黄瓜拌豆干是一道简单快手的家常凉菜，清爽开胃，特别适合夏季。将黄瓜拍散切块，豆干焯水后切条，两者混合，只需用蒜末、香醋、生抽和少许香油调味拌匀，口感脆嫩交融，咸香中带着酸爽，几分钟就能端上桌，是解腻开胃的绝佳选择。

凉拌黄瓜干豆腐

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主料

干豆腐300克；黄瓜1根；

辅料

盐1勺；花椒3克；八角1个；辣椒酱1勺；蒸鱼豉油8克；葱5克；蒜5克；鸡精1克；

凉拌黄瓜干豆腐的做法步骤

1：干豆腐切条，粗细自己决定

2：锅里烧热水，加点盐，然后烫一下干豆腐

3：捞出控干水备用

4：黄瓜切丝

5：准备葱蒜

6：将黄瓜加入干豆腐里面，加适量的盐，蒸鱼豉油或者蚝油，葱蒜，辣椒油或者辣椒酱，鸡精，拌匀

7：锅里加油，冷油加适量的花椒粒和八角，一直炸香，捞出八角和花椒

8：热油直接倒入凉拌菜中，拌匀

9：装盘

10：成品

11：成品

小窍门

这种凉拌菜是咸鲜口的，不要加糖和醋

黄瓜拌豆干

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主料

黄瓜1根；豆干半个；

辅料

蒜适量；

调料

生抽适量

醋适量

香油适量

黄瓜拌豆干的做法步骤

1：花瓜切片。

2：豆干切片。

3：蒜切碎。

4：加入生抽醋香油搅拌即可。

5：可以吃喽。

黄瓜拌黄豆

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主料

黄瓜1根；黄豆1碗；

辅料

洋葱适量；蒜适量；花椒油适量；胡椒粉适量；味极鲜酱油适量；盐适量；小米椒1个；

黄瓜拌黄豆的做法步骤

1：准备食材：黄豆清洗干净，提前一天晚上浸泡上，我大约浸泡了15小时左右，泡至黄豆完全涨发，记住要勤换水。

2：汤锅加入泡发好的黄豆，加入适量的水，大火烧开小火煮熟，不用加调味料，吃的时候现拌更符合炎热的夏季，喜欢什么口味就拌什么口味。

3：黄豆煮熟，关火，捞出晾凉。

4：黄瓜洗净，最好去皮，若不想去皮，用面粉反复搓洗一下，然后淡盐水浸泡10分钟再洗净。

5：黄瓜洗净切丁，洋葱去皮洗净切丁，大蒜去皮拍碎。

6：所有食材加入碗中，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味。

7：装入碗中，撒上小米椒，喜欢吃辣的多放几个，能承受一般辣度1个就够了，拌一拌就很辣。

鸡蛋干拌黄瓜

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主料

鸡蛋干1包；小黄瓜1根；

辅料

盐少许；

调料

白砂糖1小勺

核桃油1大勺

禾然有机 糙米醋1大勺

味达美 臻品蚝油1大勺

鸡蛋干拌黄瓜的做法步骤

1：准备好所有食材和调味品。

2：鸡蛋干切成粗丝。

3：黄瓜也切成粗丝。

4：黄瓜丝用少许盐抓捏一下腌制10分钟，用凉开水或纯净水清洗一下盐份，挤干水分。

5：调个酱汁：1大勺核桃油，1大勺有机糙米醋，1大勺蚝油，1小勺白砂糖。

6：搅拌到水油乳化，酱汁浓稠，看不到明显的油花。

7：鸡蛋干丝和黄瓜丝拌匀装盘，淋上调好的酱汁，完工！

8：爽口鲜香，化腻开胃！

小窍门

①调味品的用量请根据自己的口味调整。②这个味汁适合大部分素拌菜。③油可选用适合凉拌的品种，如橄榄油、亚麻籽油等。

黄瓜干豆腐凉拌菜

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主料

黄瓜1个；干豆腐150g；花生碎40g；辣椒油5ml；蒜瓣2颗；

辅料

芝麻油10ml；生抽15ml；鸡精适量；醋5ml；白糖适量；盐适量；

