想要做出鲜香奶白的发菜鲫鱼汤，关键在于三步：先将鲫鱼煎至两面金黄，这一步是汤色奶白的关键；接着冲入足量沸水，大火滚煮让鱼肉蛋白充分释放；最后加入发菜稍炖，起锅前简单调味，一锅鲜香浓郁、汤色如乳的美味鱼汤便轻松完成。

鲫鱼汤

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主料

鲫鱼3条；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；盐适量；香菜适量；香油适量；胡椒粉适量；

鲫鱼汤的做法步骤

1：准备鲫鱼。

2：鲫鱼去鳞去鳃去内脏等。

3：鲫鱼用小火煎一下。

4：调入料酒、放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒。

5：放入适量水。

6：小火慢煮。

7：出锅前放入盐、香菜、香油、胡椒粉等。

小窍门

鲫鱼也可清洗后用盐抹一下鱼身，调入料酒、姜粉腌一下。

鲫鱼汤

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主料

鲫鱼2条；白萝卜2个；马蹄500克；

辅料

盐适量；味精适量；

鲫鱼汤的做法步骤

1：准备材料。（马蹄去皮洗净，白萝卜去皮洗净，切块，鲫鱼洗净）

2：鲫鱼放平底锅里煎到两面金黄

3：高压锅里放入所有材料，把煎好的鲫鱼也放进去，盖上盖，大火上气后转小火15分钟

4：加上调料就可以吃了

鲫鱼汤

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主料

鲫鱼2条；

辅料

小香葱2根；姜2片；白萝卜适量；盐适量；

鲫鱼汤的做法步骤

1：鲫鱼2条，处理干净（切记撕去鱼肚里的黑膜，鱼鳃，不然会影响汤的整个味道），用厨房纸吸除鱼身上的水分，之后用姜片涂抹鱼身去腥味；条件允许的话，两个灶台同时开启。一边锅内盛入适量的水开火煮沸，一边热锅冷油（油比平常炒菜多一倍）下鱼来煎，小火煎至两面金黄。

