红米鱼便当，源自闽南沿海的传统风味，精髓在于“鲜”字当先。精选当日海捕红米鱼，以薄盐轻腌锁住肉质清甜，再经小火慢煎至表皮金黄酥脆。搭配粒粒分明的本地米饭，淋上特调酱油露，鱼香与饭香交融，每一口都是大海的馈赠。秘诀在于火候的精准掌控，以及用姜丝提鲜去腥，让便当简单却不失地道韵味。

春游便当

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主料

白米饭一碗；鸡蛋2个；什锦水果适量；

辅料

培根四条；寿司卷适量；金针菇适量；

春游便当的做法步骤

1：培根卷上金针菇煎一下

2：先煎厚蛋烧，用鸡蛋液加上胡萝卜丁和香葱丁，搅散加点盐和胡椒粉煎成饼，卷起，切块即可

3：培根金针菇摆在便当盒里

4：米饭加胡萝卜，黄瓜条，鸡蛋，沙拉酱卷成寿司，切块

5：寿司卷摆在便当盒里，水果洗净放在盒子里

6：用海苔剪成眼睛，鼻子和嘴巴，用厚蛋烧摆在周围

7：好了，水果，蔬菜，米饭，肉类，都齐全了，这个春游玩的开心吧！

娃娃便当

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主料

米饭一碗；洋葱一个；牛肉200克；

辅料

海苔一片；胡萝卜一段；

配料

生姜一块

大蒜瓣三瓣

生抽少许

蚝油少许

香油少许

生粉少许

鸡蛋清少许

盐适量

花生油适量

孜然少许

娃娃便当的做法步骤

1：准备好原材料，米饭提前煮熟

2：牛肉切成丝

3：牛肉里加入少许生抽、鸡蛋清、香油、生粉，抓匀

4：洋葱切成小块

5：姜蒜切成末

6：海苔和胡萝卜剪出如图的样子

7：锅里放入适量的花生油，烧到八成热，爆炒牛肉，放入少许孜然，出锅待用

8：锅内放油爆香姜蒜末

9：放入洋葱翻炒至熟

10：加入适量盐，少许蚝油，出锅

11：米饭盛入盘子里摆成圆形，然后如图装点好

12：将牛肉和洋葱装入四周，便当就做好了

小窍门

一：装入米饭的时候可以手上包上保鲜膜后用手压压；二：洋葱牛肉里有生抽和蚝油之类，盐要少放；三：装盘的动作要快，不要凉了。

红烧鸡腿便当

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主料

大米3杯；紫薯1根；鸡腿3只；西兰花100克；鹌鹑蛋10只；

辅料

姜10克；洋葱30克；冰糖15克；

调料

冰糖15克

红烧酱油5汤匙

卤肉料包1个

精盐3克

食用油适量

红烧鸡腿便当的做法步骤

1：准备好电饭煲的内胆、甑子，将甑子放到内胆中，大米放于甑子中经过煮沥蒸古法蒸饭，可将含有淀粉的米汤经过甑子过滤到米汤盒中，从而减少大米的淀粉而煮出低糖米饭。米汤分离后，米饭脱糖效果可提升到33%，而米饭香而不甜，软糯爽口。

