奶酪紫薯丸的十种做法，让家常小吃也能花样百出。无论是经典拉丝、酥脆油炸，还是创新融入椰香、燕麦，每一种都赋予紫薯丸子独特风味。做法简单易学，蒸、烤、煎、炸随心变换，轻松实现一周美味不重样，为餐桌增添甜蜜惊喜。

紫薯奶酪珍珠丸子

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主料

糯米100克；紫薯3个；奶酪10块；

辅料

牛奶20克；

紫薯奶酪珍珠丸子的做法步骤

1：提前一晚用水泡上糯米，蒸起来才好熟

2：紫薯清洗干净，切薄片

3：摆在蒸笼上蒸15分钟，直到用筷子戮开就好

4：蒸好的紫薯用勺子压烂，倒入适量的牛奶拌均匀

5：包上一小块奶酪，如果没有奶酪也可以换上别的，比如巧克力，或芝士

6：包好的紫薯放入碗里裹上糯米

7：依次放入盘里摆整齐

8：水开以后放入蒸锅里蒸15分钟，等凉了再拿出来吃哦！那样就不粘手

9：也可以放蒸笼蒸，一样的，等凉了再拿出来

10：看看，颜色很漂亮哦，孩子都等不及要吃了

11：成品

紫薯奶酪芝麻球

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主料

紫薯适量；奶酪适量；芝麻适量；椰蓉适量；

辅料

芝麻适量；椰蓉适量；

紫薯奶酪芝麻球的做法步骤

1：准备食材，紫薯，芝麻，奶酪，椰蓉。

2：我用研磨器打了一些芝麻粉和干果粉，准备做馅，如果不喜欢吃，可以忽略此部。

3：紫薯煮熟或者蒸熟，捣成泥状，感觉干可少加牛奶稀释一下，我水煮的，没有加牛奶。

4：紫薯压成饼，包上芝士，芝麻粉（也可以不放，根据自己口味来），然后团成球。

5：然后球表面粘上芝麻，椰蓉，放烤盘里。

6：烤箱上下火180度，8分钟左右，芝士融化就可以了。

7：芝士越多拉丝越好。

小窍门

1、芝麻如果做馅，建议用熟芝麻。2、如果不用烤箱，用不粘锅也可以，只要芝士融化就可以。

紫薯丸子

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主料

紫薯1个；糯米粉30g；

辅料

白糖适量；油适量；

紫薯丸子的做法步骤

1：紫薯1个去皮

2：切厚片

3：放入蒸锅蒸20分钟左右

4：蒸软后取出压泥

5：加入糯米粉，白糖，温开水调均

6：和团后醒15分钟，盖个食品袋，不然会变干

7：取出分小块搓成丸子形

8：锅中放多一些油，油温升热后依次放入丸子炸至丸子浮起即可

9：成品

小窍门

和团时一定要用温水，不可用冷开水，否则不易粘连

紫薯奶酪球

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主料

紫薯200g；水两小勺；奶油奶酪50g；

辅料

糯米粉两大勺；白砂糖一小勺；熟白芝麻适量；

紫薯奶酪球的做法步骤

1：把紫薯洗净，蒸熟，（用筷子轻轻一戳就能穿破的程度）

2：削皮，切成小块，

3：用勺子按压成泥，

4：把糯米粉和白砂糖、水加进去，（水的量斟酌放，不一定全放，也不一定够，按实际情况来，干就加水，稀就加面）

5：和成团，

6：分成等量的小剂子，

7：把提前软化好的奶油奶酪切成小块，

8：用面团把奶油奶酪包起来，（最好直接用手，我是为了拿手机照相才戴的手套，直接用手更能清楚判断面团的干湿程度，“不沾手”）

9：把包好的紫薯球均匀的裹上拷过的熟芝麻，

10：放在铺有油纸的烤盘上，（因为也不会沾，所以就算不铺也没什么，我纯属是习惯了，）放进预热180度的烤箱10min即可，（黑的那几个是裹了黑芝麻的，明显没有白的好看，）

11：轻轻掰开，香浓的奶酪馅尽在眼前啊，

豆酪紫薯鲜奶

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主料

牛奶250ml；小芋圆30g；黄金果糖10ml；豆酪50g；紫薯泥40g；

辅料

挂壁紫薯泥少许；

豆酪紫薯鲜奶的做法步骤

1：第一步：将豆酪放进出品杯中

2：第二步：放入小芋圆

3：第三步：把紫薯泥放入到已加热的牛奶中

4：第四步：搅拌均匀

5：第五步：放入黄金糖浆

6：第六步：再次搅拌均匀

7：第七步：用少量的紫薯挂壁

8：第八步：将已经搅拌均匀好的材料倒入出品杯中

9：搅拌均匀再喝。

小窍门

tips:喝的时候要搅拌一下，达到饮品的均衡，喝起来才好喝哦！

紫薯奶酪饼

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主料

紫薯3只；儿童奶酪1条；牛奶适量；

辅料

糯米粉1大勺；面粉1小勺；白芝麻适量；

紫薯奶酪饼的做法步骤

1：紫薯去皮切块蒸熟。

2：加一点点牛奶用勺子压成紫薯泥

3：加入1大勺糯米粉和1小勺面粉（糯米粉比面粉多一点）。

4：和成面团

5：分成一个个小面团，压扁包上奶酪

6：包好，再压成小饼，表面刷上一点点水，粘上白芝麻。

7：平底锅加入少许油，放上小饼，小火煎OK。

小窍门

（1）我买的奶酪是丹麦进口爱氏晨曦品牌，是适合3岁以上宝宝吃的。各位宝妈，注意啦！特别是糯米粉，是适合有咀嚼能力的2岁以上宝宝。（2）奶酪的可以换成豆沙、南瓜泥等。

