三文鱼刺身以其鲜嫩口感和丰富营养，成为全球食客挚爱。经典做法从极简的薄切刺身，到创意十足的炙烤、渍腌等，搭配山葵、酱油、紫苏叶等配料，每一款都诠释着食材本味与风味层次的精妙平衡，堪称舌尖上的艺术盛宴。

三文鱼刺身

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主料

三文鱼适量；小番茄一个；

辅料

柠檬半个；冰块适量；

三文鱼刺身的做法步骤

1：柠檬切片

2：小番茄切成两半，做成爱心的样子~

3：盘子上铺一层冰块碎

4：将柠檬片摆好

5：三文鱼切成小片放在柠檬片上

6：盘子中间摆上爱心小番茄

7：酱油里加入芥末

8：这道鲜味无比的三文鱼刺身就做好啦

三文鱼

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主料

三文鱼适量；

辅料

日式调料适量；芥末适量；

三文鱼的做法步骤

1：把三文鱼用刀片好

2：装入盘子

3：很简单的，三文鱼冰镇一下味道更好

三文鱼刺身

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主料

三文鱼适量；紫苏叶适量；橙子适量；柠檬适量；冰块适量；

辅料

鱼生酱油适量；芥茉膏适量；

三文鱼刺身的做法步骤

1：材料图。

2：调料图。

3：冰块入料理机打成冰碎。

4：将碎冰放在盘子里，我用纯净水冻的冰，没有包锡纸或者包鲜膜。

5：在冰上面铺主干净的紫苏叶，摆上切好的鱼片儿，可以简单造型一下。再用橙子围个边。

6：取一个小碗，倒上鱼生酱油，挤上芥末膏。

7：拌均匀。

8：同摆好的刺身一起上桌吧。

小窍门

小贴士：1、鱼生酱油是专门配刺身的，超市都有。2、芥末膏或者山葵膏或者这两种酱都可以搭配鱼生。根据自己的喜欢，添加用量。3、鱼生的蘸酱不限于酱油和芥末，可以用生姜或者牛油果酱等。个人感觉用辣椒油也会很棒。4、鱼生的材料一定要新鲜，餐具也一定要洁净。5、三文鱼肚腩上的肉比较肥，脊背上的肉相对瘦些，鱼生宜用脊背肉。

文蛤昂刺鱼汤

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主料

昂刺鱼400克；文蛤500克；

辅料

金龙鱼油适量；料酒适量；盐适量；姜适量；葱适量；胡椒粉适量；

文蛤昂刺鱼汤的做法步骤

1：准备好食材.

2：文蛤用淡盐水浸泡半天，漂净.

3：昂刺鱼让卖家处理好，用盐揉去黏液，漂净沥干.

4：锅里油热，放入昂刺鱼，

5：两面煎透

6：放入大半锅清水，加料酒，姜，葱。

7：大火煮开5分钟，中火炖至鱼汤浓郁。

8：放入文蛤，煮至壳微开.

9：放入盐煮开，

10：加胡椒粉，撒些葱花即可.

小窍门

1.炖鱼汤要用大中火。2.鱼要煎过再炖，鱼汤才容易浓郁.

北极贝刺身

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主料

北极贝11；

辅料

生菜2片；

调料

六月鲜轻盐牡蛎酱油1勺

山葵辣根芥末适量

北极贝刺身的做法步骤

1：将北极贝在砧板板上依次用刀一开为二，去掉内脏。

2：用淡盐水搓洗一下，冲洗干净，放入准备好的冰水中。

3：滤干水分，把准备好的生菜铺入盘中，然后依次把北极贝放入。

4：准备一个小碟，倒入六月鲜轻盐牡蛎酱油，挤入芥末。

5：鲜香味美的北极贝刺身就可以享用啦！

小窍门

北极贝提前自然解冻。

澳斑刺身

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主料

七好澳斑750g；日本酱油少许；

辅料

wasabi少许；薄荷叶若干；

澳斑刺身的做法步骤

1：选新鲜的七好澳斑，最好是现捞现杀的，保证鱼肉的鲜度

2：把鱼放血，把鱼洗干净之后，放到砧板上

3：给鱼去鳞、去皮，然后去掉鱼头，再从与背面开刀去骨

4：把鱼背部的鱼肉切成两份，剔除中间的大骨刺

5：将鱼肉放在砧板上，切成薄片

6：把切好的鱼放冰箱里冷藏下，吃的时候口感更加清爽

7：根据自己的口味调下酱料

小窍门

去皮的时候，尽量切的薄一些。鱼头和鱼骨也不要扔，可以用来炖汤，汤清炖就行，也很鲜美。

三文鱼刺身

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主料

三文鱼200克；

辅料

刺身酱油20ml；芥末5克；苦苣1段；樱桃萝卜0.5个；金桔0.5个；

三文鱼刺身的做法步骤

1：买回的三文鱼，我还是要用水冲洗一下

2：用厨房纸巾吸干水分

3：先把鱼皮去掉

4：然后切成薄片

5：配菜洗净切小后摆盘

6：取一小碟子倒入刺身酱油

7：加点芥末拌匀

8：就可以享用了

9：成品图

小窍门

吃刺身一定要注意卫生，所以最好配芥末吃哦！

三文鱼

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主料

三文鱼200克；

辅料

花生油6匙；生抽3克；

三文鱼的做法步骤

1：买回来的三文鱼！

2：热油锅，把三文鱼整齐摆在不粘锅里，中火煎！

3：一面煎好了，翻过来煎另一面即可！

4：装碟后，淋上生抽就可以吃了！

三文鱼刺身配酸辣包菜

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主料

三文鱼250g；酸辣包菜50g；

辅料

芥末适量；胡萝卜3片；黄瓜4片；

三文鱼配酸辣包菜的做法步骤

1：超市买回的三文鱼

2：先把鱼皮切掉

3：再用刀剔去带刺的肚腩

4：用冷开水冲洗干净后用厨房纸巾吸干水分

5：切成薄长条

6：自己做的酸辣包菜，做法很简单就是包菜用盐、砂糖、米醋、红辣椒腌制过夜即可

7：把酸辣包菜垫在盘底

8：拿3片鱼卷成玫瑰花，再装饰一下四个角即可

小窍门

3长条可以卷一朵花，看你的需要来做！吃的时候可以蘸点芥末！

三文鱼

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主料

三文鱼适量；面粉适量；淀粉适量；

辅料

料酒适量；白胡椒粉适量；盐适量；油适量；鸡蛋适量；芥末酱适量；番茄酱适量；沙拉酱适量；葱适量；姜适量；

三文鱼的做法步骤

1：三文鱼切薄片，沾芥末食用。

2：三文鱼切块。加料酒白胡椒粉、葱姜抓匀，腌制30分钟以上。

3：碗内打入鸡蛋搅拌撒。

4：加入少许盐、面粉、淀粉，调成糊。

5：三文鱼放入面糊内、挂糊放入油锅小火炸。

6：炸好控油装盘，可以沾番茄酱、沙拉酱食用。（适合小孩及不吃生食者食用。）

小窍门

炸的时候要小火炸，鸡蛋面糊特别容易糊。

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