洋葱炒卤肉是一道经典家常菜，香气浓郁、滋味醇厚。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都让人食欲大开。这里精选十种简单易学的做法，从基础版本到创意搭配，教你轻松掌握诀窍，在家也能做出饭店级的美味。

洋葱炒肉

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主料

洋葱1个；猪肉适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；醋适量；淀粉适量；盐适量；味素适量；

洋葱炒肉的做法步骤

1：洋葱切条，猪肉切片或丝加少许料酒，生抽，淀粉腌制20分钟左右，案板上的葱姜不是这道菜的，洋葱味大，可不用爆锅

2：倒能铺满锅底的油烧热，下肉翻炒片刻，不加淀粉需要等肉变色再加其他调味，腌制过的肉不好看色，稍炒一会也没关系口感不会变老，下洋葱翻炒至断生，喜欢吃软的可多炒一会

3：出锅前加适量盐，味素或鸡精或蚝油，我加了两勺醋，喜欢酸鲜口味！不喜欢略去！出锅！

洋葱炒肉

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主料

洋葱1个；猪肉50克；辣椒适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；

洋葱炒肉的做法步骤

1：洋葱切丝

2：猪肉切片，辣椒切碎

3：锅烧热放油，炒肥肉

4：肥肉炸出油后，放瘦肉，炒至肉变色盛出油留锅底

5：放辣椒炒香

6：放入洋葱一起炒一会儿

7：放炒好的肉

8：.放盐炒匀

9：最后放酱油炒一会就可以出锅啦

洋葱炒肉

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主料

肉丝3 两；洋葱1 个；

辅料

青椒1 个；

配料

豆瓣酱1 勺

盐少许

嫩肉粉少许

花椒粉少许

油适量

老姜少量

洋葱炒肉的做法步骤

1：1.将买回来的肉切丝（其实洋葱炒肉片也是可以的哦）洗净。2.老姜切丝；3.将切好的肉丝、姜丝放入盘中，再将豆瓣酱、嫩肉粉、花椒粉，少许油都放在盘中，码味儿。

2：1.把肉丝码味后，再切青椒和洋葱。2.青椒、洋葱分别切丝。（注意哦，洋葱一定要切细一点，好断生）

3：锅内少许油，油热后，将青椒、洋葱放入锅内炒断生，一定要将洋葱断生哦，要不吃的时候洋葱会比较冲，断生后，加点盐，出锅装盘中待用。

4：加适量油，油八成热时，将码好味儿的肉倒入锅中。然后将锅端离火源，将肉丝炒散，待油不跳后，放在大火上，爆炒~

5：肉丝基本变色后，将炒断生的青椒和洋葱倒入锅中和肉丝一起翻炒。

6：只需炒一会就可以起锅盛入碗中即可。（鸡精和盐可放也可不放，看自己的口味）

小窍门

1.肉丝码味的时候加少许油，炒的时候不容易粘锅哦~2.在油八成热倒入肉丝后，马上离开火源，这样肉不会老哦。待油不跳后，在放在火源上，以大火炒之。3.鸡精和盐在最后起锅的时候，根据自己的口味来看，其实豆瓣酱已经有盐了，将配料炒断生的时候也放了的，个人觉得可以不用放了。