紫薯奶酪派

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主料

低粉100g；紫薯1个；糖粉30g（派皮）；奶油奶酪45g；黄油60g；白砂糖40g（派馅）；

辅料

鸡蛋1个半；

紫薯奶酪派的做法步骤

1：准备材料。

2：黄油室温软化后加入过筛的低粉和糖粉。

3：把黄油和粉类拌匀捏碎成细细的糠状。

4：倒入少许蛋液，合成面团。

5：和好的面团放置冰箱冷藏半小时。

6：准备做派馅，奶油奶酪加白砂糖隔热水软化拌匀。

7：紫薯提前蒸熟，用勺子碾成紫薯泥。

8：隔热水融化的奶油奶酪搅拌至无颗粒。

9：奶油奶酪搅拌后加入紫薯泥拌匀。

10：加入一个鸡蛋拌成派馅，继续搅拌。

11：冷藏过的派皮取出，擀成面皮。

12：派皮盖在派盘上，利用擀面棍把多余的派皮切掉。

13：用叉子在派皮上叉上洞洞，在室温放置20分钟后把派馅倒在派皮上，烤箱预热，中上层160度25分钟。

14：烤好的紫薯奶酪派，有轻微裂开，放置一会就没有了。请根据各家烤箱的温度适当调节。

15：酥松可口的紫薯奶酪派，早餐下午茶点都不错。

小窍门

派皮自冰箱取出后擀成面皮铺在派盘里要室温殇20分钟，这样烤出来的派皮不容易回缩。紫薯也可再过筛一下细腻些，不过这样烤出来的紫薯也很有口感，不会太粗。这个分量我做了4个紫薯奶酪派。

紫薯丸子

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主料

紫薯200克；糯米粉50克；

辅料

牛奶20克；白砂糖30克；

紫薯丸子的做法步骤

1：紫薯切片冷水下锅蒸15分钟

2：蒸好的紫薯压成紫薯泥与糯米粉，牛奶，白砂糖混合

3：揉成面团

4：手里蘸点粉搓成小面团

5：下油锅炸至浮起来就好了

6：成品

7：外酥里嫩

8：成品

紫薯奶酪老面包

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主面团

低筋面粉45g

黄油35g

水10g

高筋面粉105g

鸡蛋65g

盐3g

糖45g

酵头

干酵母3g

低筋面粉45g

高筋面粉105g

糖12g

水120g

馅料

糖40g

奶油奶酪150g

紫薯3个（已蒸熟）

表皮

奶酥粒适量

蛋液适量

紫薯奶酪老面包的做法步骤

1：将酵头材料全部混合。

2：用筷子搅拌成团。盖保鲜膜放温暖处发酵。

3：紫薯蒸熟去皮碾碎大约120克左右。

4：加入软化的奶油奶酪、糖搅拌均匀。

5：成紫薯奶酪馅盖保鲜膜备用。

6：酵头发酵至两倍大。

7：主面团除黄油外所有材料，加入发酵好的全部酵头。

8：揉搓至光滑细腻扩展阶段加入黄油至黄油吸收。

9：放入盆中盖保鲜膜放温暖处发酵。

10：发酵至2.5倍大。取出按压排气。

11：分成九等份，滚圆盖保鲜膜静罝10分钟。

12：取其中一份擀成长方形薄片。

13：抹上一层紫薯奶酪馅，大约30克左右。

14：从一边卷起。

15：收口搓长。

16：打个结。

17：依次放入不沾烤盘中。放温度36度左右地方继续发酵。可以在烤箱中放一杯热水，把烤盘放烤箱中发酵。

18：大约发酵一小时左右，这是发酵好的样子。

19：表面刷蛋液，洒香酥粒。放入预热好的烤箱中180度30分钟左右。

20：取出脱模放烤网上晾凉。

小窍门

香酥粒：黄油10克，砂糖8克，低筋面粉18克。黄油软化加砂糖搅匀，再加入低粉双手轻搓即成。

紫薯奶酪珍珠球

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主料

紫薯250克；

辅料

奶酪20克；白糖2匙；牛奶150ml；糯米50克；

紫薯奶酪珍珠球的做法步骤

1：先把紫薯蒸熟

2：奶酪分快

3：牛奶

4：糯米提前泡一个晚上

5：把奶酪包里面

6：粘裹上糯米粒

7：上锅蒸20分钟

8：出锅了

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