辣椒炒火腿是一道经典的家常下饭菜，做法简单快捷，厨房新手也能轻松掌握。只需将火腿切片，搭配鲜辣开胃的青红椒，大火快炒几分钟，一道色泽诱人、香气扑鼻的菜肴即可上桌。咸香的火腿与爽脆的辣椒完美融合，味道浓郁又下饭，绝对是忙碌日子里拯救胃口的美味选择。

青辣椒炒火腿黄瓜

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主料

青辣椒适量；大火腿一根；黄瓜一根；

辅料

大蒜适量；盐适量；酱油适量；油适量；

青辣椒炒火腿黄瓜的做法步骤

1：蔬菜洗干净

2：黄瓜切片

3：火腿切片

4：大蒜切片

5：火腿

6：辣椒

7：用油炒火腿

8：然后放入大蒜

9：放入辣椒炒

10：放适量盐

11：不断翻炒

12：最后出锅

火腿炒彩椒

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主料

红黄彩椒适量；火腿适量；

辅料

盐适量；葱花适量；酱油适量；胡椒粉适量；

火腿炒彩椒的做法步骤

1：彩椒洗干净，火腿切断

2：彩椒切块，热锅凉油，放火腿胡椒粉炒香，加入彩椒以及酱油和盐调味

3：到彩椒刚刚有点脱水就赶快盛盘出锅，否则火候过大，彩椒不脆。

小窍门

要快火快炒，否则炒过火，彩椒营养流失，还会影响酸甜清爽的口感

青椒炒火腿

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主料

青椒6个；肘花火腿1根；

辅料

蒜头2瓣；生姜1块；

调料

生抽1勺

青椒炒火腿的做法步骤

1：准备食材。青椒清洗干净切块，去掉籽，火腿切片。青椒没吃放了两天就红了。

2：起锅烧油，下姜蒜炒香。

3：倒入火腿，稍微炒一下。

4：倒入青椒，翻炒均匀。

5：倒少量清水。

6：倒1勺生抽，翻炒2分钟。

7：加半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

8：成品。

火腿肉炒辣椒

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主料

火腿肉500g；青辣椒5个；

辅料

油30g；蒜两瓣；蚝油半勺；酱油半勺；味精少许；生姜两片；

火腿肉炒辣椒的做法步骤

1：火腿肉洗净后放高压锅。加水没过肉，水开后煮十分钟。捞出备用，煮过肉的水，可以留着做汤菜，不用再放盐。

2：火腿肉切成片，备用。

3：辣椒斜刀切。

4：蒜姜切成小片。

5：小火，锅干后倒油。

6：加入姜片。

7：加入火腿肉，翻炒。

8：加蚝油，翻炒。

9：加小点味精，翻炒。

10：加入辣椒。

11：改大火，快速翻炒。

12：辣椒熟了。

13：加入大蒜，再炒三十秒，熄火，出锅！

14：虽然菜已经吃了，但看着这图，又想起了焦香紧实的肉，加上辣辣的辣椒，肚子又饿了！

小窍门

火腿肉煮水后，变得不会很咸，肉也更软，因为煮熟了后期炒也很快，所以觉得这步很有必要。

辣椒炒火腿蛋炒肉

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主料

火腿两根；肉适量；鸡蛋一个；青椒一条；红椒一条；

辅料

生抽适量；油适量；生粉适量；盐适量；

辣椒炒火腿蛋炒肉的做法步骤

1：青红椒和火腿切丁，肉切碎，准备蒜末和鸡蛋。

2：先爆炒下火腿。

3：鸡蛋炒熟。

4：肉末炒熟。

5：热油，下蒜末爆香，然后下辣椒爆炒。

6：把肉末，火腿和鸡蛋炒熟，片刻后加入盐和生抽炒匀即可。

7：超级好吃！我吃了一半，留一半明天炒饭吃！

火腿炒青椒

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主料

青椒3个；火腿2支；

辅料

盐1勺；鸡精1勺；十三香0.5勺；

火腿炒青椒的做法步骤

1：蒜切片

2：火腿切丝，不用太细，太细易断

3：青椒洗净切丝

4：锅内放油，油7成热放入蒜爆香

5：等蒜微黄时，放入青椒丝翻炒

6：青椒丝翻炒片刻后放入火腿，炒2分钟后放入盐和调料

7：青椒炒至表面微焦最好吃，这时放鸡精，出锅。

8：很下饭哦

大辣椒火腿肠

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主料

大辣椒适量；火腿肠适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；花椒油适量；油辣椒适量；花椒粉适量；白醋适量；

大辣椒火腿肠的做法步骤

1：先把大辣椒切成小块，火腿肠切成片，分开装

2：放油，等油炸开

3：先放大辣椒，让辣椒都染上油

4：然后放火腿肠，快速翻炒

5：加入配料翻炒，然后就可以出锅了

双椒炒火腿

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主料

青椒6个；火腿1根（大的）；尖椒1个；

辅料

葱花适量；盐适量；酱油适量；蚝油适量；鸡精适量；姜适量；花生油适量；

双椒炒火腿的做法步骤

1：将青椒和火腿分别切成条状。

2：将尖椒切好，准备好葱花和姜丝。

3：起火，倒入适量花生油，油热后放入葱花和姜丝，炒出葱香味后放入青椒、尖椒和火腿，同时翻炒。

4：翻炒均匀后加入适量酱油和蚝油，继续翻炒。

5：翻炒均匀后加入适量盐，翻炒。

6：青椒八分熟时放入适量鸡精，翻炒至青椒熟了之后，装盘。

尖椒炒火腿

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主料

火腿1根；尖椒1个；

调料

生抽15ml

白糖10g

料酒15ml

尖椒炒火腿的做法步骤

1：火腿准备，青尖椒洗净。

2：火腿切成片，青尖椒去蒂切块。

3：锅中放油炒火腿至出香味，然后放入青椒块，炒至断生，然后放入生抽，料酒，白糖炒匀。

4：盛出即可。

剁椒火腿炒饭

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主料

剩米饭100克；火腿肠2支；鸡蛋1个；

辅料

葱1棵；剁椒5个；盐1勺；

剁椒火腿炒饭的做法步骤

1：葱、火腿肠切丁

2：泡椒切碎

3：鸡蛋打入碗中备用

4：剩米饭备用

5：炒锅油烧热，倒入蛋液炒散盛出

6：炒锅留底油放入葱、火腿丁、剁椒翻炒

7：倒入米饭翻炒

8：倒入蛋块翻炒均匀，撒入盐翻炒均匀出锅

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