

小窍门

红花蒸水蛋功效：活血通经，散瘀止痛。传统功用宜用于血瘀经闭，通经，各种跌打损伤，挫伤所致的皮下淤血者。秋冬季来临，每周来一碗藏红花蒸蛋，给身体暖宫护航吧！注意事项：孕妇忌服哦。

红糖全蛋蛋挞

主料

蛋挞皮9只；鸡蛋2只；

辅料

牛奶80克；红糖15克；炼乳2勺；低筋面粉5克；

红糖全蛋蛋挞的做法步骤

1：食材：蛋挞皮9个、鸡蛋2只、牛奶80克、红糖15克、炼乳2勺、低筋面粉5克

2：将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。

3：随后，加入牛奶。

4：加入红糖。

5：搁入炼乳。

6：加入低筋面粉。

7：拌匀。

8：接着，用油格过滤。

9：然后，将蛋挞皮置入烤盘中，用勺子舀入红糖牛奶蛋液。

10：最后，烤箱预热，175度烘烤40——45分钟，即成。

小窍门

烘焙根据自家的烤箱时间就可以了。。。

红豆蛋挞

主料

淡奶油100克；纯牛奶70克；低筋面粉8克；蛋黄2个；蜜红豆适量；

辅料

细砂糖35克；

红豆蛋挞的做法步骤

1：淡奶油和纯牛奶混合入容器中。

2：小火一边加热一边不停搅拌至细砂糖融化，关火。

3：晾至不烫手时，加入蛋黄。

4：筛入低筋面粉搅拌均匀。

5：过筛1-2次，挞水就完成了。

6：将准备好的挞皮摆放入烤盘中，放入蜜红豆。

7：倒入挞水，7-8分满即可。

8：送入事先预热好的烤箱中层，上下火200度，25分钟。

9：出炉后稍微晾凉即可食用。

10：奶香十足，还可以吃到甜蜜蜜的红豆，诱惑啊~~~

11：成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

红枣蛋挞

主料

去核红枣15个；

辅料

牛奶200ml；葡式蛋挞皮8个；鸡蛋2个；柠檬皮1/2；

配料

白糖50克

清水适量

红枣蛋挞的做法步骤

1：准备材料。

2：煮红枣：红枣、白糖（50g）放入锅里，倒入水，放入柠檬皮大火煮开，关火，晾凉。

3：蛋挞水：容器中打入鸡蛋。

4：再加入白糖(份量中另外50g)

5：加入牛奶混合，搅拌均匀。

6：红枣晾凉后去除，稍微挤掉水份，均匀的放入蛋挞皮底，倒入蛋挞水，约8分满。

7：烤箱200度预热，中层，烤20-25分钟即可。

小窍门

用半成品的蛋挞皮，过程就简单了~

红枣红糖蛋糕

主料

低粉180g；红枣100g；鸡蛋5个；色拉油100g；红糖160g；

辅料

小苏打4g；泡打粉6g；

红枣红糖蛋糕的做法步骤

1：红枣煮熟去核

2：加入适量的红糖

3：用电动手持搅拌棒搅打成枣泥

4：加入鸡蛋，我的鸡蛋不大，所以加了5个，如果是很大的鸡蛋4个就好

5：用打蛋器快速搅打均匀，打蛋器打几分钟，不需要打的太发

6：直接称入180克粉，和6克泡打粉4克小苏打粉

7：直接用打蛋器马上搅拌均匀至无干粉，速度要快，十几秒打好看不见干粉就可以停下了，以免面粉起筋

8：直接倒入色拉油100克，我用的茶油

9：直接用打蛋器搅拌几秒均匀就好了

10：倒入铺好油纸的方形深烤盘中，可以撒上白芝麻，我家没有

11：入预热好165度烤箱中烘烤，蛋糕很厚所以要低温慢烤约五十分钟

12：时间到，取出蛋糕，用手拍结实有弹性，就是熟透了，冷却后切片即可

小窍门

这款蛋糕是扎实绵密的口感哦

红糖红枣蛋糕

主料

面粉80g；玉米淀粉20g；红糖20g；酸奶50g；玉米油30g；

辅料

红枣50g；泡打粉8g；

红糖红枣蛋糕的做法步骤

1：准备食材（酸奶忘了拍）

2：红枣去核切碎

3：鸡蛋打在干净的盆里加入红糖搅拌均匀

4：倒玉米油搅拌均匀

5：倒入酸奶

6：充分搅拌均匀

7：筛入已过筛的粉类

8：上下切拌翻板均匀后倒入红枣碎

9：搅拌均匀

10：倒入模具里用力震动一下

11：入烤箱180度烤40分钟

红枣蛋糕

主料

低筋面粉90克；鸡蛋1个；红糖50克；泡打粉2克；红枣150克；水135克；黄油30克；

红枣蛋糕的做法步骤

1：准备红枣

2：去核后，切细一些

3：把凉水、红枣倒进锅中，待水烧开

4：倒入黄油，拌匀

5：在把红糖也倒入锅中，拌匀

6：粉内过筛，把烧好的红枣冷却后倒入面粉里

7：在倒入打散的鸡蛋，拌匀

8：往上翻拌，不要划圈，完全湿润后即可

9：倒进模具中或纸杯都可以，七分满。烤箱预热，放入中层170度，20分钟。也可以拿跟牙签，扎入蛋糕中没有残留物即可

10：成品，有一股很浓的枣香味