黄瓜干豆腐凉拌菜的做法步骤

1：干豆腐热水烫下，切丝，黄瓜切丝

2：准备辣椒油，锅中热油，放入辣椒面，白芝麻，搅拌至熟，颜色稍变红，倒在小碗里，用不完可保鲜膜封好，冷藏备用

3：双丝内加入适量辣椒油，生抽，醋，芝麻油，白糖，盐，花生碎，蒜末，少许鸡精，搅拌均匀

4：装盘，美味诞生！

豆豉拌黄瓜

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主料

黄瓜两根；

辅料

自制甜辣豆豉酱两勺；陈醋适量；盐1克；糖10克；大蒜两瓣；

豆豉拌黄瓜的做法步骤

1：新侬牌的蔬菜箱子都是这么萌萌哒，小瓢虫造型告诉人们这是绿色有机蔬菜，可以放心食用

2：里面的各种蔬菜都是独立包装，干净、整齐，还有出场认证及二维码，更加方便用户

3：新侬黄瓜嫩嫩的，绿绿的

4：取两根黄瓜，清洗干净

5：切成寸段

6：入大碗中，依自己的口味，放上调料，大蒜提前拍碎氧化

7：拌匀

8：装入盘中，更显清爽

9：脆脆嫩嫩的，还有些微甜，真是太好吃啦！

小窍门

自制的豆豉酱微辣，而且有咸度，所以调料中没有放入过多的盐，如果没有豆豉，换成生抽，辣椒油，也一样可以拌出美味的黄瓜凉菜来。

黄瓜拌豆干

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主料

黄瓜130G；豆腐干70G；

辅料

盐适量；葱适量；胡椒粉适量；香油适量；芥末油适量；酱油适量；醋适量；橄榄油适量；辣椒油适量；

黄瓜拌豆干的做法步骤

1：准备所有食材

2：黄瓜拍碎切小块；豆腐干切片；葱切碎

3：把上步的食材放一起，放入盐、醋、酱油、橄榄油、芥末油、胡椒粉、香油、辣椒油等调味品。

4：拌匀

5：上菜了

小窍门

根据自己口味调味

黄瓜拌香干

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主料

黄瓜100克；香干100克；

辅料

胡萝卜适量；蒜泥适量；

配料

凉拌酱油适量

精盐适量

芝麻油适量

黄瓜拌香干的做法步骤

1：食材。

2：把黄瓜切小块。

3：香干切小方块。

4：胡萝卜切大小相匀小块。

5：切好的食材，同放一个碗里。

6：拍些蒜泥。

7：加入蒜泥。

8：加入2匙凉拌酱油。

9：加入少许精盐。

10：拌匀。

11：装碟。

小窍门

调料可根个人喜欢而调。

黄瓜拌五香干豆腐

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主料

黄瓜3根；五香干豆腐4根；

辅料

青椒1根；香菜适量；蒜5瓣；

配料

糖半勺

盐适量

味精两小勺

花椒适量

八角3个

香油适量

辣椒段适量

辣椒粉两勺

黄瓜拌五香干豆腐的做法步骤

1：将干豆腐，黄瓜，青椒切丝香菜切段，蒜切成沫备用

2：将以上调料放入切好的主料中备用，锅内放少许油将八角和花椒炸香捞出。再将辣椒段放入锅内炸香之后淋在备好的主料中

3：搅拌均匀，完成。家里人多量比较大平时做少放些就可以了

香干拌黄瓜

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主料

黄瓜适量；香干适量；

辅料

蒜末适量；葱末适量；

配料

醋适量

盐适量

香油适量

味精适量

生抽适量

香干拌黄瓜的做法步骤

1：原料。

2：香干切丝，葱蒜切末。

3：先用刀把黄瓜按扁。

4：切开。

5：放入盆中加少许盐拌匀腌一会儿。

6：倒出腌出的水分后放入香干，葱蒜末。

7：放入香油，生抽，醋，味精拌匀即可。

8：蒜香浓郁的爽口凉菜。

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