2：加入大米、清水、放上紫薯，安装好米汤盒，米汤盒如果没有卡好，电饭煲的显示屏会有提示。

3：加盖，通电后，按下“脱糖饭”，从开始后，倒计时，只需要22分钟即可煮好米饭。接下来可以烧制鸡腿。

4：鸡大腿改刀，冷水下锅，加入姜和葱，烧开后滚一二分钟，捞出冲洗去浮沫。

5：准备好姜、洋葱、冰糖、鹌鹑蛋煮熟后去壳。准备好西兰花。

6：锅中加入适量食用油，加入姜、葱、冰糖，小火炒一炒至冰糖融化。

7：加入鸡腿、红烧酱油炒匀。

8：加入卤肉料包、鹌鹑蛋，开水，大火烧开后，转中小火烧约20分钟左右，烧约十分钟后加入精盐，烧至入味，汤汁浓郁可出锅。烧鸡腿过程中，可同时将西兰花开水下锅焯熟。

9：装好入便当盒，营养午餐便当就有了。

小窍门

1、鸡腿烧制时，卤肉料包方便，没有也可以用八角、香叶、干椒代替，可按个人喜好而定；2、菜肴不需要过咸，加入少量的冰糖色泽鲜亮，提鲜。

金枪鱼南瓜便当

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主料

南瓜100g；金枪鱼1罐；鸡蛋1个；米饭1碗；

辅料

青椒半个；红椒半个；

调料

韩式辣椒酱适量

金枪鱼南瓜便当的做法步骤

1：南瓜切片上锅蒸熟。

2：青红椒切圈，尽量选大一点的辣椒（甜椒也行，就是有点太大了不够可爱）。

3：热锅放油码上辣椒圈，鸡蛋打散加入蛋液，加少量水，盖盖焖熟。

4：南瓜放入米饭中混合。

5：饭团里抹了一点六月香韩式韩式辣酱。

6：放上金枪鱼包起。

7：用海苔装饰一下装盒即可。

8：好吃。

秋日便当

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主料

珍妮珍馐香肠1根；胡萝卜1个；西蓝花小半朵；虾5只；米饭适量；盐适量；

辅料

海苔片适量；

秋日便当的做法步骤

1：准备所需食材。

2：先用电饭锅煮米饭。西蓝花洗净掰成小块，虾洗净，锅里水烧开后，放入西蓝花和虾，中小火烫3分钟，捞出，备用。

3：香肠表面用刀斜着划几刀，锅里倒油烧热，放入香肠，小火煎5分钟左右至两面金黄。

4：胡萝卜去皮洗净擦丝，锅里倒油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒3-5分钟变软，加少许盐调味，出锅。

5：海苔片剪成食指宽的长条，米饭团成饭团，海苔贴在米饭中间绕一圈，放入饭盒。

6：将其他菜依次摆入饭盒，搞定。

郊游便当

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主料

鸡腿肉100g；大虾100g；西兰花350g；香菇3朵；鸡蛋1个；米饭70g；圣女果适量；火腿肠适量；

辅料

生抽适量；胡椒粉适量；盐适量；料酒适量；寿司醋适量；

郊游便当的做法步骤

1：先来做饭团咯。米饭里拌入适量寿司醋，没有的的话用香油跟盐或者什么都不放也可以。一半饭放入模具，包入火腿肠丁，盖上米饭压实。

2：做好的饭团放在盘子里备用。

3：煮锅里水煮开，加一勺盐和一点点色拉油，放入西兰花和香菇焯水，大概3分钟。

4：预热好的电饼铛里放入腌渍好的鸡腿肉和大虾。这个腌渍久一些会比较入味儿，至少要一小时哦。腌渍用生抽跟料酒即可，比例是2:1,鸡腿肉比较厚，表面要先撒一点盐很胡椒粉按摩一下再腌哦。

5：我用的是智能电饼铛，选择了烤鱼烤虾键，还煎了个鸡蛋，忘记拍了。最后把所有食材装进盒子里就好了。郊游去，走你！

鱼香豆腐便当

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主料

豆腐1块；西兰花适量；熟牛肉适量；米饭适量；大葱1段；

辅料

鱼香肉丝调料1袋；

鱼香豆腐便当的做法步骤

1：准备好上述所需食材。

2：将鱼香肉丝调料用清水调匀备用。

3：西兰花焯水放凉备用。

4：豆腐切块放入油锅里煎炸。

5：豆腐块呈金黄色即可盛出。

6：葱粒炝锅，倒入鱼香调料汁煮开。

7：放入炸好的豆腐。

8：焖5分钟，汤汁收干即可。

小窍门

经典的鱼香汁可根据自己喜爱的口味调配，用现成的调料可以偷懒哦。

【儿童便当】

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主料

寿司米饭半碗；

辅料

鸡蛋一个；奶酪一片；火腿一片；甜玉米粒适量；胡萝卜丁适量；生菜一片；海苔少许；

配料

沙拉酱适量

儿童便当的做法步骤

1：1：鸡蛋打散，倒入不粘锅中摊成蛋皮取出。

2：稍晾至不烫手，卷成花朵状。

3：用模具刻出自己想要准备的图案。

4：把刻表情剩下的奶酪、火腿切成小块，和焯熟的玉米以及胡萝卜混合在一起，调入适量沙拉酱。

5：用筷子轻轻拌匀成沙拉。

6：便当盒里装上一半寿司米饭，另外一半铺好生菜。

7：装入沙拉和鸡蛋花卷，装饰上卡通图案即可。

三文鱼便当

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主料

三文鱼适量；

辅料

圣女果几个；豆腐几块；花菜几只；紫提几个；米饭半盒；

三文鱼便当的做法步骤

1：一口气煮熟鸡蛋西红柿花菜豆腐，摆上去。

2：然后再摆上生三文鱼片和紫提，即可。

3：竟然非得三步，那么好的。你做前两步以前先把米饭填上。

寿司便当

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主料

米饭2碗；海苔3张；黄瓜1根；胡萝卜1根；火腿肠1根；

辅料

千岛酱1小包；盐少量；

寿司便当的做法步骤

1：米饭蒸熟，加入少量盐翻拌均匀。

2：黄瓜，胡萝卜洗净去皮切成条，火腿肠切成条。

3：取一张海苔，铺上一层米饭。

4：在一边放上胡萝卜，黄瓜条，火腿肠条，挤上千岛酱，卷起来。

5：用快刀蘸水切开。

6：将米饭团成两个圆团做熊猫头，再团成4个小圆团做耳朵。

7：将切好的寿司摆入盘中，放入熊猫饭团，用海苔剪成眼睛，耳朵粘在饭团上。

8：用海苔做几个海苔饭团。

9：摆在盘中，用胡萝卜做花朵，黄瓜做叶子，装饰一下。

小窍门

饭团可以发挥自己的想象力，做成各种可爱的样子。

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