鱿鱼炒西芹是一道色香味俱全的家常小炒，以其鲜嫩爽口的特点深受喜爱。鱿鱼弹牙鲜美，西芹清脆解腻，两者搭配相得益彰。做法简单快捷，只需将鱿鱼切花焯水，西芹切段清炒，再加入蒜末、姜丝等配料爆香，快速翻炒调味即可。这道菜不仅营养均衡，更以清爽口感成为餐桌上的下饭佳品。

百合西芹炒鱿鱼

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主料

鱿鱼适量；百合适量；西芹适量；

辅料

盐适量；蒜蓉适量；

百合西芹炒鱿鱼的做法步骤

1：准备好百合、西芹、蒜蓉。

2：鱿鱼切花刀洗净。（买的时候让卖的切好了方便）。

3：锅内热油，爆香蒜蓉。

4：倒入鱿鱼翻炒。

5：鱿鱼炒至出水，倒入西芹炒30秒。

6：放入百合。

7：百合比较容易熟，调入少许盐，炒几下熟了即可。

芹菜炒鱿鱼

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主料

芹菜适量；鱿鱼圈适量；红椒适量；姜适量；

辅料

生抽适量；料酒适量；糖适量；味精适量；油适量；盐适量；

芹菜炒鱿鱼的做法步骤

1：食材洗净待用.

2：鱿鱼圈改切成条.

3：芹菜,红椒,姜如图切好.

4：锅中水开,放入鱿鱼稍焯.

5：捞出冲清水.

6：热锅冷油,放入姜丝煸香.

7：再放入鱿鱼翻炒.

8：加入料酒,白糖,生抽.

9：再合入芹菜,红椒,加入盐.

10：放入味精调味炒匀

11：出锅装盘即好.

