清炒莴笋丝是一道经典家常菜，以其清脆爽口、清淡鲜美的特点深受喜爱。它不仅做法简单快捷，还能通过搭配不同食材变化出丰富口味，如加入蒜蓉提香、搭配肉丝增鲜，或点缀辣椒增添层次。掌握几个关键技巧，如旺火快炒、控制盐量，就能轻松做出一道色香味俱全的餐桌美味。
清炒莴笋
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主料
莴笋1颗；胡萝卜适量；
辅料
葱适量；蒜适量；
调料
盐适量
蚝油适量
浓缩鸡汁适量
清炒莴笋的做法步骤
1：莴笋、胡萝卜分别去皮切成片。
2：炒香葱蒜沫，略炒胡萝卜。
3：加莴笋大火翻炒一分钟。
4：加适量盐、耗油、浓缩鸡汁，翻炒均匀。
5：出锅。
清炒莴笋
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主料
莴笋1颗；圣女果适量；小葱适量；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；
清炒莴笋的做法步骤
1：莴笋切丝备用
2：小葱切段状备用
3：锅里少许油稍热即可将备好莴笋丝倒入锅里进行翻炒
4：等颜色稍微变的透明绿时再放入盐鸡精进行翻炒
5：装盘再把圣女果一分为二摆盘装饰
清炒莴笋
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主料
莴笋适量；彩椒适量；
辅料
葱花适量；精盐适量；味精适量；
清炒莴笋的做法步骤
1：准备食材：莴笋、彩椒
2：莴笋削去硬皮
3：把莴笋切片，我用了花刀
4：彩椒切菱形小块
5：切葱花
6：沸水中点一滴油，焯烫一下莴笋
7：捞出过一下冷水，沥去水分
8：锅内放少许油，倒入彩椒炒断生，盛出备用
9：放入葱花，煸炒出香味
10：放入焯过水的莴笋
11：放入彩椒，放精盐、鸡精调味
12：翻炒均匀入味
13：一盘清新淡雅的清炒莴笋就完成了。
小窍门
1、莴笋过沸水焯烫，用冰水过凉会更脆，减少烹炒的时间，保持口感2、彩椒随意翻炒几下就行，时间不宜过长，
清炒莴笋丝
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主料
莴笋1根；
辅料
小葱5克；
调料
藤椒油10毫升
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油5毫升
清炒莴笋丝的做法步骤
1：准备食材：莴笋去皮切丝，小葱切成葱花。
2：锅内倒入10毫升藤椒油。
3：倒入葱花爆香。
4：倒入莴笋丝快速煸炒至莴笋丝变软。
5：倒入5毫升（1小勺）轻盐酱油。
6：翻炒均匀即可出锅装盘。
7：简单快手又清肠。
清炒莴笋
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主料
莴笋2根；
辅料
胡萝卜1个；
调料
盐1勺
油适量
清炒莴笋的做法步骤
1：胡萝卜1个，莴笋2根。
2：莴笋和胡萝卜洗净去皮后，用波纹刀切成菱形片。
3：起锅烧水，水开后放入少许油和盐、莴笋片和胡萝卜焯水10秒，莴笋变色即可捞起来。。
4：放入冷水让莴笋保持翠绿。
5：起锅烧油，放入莴笋胡萝卜，翻炒片刻放入1勺盐调味，再翻炒均匀即可。
6：装盘食用。
7：好吃又好看的清炒莴笋就做好了。
小窍门
将莴笋放入到热的食盐水中进行焯水，这样莴笋吃着更脆而且能使莴笋的色泽看着更翠绿。
清炒莴笋
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主料
莴笋2棵；
辅料
盐1勺；味精1勺；
清炒莴笋的做法步骤
1：莴笋切丝
2：两棵的量
3：锅里放油
4：倒进莴笋翻炒
5：炒到莴笋变软，不要放水莴笋会出水
6：放盐、味精出锅
小窍门
我没有放姜、蒜个人感觉这样炒出来的小菜很清爽
清炒莴笋丝
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主料
莴笋一根；
辅料
胡萝卜三片；花椒少许；盐适量；鸡精适量；油适量；胡萝卜花一朵；葱丝少许；蒜末适量；
清炒莴笋丝的做法步骤
1：葱切成四公分长的丝，蒜切末
2：莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝待用…
3：锅内放少许油，小火把花椒煸成黑色，把花椒扔掉不用～
4：再中火开始爆香葱丝和蒜末～
5：放入胡萝卜煸炒～
6：倒入莴笋翻炒，放入盐和鸡精继续翻炒片刻～
7：又用胡萝卜刻了朵盘花装饰，就可以食用了～
清炒莴笋丝
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主料
莴笋1根；小葱5克；
调料
藤椒油10毫升
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油5毫升
清炒莴笋丝的做法步骤
1：准备食材：莴笋去皮切丝，小葱切成葱花。
2：锅内倒入10毫升藤椒油。
3：倒入葱花。
4：将葱花爆香。
5：倒入莴笋丝快速煸炒至莴笋丝变软。
6：倒入5毫升（1小勺）轻盐酱油。
7：翻炒均匀即可出锅装盘。
8：简单快手，营养又低卡。
小窍门
莴笋不建议长时间高温煸炒，以免久煮营养流失。
清炒莴笋
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主料
莴苣1棵；
辅料
葱1棵；蒜末1块；
清炒莴笋的做法步骤
1：削皮切斜片
2：切成自己喜欢的形状
3：放油，蒜炒一下、入莴笋翻炒一下，不要炒太久，不然会黄的，稍微有点软但又脆可以了。放葱放盐。
4：宝宝也吃，清淡不上火。
清拌莴笋丝
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主料
莴笋400g；
辅料
橄榄油3g；芝麻油3g；味极鲜3g；醋5g；糖2g；熟白芝麻5g；红椒圈少许；盐2g；
清拌莴笋丝的做法步骤
1：莴笋2根
2：去皮后洗净
3：切丝，并放1g盐腌制10分钟
4：把腌出来的水分挤掉，分别调入橄榄油、芝麻油、味极鲜、1g盐、醋（白醋、陈醋均可）
5：糖
6：熟白芝麻拌匀
7：最后用红椒圈点缀即可
小窍门
1、没有橄榄油可以不放2、调味料可根据个人喜好来调节3、红椒圈可以不放
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