想要为日常零食增添一份健康新意？不妨试试蔬菜甜饼干！它巧妙融合了蔬菜的天然营养与饼干的酥脆口感，十种简单易学的做法让你轻松变身厨房达人。无论是作为午后能量补充，还是分享给家人的贴心小点，都能在美味中吃出满满元气。

蔬菜饼

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主料

胡萝卜一根；菠菜一把；鸡蛋一枚；面粉适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；白胡椒粉适量；孜然粉少许；

蔬菜饼的做法步骤

1：红萝卜擦

2：菠菜焯水

3：菠菜捞出切碎

4：打入一个鸡蛋

5：加面粉

6：加入面粉搅拌

7：上锅，少许油

8：两面煎黄出锅

红薯蔬菜小甜饼

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主料

面粉100克；红薯泥100克；

辅料

酵母3克；温水200克；胡萝卜适量；香菜适量；

配料

蜂蜜适量

红薯蔬菜小甜饼的做法步骤

1：原料。提前用100克面粉，200克温水，3克酵母发好的面糊。

2：红薯泥。

3：把红薯泥，胡萝卜末，香菜末都放入发面糊里。

4：搅拌均匀。

5：电饼铛抹油加热，在心形煎蛋模具内侧抹油后舀入米糊煎制。

6：煎至两面金黄即可。

7：吃的时候撒糖粉或淋蜂蜜都行。

蔬菜饼

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主料

面粉适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；火腿肠一根；

辅料

水适量；盐少许；

蔬菜饼的做法步骤

1：准备材料，量根据吃饭的人数变化。我准备是2个人的量。

2：黄瓜和胡萝卜切丝(细一些）。火腿肠切小丁。如果孩子小也可以切沫。菜的选择可以根据喜好变化。我用这两样，是因为冰箱中就剩这两样了。

3：面和水和成糊状。不用使劲快速搅，那样会有气泡。怕掌握不好量的话，可以准备好水，向水中加面。

4：将菜和火腿肠放入面糊中，搅匀。

5：在平底锅放油，油热后，小火煎熟。饼小一些，小孩子吃起来会方便些。

6：成品就是这样。还算成功吧。

7：用不了的菜改刀做个小咸菜。

蔬菜饼

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主料

土豆2个；胡萝卜1/2个；鸡蛋2个；韭菜10棵；

辅料

面粉2勺；盐1/2勺；鸡精1勺；胡椒粉1/2勺；小葱3棵；

蔬菜饼的做法步骤

1：准备好食材

2：把土豆胡萝卜刨丝

3：韭菜切段

4：将韭菜鸡蛋土豆胡萝卜丝放入碗里加调料面粉办均匀

5：搅拌好

6：倒入平底锅小火煎

7：煎至两面金黄即可

蔬菜饼

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主料

面粉600g；

辅料

干花菇3个；鸡蛋2个；粉条适量；花白1颗；木耳5朵；小葱2颗；生姜1块；

调料

鸡精1勺

蚝油1勺

胡椒粉1小勺

花椒粉1小勺

十三香1勺

花生油适量

芝麻香油2勺

蔬菜饼的做法步骤

1：粉条，花菇和木耳提前用水泡上，泡开后木耳焯水。

2：花白洗干净切成丝外从中间切3刀。

3：放一大盆里加一勺盐搅拌均匀杀出水再用手挤干净。

4：鸡蛋炒散捞出晾凉。

5：粉条泡软后里面加少许油和生抽搅拌均匀。

6：木耳剁碎，生姜什么，小葱切成葱花，所有食材放进盆里，里面加鸡精，胡椒粉，十三香，锅中烧油，油冒烟后淋在上面，加蚝油和芝麻香油搅拌均匀，馅就做好了。

7：面粉里面加少许盐和油，用温水和成适中的面团。

8：放案板上搓成长条。

9：切成大小均匀的剂子。

10：一个剂子揉上十几下，搓成条，取一盘子，里面刷上油，将做好的剂子也刷上油，盖上保面膜醒30分钟。

11：醒好的面擀成薄片，把馅料铺在上面，折起来，卷成饼。

12：电饼铛预热刷油，将做好的饼放进去上面刷上油，摁薄饼键开始烙饼。