西芹炒鱿鱼

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主料

西芹200g；鱿鱼2条；

辅料

蒜末适量；

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

酱油适量

米酒适量

料酒适量

糖1匙

生粉2匙

清水半碗

鸡精少许

西芹炒鱿鱼的做法步骤

1：西芹撕去表面的丝，因很嫩，没怎么处理。

2：斜刀切片。

3：小鱿鱼两条。

4：鱿鱼剪开后，切十字花刀。

5：再切成小块。

6：用盐、糖、酱油、蚝油、米酒、生粉、鸡精和水，勾一个料汁备用。

7：锅中水烧开，加盐留底味，西芹焯水30炒捞起。

8：放入料酒，下鱿鱼块焯水，一卷成花状立刻捞出。

9：锅中热油，炒香蒜末。

10：倒入西芹和鱿鱼翻炒。

11：炒去水分后，倒入调好的料汁。

12：大火收完汁出锅。

13：成品。味美鲜香。

鱿鱼炒西芹

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主料

鱿鱼250克；西芹5条；酱油1勺；蚝油1勺；料酒1茶匙；

辅料

盐巴2克；

鱿鱼炒西芹的做法步骤

1：新鲜鱿鱼买回来清洗干净，墨也清洗掉，用刀横切，斜切出条纹，放盐巴，酱油，料酒，腌制一小会

2：西芹放点开水烫一下，过一下凉水，炒的时候也缩短时间，以免老不好吃

3：锅里放油爆香蒜末

4：倒入鱿鱼炒干水份

5：倒入烫过的西芹快速翻炒

6：炒均匀时倒入一点蚝油，盐巴，放入葱丝，味精快速翻炒出锅

7：装盘开吃，来上一碗米饭，真香

西芹鱿鱼沙拉

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主料

鱿鱼230克；西芹适量；

辅料

红椒适量；

配料

丘比千岛酱适量

料酒适量

西芹鱿鱼沙拉的做法步骤

1：食材图。

2：红椒切细片。

3：西芹切片。

4：鱿鱼处理后，45度斜刀切下去，不切断

5：转另一个角度直刀切，也不切断。

6：然后分段切开。

7：锅里入姜、葱，烧开，滴入料酒把鲫鱼焯熟。

8：把西芹焯熟

9：焯熟的西芹放盘上。

10：再把鱿鱼摆上，放上红椒。

11：挤上沙拉酱即可。

小窍门

鱿鱼上的膜要去掉。

西芹炒鱿鱼

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主料

洋葱一个；鱿鱼适量；西芹一小抓；

辅料

油辣子一勺；蒜泥一勺；酱油适量；蚝油适量；鸡精适量；盐适量；

西芹炒鱿鱼的做法步骤

1：先将鱿鱼过下水捞起备用

2：把西芹跟洋葱备好

3：自制蒜泥

4：自制油辣子

5：在锅里倒油，倒入西芹洋葱翻炒至半熟倒入鱿鱼翻炒匀，加入油辣子或豆瓣酱，蚝油酱油鸡精盐，还有油辣子里的油（适量放点）翻炒匀，盖上盖子闷几分钟，再翻炒下即可出锅。很美味的一道海鲜。哈哈哈

西芹鱿鱼丝

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主料

鱿鱼一条；西芹适量；

辅料

蒜适量；葱适量；

配料

生抽适量

西芹鱿鱼丝的做法步骤

1：干鱿鱼

2：发好的样子

3：切丝

4：葱切丝

5：西芹切丝

6：油锅下蒜爆香

7：下鱿鱼炒熟

8：接着下芹菜葱

9：起锅时可以加点生抽上色

10：菜菜肉肉一口吃真的香哦!把西芹换成蒜苗的话会更好吃哟!

小窍门

发鱿鱼或墨鱼可以在温水里加入10克酵母粉，几小时就发好了。不喜欢味道太腥的泡发时间就久一点，中间记得换水。

西芹鱿鱼须

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主料

鱿鱼适量；西芹适量；辣椒适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；姜适量；

西芹鱿鱼须的做法步骤

1：鱿鱼须，西芹，辣椒，姜。

2：切丝。

3：先炒辣椒，

4：炒香，

5：放进芹菜，姜丝，

6：放点盐炒断生，

7：鱿鱼须先放进油锅里滑油，倒进滑好油的鱿鱼须，

8：淋上生抽炒匀，

9：撒上味精，

10：撒上十三香即成。

11：出锅。

西芹炒鱿鱼

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主料

鱿鱼1条；西芹2根；

辅料

红椒1只；生姜3片；

调料

食用油2勺

食盐适量

生抽适量

西芹炒鱿鱼的做法步骤

1：青椒洗净切丝。

2：西芹洗净撕掉筋膜。

3：切成片。

4：鱿鱼的清洗方法之前菜谱里面有，请看下面的链接。

5：处理干净后将鱿鱼斜切成花刀。

6：将鱿鱼放沸水中焯水30秒。

7：炒好水的鱿鱼就变成鱿鱼花卷了，捞出沥干水份。

8：至锅热油。

9：下红椒加少许食盐煸炒片刻。

10：倒入西芹炒至断生后乘出备用。

11：重新起锅热油下入姜丝。

12：将鱿鱼倒入锅中爆炒片刻，加一勺料酒继续爆炒。

13：调入少许生抽。

14：将炒好的西芹和红椒倒入锅中煸炒均匀。

15：加少许清水。

16：一匙蚝油。

17：翻炒均匀后即可出锅。不可炒至时间过长。全程大火爆炒，速度要快，这样炒出来的鱿鱼才不会柴。

小窍门

鱿鱼的清洗方法/recipe/560434/

芹菜炒鱿鱼

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主料

鱿鱼适量；芹菜适量；红辣椒适量；

辅料

食用油适量；食盐适量；鸡精适量；白糖适量；生抽适量；蚝油适量；生姜适量；蒜瓣适量；料酒适量；

芹菜炒鱿鱼的做法步骤

1：姜蒜切片

2：芹菜辣椒切段

3：鱿鱼切段放开水中加料酒煮两分钟

4：油烧热下入姜蒜炒香

5：倒入鱿鱼翻炒几下

6：下入芹菜段加生抽耗油食盐鸡精白糖翻炒均匀

7：最后放入红椒炒至断生就可以出锅了

8：装盘开吃了。

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