2：待鱼煎好，连同底油，一同倒入煮沸的开水锅中。加入姜片，葱结。熬10分钟。

3：之后加入适量白萝卜丝。再熬制10分钟。此时汤色自然泛白。

4：根据个人口味，逐次調入盐。也可加适量白胡椒。熬一分钟。

5：盛出，抓少许香菜点缀。

鲫鱼白菜汤

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主料

鲫鱼1条；白菜1棵；

辅料

葱适量；生姜3片；酱油1匙；油适量；盐适量；料酒适量；

鲫鱼白菜汤的做法步骤

1：鲫鱼去内脏洗干净，白菜洗干净切碎，姜葱备用。

2：热锅放油，油热放姜，把洗干净的鲫鱼放进锅里两面煎一下，煎好往锅里加水没过鱼身加入料酒烧开。

3：大火烧开滚五分钟左右放白菜烧开滚五分钟，放盐调味，可以出锅了酒上葱花，汤就做好了。

4：接下来就是做鱼的配料了，把鱼捞出来，热锅放油，油热放葱段放酱油开了就关火，把酱料淋在鱼上就完成了。

5：这算是懒人的做法，一鱼两味有鱼有汤，把鱼捞出来另外吃也是避免汤里有鱼骨不会被卡。

白菜鲫鱼汤

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主料

鲫鱼1条；白菜芯20克；

辅料

食用油适量；盐适量；姜适量；小葱适量；胡椒粉适量；

白菜鲫鱼汤的做法步骤

1：鲫鱼去内脏去鳞洗净擦干水份

2：平底锅放油，热后放姜片，放鱼小火煎双面金黄

3：淋入鲜开水，大火烧开

4：这时把大白菜洗净切丝

5：鱼汤熬白大约20分钟放入白菜丝，中火煮

6：再煮十分钟，调入盐，白胡椒粉。关火。撒入葱花。

小窍门

鲫鱼先煎一下可防止煮散

鲫鱼汤

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主料

鲫鱼3条；

辅料

姜片两片；料酒两勺；盐适量；葱花两棵；

鲫鱼汤的做法步骤

1：杀好清洗干净……

2：锅里加入鲫鱼小火煎黄两面……

3：煎黄两面后加入清水，姜片，料酒，盖上锅盖大火滚上个五分钟

4：五分钟过后起锅撒上葱花收工……

酸菜鲫鱼汤

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主料

鲫鱼500g；老坛酸萝卜1个；

辅料

生姜1块；葱1颗；盐1勺；

酸菜鲫鱼汤的做法步骤

1：准备好食材。

2：杀的新鲜鲫鱼。

3：锅里放适量油，油热下酸萝卜丝翻炒，要炒很干，炒干了下姜丝翻炒一下加水。

4：烧开下鲫鱼，这步忘了拍照。

5：下鱼烧开中火煮半个钟，要吃肉时间就煮短点，不吃肉就时间煮长点，煮烂汤浓。

6：煮好了，煮烂的鱼用漏勺出锅，放适量盐出锅加葱，鲜香的酸菜鲫鱼汤可香了。

鲫鱼汤

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主料

鲫鱼400克；番茄1个；白蘑菇4个；青菜4棵；

辅料

色拉油40克；料酒5毫升；盐5克；香油5毫升；葱1棵；白胡椒粉1克；姜片4片；水量1200毫升；

鲫鱼汤的做法步骤

1：鲫鱼杀好洗净待用，这里提醒一下：鱼肚腩里的一层黑膜，清洗的时候一定要去除干净，不然会腥

2：锅里加入色拉油烧至八成热时，先放入2片姜片放入鱼快速的两面煎一下

3：把煎过的鲫鱼捞出放入自动烹饪锅里，加入姜片、料酒

4：再加入小葱葱结和1200毫升的清水搅拌一下，盖上锅盖

5：启动（煲炖.鲫鱼汤）功能，烹饪程序自动执行

6：准备好配菜：西红柿切成块，蘑菇切片，小青菜一切二

7：等到开锅后，放入西红柿块和蘑菇片

8：加盖子继续烹饪

9：等时间余下5分钟的时候加入小青菜

10：起锅前加入盐调味

11：加点白胡椒粉拌匀

12：淋上香油即可出锅

小窍门

1、选择的鲫鱼一定要是新鲜的，鱼汤不用放味精2、鲫鱼用油煎过再来炖汤，汤色更加奶白3、盐一定在起锅前放入，否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白

鲫鱼汤

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主料

鲫鱼2条；瘦肉适量；

辅料

姜适量；香菜适量；

调料

酱油盐适量

葱适量

鲫鱼汤的做法步骤

1：瘦肉切小块，洗干净。

2：加酱盐油，腌制一下。

3：鲫鱼清理干净。

4：切些姜片。

5：香菜，葱切碎。

6：锅里热油，放入鲫鱼煎一下。

7：慢火煎至两面金黄。

8：放入适量水和腌制好的瘦肉，盖盖子大火烧开。

9：煮开后放入姜片再煮一下。

10：汤变白后加入盐调味，再放些香菜，葱即可。

鲫鱼汤

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主料

鲫鱼适量；酸萝卜适量；豆腐适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；

鲫鱼汤的做法步骤

1：酸萝卜切条，豆腐切块；

2：热锅热油，加入鲫鱼煎至两面金黄；

3：将煎好的鲫鱼放入煮锅中，加入葱、姜片和水煮开；

4：加入酸萝卜条煮开；

5：加入豆腐块煮熟，起锅前加入盐。

小窍门

1.把锅烧得很烫煎鱼时就不会粘锅了，并且一定要用小火煎鱼；2.酸萝卜里面有一定的盐分，加盐时要少加，也可以用白萝卜代替酸萝卜。

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