13：中间翻个面直到把饼烤熟。

14：皮薄如纸，馅多劲道的菜饼开吃。

15：近照。

小窍门

面中加盐和油吃起来会更劲道。

蔬菜饼

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主料

土豆1个；

辅料

胡萝卜1个；玉米淀粉少许；五香粉1勺；盐适量；辣椒面半勺；胡椒粉少许；葱适量；鸡蛋适量；

蔬菜饼的做法步骤

1：土豆一个。

2：土豆插丝，胡萝卜插丝。

3：胡萝卜插丝和土豆一起放入盆里，加鸡蛋，淀粉，五香粉。

4：加盐后搅拌均匀放锅煎制两面金黄装盘即可。

蔬菜饼

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主料

西葫芦1个；胡萝卜1个；西红柿1个；鸡蛋3个；

辅料

洋葱1/4个；马可波罗火腿肠1个；

调料

盐1勺

生抽1勺

蚝油1勺

蔬菜饼的做法步骤

1：西葫芦，葫芦卜，洋葱切丝，柿子切丁撒上盐腌10分钟杀出水份。

2：出水的蔬菜丝攥干水份放进盆里。

3：火腿肠切丁放进去，放入耗油和生抽拌均匀。

4：鸡蛋在小碗中打匀，倒入蔬菜丝中搅拌。

5：煎锅中放油倒入拌好的蔬菜丝，小火煎熟一面，再翻面。

6：完成。

小窍门

这些食材的量是做两个6寸小饼的量。

蔬菜甜饼干

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主料

黄油125克；细砂糖40克；低粉100克；鸡蛋半个；

辅料

胡萝卜适量；豌豆适量；紫薯适量；

蔬菜甜饼干的做法步骤

1：黄油室温软化。

2：将细砂糖加入黄油中。

3：用打蛋器将黄油打至蓬松颜色发白。

4：将鸡蛋打散倒入黄油中。

5：将蛋液和黄油搅拌均匀。

6：蔬菜洗净，切成末。（只要10多克即可，我图中比较多，剩下的做蛋饼了）

7：将低粉筛入黄油中，翻拌均匀。

8：将拌好的面糊分成三份，分别加入不同蔬菜末拌匀。

9：将拌好的面糊装人裱花袋中。（为了做出的饼干更整齐些可以用上裱花嘴）

10：在烤盘上挤出8厘米左右的条状，放入预热好的烤箱165度烤15分钟左右

甜甜圈饼干

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主料

低筋面粉72g；牛奶20g；黄油17g；鸡蛋液8g；奶粉8g；糖粉20g；

辅料

巧克力适量；糖珠适量；

甜甜圈饼干的做法步骤

1：黄油放在碗里隔热水融化

2：在黄油里加入打散的鸡蛋和牛奶拌匀

3：再加入过筛的奶粉，低粉，糖粉拌匀

4：揉成一个光滑的面团

5：将面团擀成一张薄皮

6：用奶瓶盖压出形状

7：在用裱花嘴再中间压个小圆

8：放在铺有油布的烤盘上

9：放进预热好的烤箱，170度，中层，12分钟左右

10：碗里放巧克力隔热水融化

11：然后把烤好的饼干沾上巧克力，撒上糖珠放凉凝固就可以了

小窍门

撒糖珠糖针的时候，要趁巧克力还没有凝固的时候就撒上去，所以动作要快一点。

营养蔬菜饼干

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主料

低粉100克；黄油125克；细砂糖40克；鸡蛋半个；

辅料

紫薯半个；菠菜几根；胡萝卜1段；

营养蔬菜饼干的做法步骤

1：菠菜洗净焯水。

2：沥干切碎。

3：放在铺上油纸的烤盘里。

4：放烤箱170度烤5-8分钟左右。

5：放烤箱170度烤5-8分钟左右。

6：黄油软化。

7：加入细砂糖。

8：用电动打蛋器打至蓬松。

9：加入蛋液搅打均匀。

10：筛入低粉。

11：用刮刀翻拌均匀。

12：分成三份。

13：分别加入胡萝卜、紫薯、和烤干的菠菜。

14：装入裱花袋里，剪个口。

15：挤在烤盘上。

16：烤箱预热165度，烤15分钟左右。

17：成品

小窍门

也可以换成其它蔬菜。

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