洋葱炒肉

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主料

肉5克；洋葱1个；

辅料

十三香1勺；味精1勺；盐2勺；老抽1勺；

洋葱炒肉的做法步骤

1：材料切好

2：锅中放油烧热

3：放入姜丝炒香

4：倒入肉翻炒

5：在倒入老抽翻炒

6：倒入洋葱炒至洋葱变软就可以了

7：可以吃了

洋葱炒肉

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主料

洋葱一个；五花肉100克；盐适量；

辅料

蚝油适量；

洋葱炒肉的做法步骤

1：备用

2：备用

3：锅内放油炒肉

4：肉熟了把洋葱放里

5：洋葱炒至断生就好了

小窍门

如果五花肉太肥，可以不放油直接炒五花

洋葱酥卤肉饭

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主料

五花肉750克；洋葱1个；香菇4个；青菜4棵；鸡蛋4个；葱2棵；姜3块；蒜3块；八角2个；冰糖50克；老抽1勺；料酒1勺；食盐2茶匙；

洋葱酥卤肉饭的做法步骤

1：先准备好主要食材，五花肉、洋葱、香菇洗净切丁，鸡蛋洗干净备用

2：葱、蒜洗净切末，姜切块

3：鸡蛋煮好剥壳备用（喜欢吃卤鸡蛋可以多煮两个）

4：锅烧热加适量的油炸洋葱碎，直到炸至洋葱碎焦黄

5：洋葱碎捞出沥油备用

6：油锅再次加热倒入五花肉丁炒至肉色变白，逼出多于的油脂

7：加入香菇丁翻炒

8：再加入葱、蒜、姜片翻炒均匀

9：加入老抽

10：加入烹饪黄酒翻炒均匀

11：最后加入炸好的洋葱碎

12：倒入适量的开水末过卤肉

13：加入冰糖和八角

14：加入剥壳的鸡蛋

15：加入食盐大火烧开转小炖一小时

16：炖好的卤肉十分的诱人

17：烫几颗青菜备用

18：装盘，盛上米饭再来上一大汤勺卤肉淋在米饭上，放上切开的卤蛋和青菜就大口的开吃吧^_^

洋葱炒肉

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主料

洋葱1个；瘦肉1块；

辅料

盐1勺；鸡精适量；小葱1根；

洋葱炒肉的做法步骤

1：洋葱切丝，瘦肉也切丝。

2：瘦肉加少许生抽和生粉腌制。

3：锅中放适量的油，油热后放入瘦肉炒至瘦肉微黄，加入洋葱翻炒。

4：洋葱炒软后加盐、鸡精炒几下。加小葱起锅。

洋葱炒肉

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主料

洋葱1个；猪肉适量；油适量；

辅料

葱适量；

配料

盐适量

酱油适量

花椒粉适量

洋葱炒肉的做法步骤

1：主料图

2：洋葱切条块均可

3：猪肉切片和葱花

4：锅中油温五层热下入葱花慢慢炒香

5：放入肉片翻炒

6：加入适量的花椒粉

7：和酱油

8：加入适量的清水盖锅煮一会

9：倒入切好的洋葱翻炒一会变得不那么硬挺既熟了

10：倒入切好的洋葱翻炒一会变得不那么硬挺既熟了（别吵得时间太长了，要保持洋葱的脆感）

11：最后加入适量的盐翻炒出锅即可

洋葱炒肉

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主料

瘦肉100克；洋葱1个；

辅料

蒜2瓣；小米椒2根；

调料

花生油适量

盐适量

蚝油适量

酱油适量

淀粉适量

洋葱炒肉的做法步骤

1：瘦肉切薄片，加入适量花生油、盐、蚝油、淀粉抓匀腌10分钟。

2：洋葱洗净切块。

3：热锅倒油，倒入小米椒爆香。

4：倒入瘦肉炒至变色。

5：倒入洋葱炒至变透明。

6：加入适量盐、酱油、蚝油翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1.瘦肉买前腿肉或梅头肉，这个部位的肉很嫩。2.不喜欢辣的小米椒可不加。

洋葱木耳炒卤肉

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主料

洋葱一个；木耳适量；卤肉适量；

调料

花生油少许

盐少许

生抽少许

洋葱木耳炒卤肉的做法步骤

1：洋葱洗净，切丝，备用。

2：泡发好的木耳，备用。

3：卤肉切片，备用。

4：锅烧热放少许油，倒入洋葱炒香，再倒入木耳和卤肉加盐和生抽调味，翻炒几下即可。

5：出锅装盘。

6：快手菜。

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