芹菜与腰果的搭配，清爽与香脆交融，碰撞出令人惊喜的家常美味。无论是快火清炒、凉拌爽口，还是与肉丝、虾仁同烹，都能轻松变换出十种诱人做法。掌握这些简单技巧，厨房新手也能快速端出色香味俱全的佳肴，为日常餐桌增添健康又可口的选择。

西芹百合炒腰果

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主料

西芹适量；百合适量；腰果适量；

辅料

盐适量；鸡粉适量；

西芹百合炒腰果的做法步骤

1：主料准备好

2：百合去头尾，掰成瓣。西芹切小片

3：将西芹和百合焯水后迅速捞起，泡在冷水中备用

4：锅里放适量油，烧至温热后放入腰果

5：用小火煎炸至腰果金黄酥脆后捞出，放凉备用，锅里留油

6：将西芹百合捞出控干，放入油锅里大火翻炒一分钟左右

7：放入放凉后的腰果

8：调入适量盐和鸡粉即可关火出锅

西芹百合炒腰果

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主料

西芹150克；腰果50克；盐1/4茶勺；植物油1汤勺；鸡精半茶勺；

辅料

百合50克；胡萝卜30克；糖1/4茶勺；葱2克；

西芹百合炒腰果的做法步骤

1：百合提前浸泡半天，然后把头部黑色的部分剪去。这张图是浸泡没修剪时候的。

2：西芹洗净，斜着切段。胡萝卜切片，葱切碎，腰果备好

3：锅中水烧开，芹菜焯水1分钟

4：捞出，用凉水冲凉，捞出拎干水备用

5：锅中放油，

6：冷油时放入腰果小火炸至酥脆

7：捞起放凉

8：锅中留少量油，放入葱花爆香

9：放入西芹翻炒

10：下入胡萝卜翻炒

11：放入修剪好的百合、加盐和糖继续翻炒

12：加鸡精关火

13：成品图

14：成品图

15：成品图

小窍门

炸腰果时,一定要冷油,小火炸，火大容易糊掉。

腰果香芹

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主料

香芹适量；腰果适量；

辅料

精肉适量；

配料

油适量

盐适量

味极鲜适量

葱适量

姜适量

腰果香芹的做法步骤

1：香芹洗净切段葱姜切碎备用

2：精肉切丝备用

3：腰果炒熟或烙熟备用

4：炒锅热油后下入肉丝快速滑散至变色

5：放入葱姜炒香

6：淋入适量味极鲜稍炒

7：倒入香芹大火快炒至断生

8：加入腰果炒匀

9：装盘

西芹腰果

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主料

西芹300克；腰果30克；

辅料

蒜子10克；

西芹腰果的做法步骤

1：西芹洗净，可用刮皮刀刮去表皮较老的一层，腰果事先已经过烘焙成熟。

2：蒜子切片，西芹切抹刀片。

3：准备一个碗汁（里面有盐，糖，生粉，蚝油，清水，芝麻油）

4：用开水焯烫一下西芹，然后用冷水冲凉，沥干水备用。

5：锅烧热，放油，爆香蒜片。

6：下西芹翻炒。

7：接着把碗汁倒入。

8：炒匀后，把腰果放入锅内。

9：翻炒均匀，即刻出锅盛盘。

小窍门

1.腰果禁忌人群：胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食；肥胖的人慎食；过敏体质的人慎食。2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

西芹腰果

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主料

西芹300g；腰果100g；

辅料

葱姜适量；

调料

油适量

盐适量

西芹腰果的做法步骤

1：西芹摘洗干净切成片。

2：西芹入锅焯水后捞出沥干水。

3：起油锅，葱姜入锅煸香后西芹入锅炒。

4：加盐炒均匀关火。

5：腰果入锅炒均匀。

6：盛出享用。

小窍门

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。2、为保留腰果香脆，要关火后再入锅。

腰果芹菜拌猪肚

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主料

猪肚适量；腰果适量；

辅料

芹菜适量；

腰果芹菜拌猪肚的做法步骤

1：芹菜焯水切丁猪肚切丁腰果备好

2：调碗汁:鲜酱油耗油醋辣油辣椒香油糖盐鸡精芝麻调好浇上

3：甜甜鲜鲜香香的小凉拌好啦

腰果西芹

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主料

芹菜260g；胡萝卜半个；

辅料

腰果适量；葱花适量；

腰果西芹的做法步骤

1：准备原料

2：西芹斜切段

3：胡萝卜切片

4：锅中倒油烧热将腰果炒熟盛出备用

5：另起锅倒油煸香葱花

6：倒西芹、胡萝卜翻炒

7：炒至8成熟倒少许味极鲜酱油

8：最后加入炒熟的腰果

9：加少许盐快速翻炒均匀即可

腰果西芹

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主料

西芹适量；熟腰果适量；

辅料

葱丝适量；食用油适量；

配料

盐适量

白糖少许

腰果西芹的做法步骤

1：原料。

2：西芹片成薄片。

3：炒锅倒油，炒香葱丝。

4：放入西芹，少许盐翻炒。

5：炒至西芹稍稍变软后倒入腰果，放入少许白糖，关火翻炒均匀即可。

西芹腰果

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主料

西芹200g；腰果20粒；

辅料

盐3克；橄榄油45克；

西芹腰果的做法步骤

1：少许腰果备用

2：西芹用冷清水洗净切成1厘米粒状，其中的雪耳是我做上道菜时泡发的，现在补上图片供参考

3：铁锅倒入20克橄榄油为的是炒腰果

4：接着腰果上场了，炒至焦黄色盛出

5：炒后的成品，稍稍火大了点，但尝了一下还挺酥脆的

6：此时再倒入15克橄榄油烧热后倒入西芹粒炒至绿色，注意不要太老呀

7：将炒过的腰果倒入翻炒约2分后停火加食用盐少许

8：我的最爱出锅了，怎么样，我们家的家常菜，很有食欲吧

小窍门

注意腰果不要火太大，平常都是凭经验判断的，胡了就不好吃了

西芹虾仁炒腰果

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主料

西芹200克；虾18只；熟腰果50克；

辅料

姜4片；蒜2瓣；

调料

盐2克

鸡精2克

胡椒粉2克

西芹虾仁炒腰果的做法步骤

1：虾去除头、尾、壳、在虾背横切一刀抽去抽线。

2：处理好的虾仁加点胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。

3：西芹斜切成厚一点的片。

4：姜切片、蒜切片、熟腰果备用。

5：锅内烧开水加几滴油和少许盐，下西芹焯水30秒，盛出备用。

6：锅加底油下虾仁煎熟，盛出备用。

7：将姜片、蒜片放入锅中炒香。

8：加入西芹和虾仁大火翻炒几下。

9：调入盐和鸡精炒入味，最后放腰果炒几下出锅。

10：成品图。

小窍门

1、处理好的虾仁最好加配料腌制十分钟，这样可起到去腥滑嫩的作用。2、西芹可以先焯一下水，下锅后用大火翻炒时间不宜过长，炒的时间过长影响口感。

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