洋葱炒熏干是一道经典的家常菜肴，以其咸香软嫩、简单快手的特点深受喜爱。这道菜巧妙结合了熏干的独特烟熏风味与洋葱的清甜爽脆，通过或炒或烧等不同做法，既能佐饭下酒，也可作为面食浇头，是日常餐桌上的美味选择。

炒洋葱

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主料

洋葱300克；猪肉100克；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；

炒洋葱的做法步骤

1：把洋葱洗净切条。

2：把猪肉切条

3：热锅凉油，放入肉丝煸炒至发白。

4：烹入少许生抽。

5：放入洋葱。

6：旺火快速翻炒均匀。

7：加盐调味。

8：炒匀即可出锅装盘。

炒洋葱

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主料

洋葱150g；

辅料

胡萝卜适量；青椒适量；

调料

油适量

盐适量

味精适量

炒洋葱的做法步骤

1：洋葱、胡萝卜、青椒洗干净。

2：洋葱、青椒切成块。

3：胡萝卜切成片。

4：起油锅，胡萝卜入锅过油。

5：青椒入锅过油后盛出。

6：再起油锅，洋葱入锅炒。

7：洋葱炒香后胡萝卜、青椒入锅炒。

8：加盐、味精炒。

9：炒均匀即可出锅装盘享用。

小窍门

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。2、菜品里有洋葱不必再用葱姜炝锅。

炒洋葱

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主料

洋葱一个；

辅料

花生油少许；食用盐少许；生抽少许；

炒洋葱的做法步骤

1：洋葱去皮洗净。

2：洋葱切丝。

3：锅中热油放入洋葱丝。

4：放入生抽、食用盐、放少许清水翻炒。

5：出锅。

香干洋葱炒猪肺

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主料

香干75克；熟猪肺110克；洋葱115克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

香干洋葱炒猪肺的做法步骤

1：食材：香干、熟猪肺、洋葱（已清洗切开）

2：将香干放在案板上切成片，待用。

3：将熟猪肺放在案板上切成片，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。

5：接着，合入切好的熟猪肺和香干翻炒一下。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即可。

10：出锅装盘。

洋葱炒熏肉

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主料

熏肉500克；洋葱一个；青椒1个；胡萝卜适量；

辅料

油少许；盐适量；味精适量；味极鲜适量；姜丝适量；

洋葱炒熏肉的做法步骤

1：备好的熏肉

2：切好的洋葱、胡萝卜、青椒、姜丝

3：把熏肉切成片

4：把切好的熏肉下锅小炒，在把切好的配料放入熏肉中翻炒，然后加盐、味精、味极鲜翻炒即可

5：成品

小窍门

炒的时候少加点盐，我做的熏肉是咸的

洋葱炒墨鱼干

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主料

墨鱼干一只；洋葱一个；辣椒一个；

辅料

生姜一块；蒜头2瓣；葱一根；

调料

花生油适量

生抽一勺

老抽半勺

盐半匙

鸡精半匙

料酒2勺

蚝油一勺

洋葱炒墨鱼干的做法步骤

1：墨鱼干先用清水浸泡3小时，不要泡太久，太久没味道。

2：墨鱼干清理干净，去掉硬骨（中药“海螵蛸”），撕掉外皮，切成小块。

3：锅里烧点清水，加一勺料酒，几片生姜，大火烧开。

4：水开后倒入墨鱼干，再次烧开后煮一分钟。捞出清洗一遍，沥干水分备用。

5：准备食材。洋葱切片，辣椒切丝。生姜和蒜头切片，葱白切碎。

6：起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

7：倒入墨鱼干，翻炒几下。

8：加适量清水。

9：加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽上色。

10：翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮2分钟。

11：倒入辣椒和洋葱，翻炒均匀。

12：倒入一勺蚝油，翻炒1分钟。

13：大火收汁，加半匙盐和鸡的精调味，撒上葱花，翻炒均匀即可。生抽等调味料已经有味道，盐要少加或不加。

14：成品。咸鲜下饭，洋葱非常好吃，墨鱼干很有嚼劲，越嚼越香。牙口不好的朋友要先用高压锅把墨鱼干压一下再炒，泡好直接炒的话会有点硬。

小窍门

泡发墨鱼干时切不可使用热水，开水，那样泡发出来的墨鱼干腥味很浓。

酱香洋葱炒豆干

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主料

洋葱适量；

辅料

豆干适量；

调料

蒜头几瓣

生抽老抽适量

蚝油少许

香菇酱2勺

糖少许

盐少许

酱香洋葱炒豆干的做法步骤

1：洋葱洗干净，切丝。

2：豆干切条。

3：蒜头剁碎。

4：热锅热油爆香蒜泥。

5：下豆干炒均匀。

6：再下洋葱翻炒均匀。

7：舀两勺高汤倒进去。

8：翻炒均匀，焖煮至汤汁差不多干。

9：开盖，下调味料，翻炒收汁。

10：豆干熟软。

11：即可出锅。

洋葱梅豆炒香干

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主料

洋葱100克；香干115克；梅豆90克；

辅料

生抽适量；盐适量；

洋葱梅豆炒香干的做法步骤

1：食材：洋葱（已清洗切开）、香干（已切开）、梅豆（已摘洗）

2：将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的香干和洋葱翻炒翻炒至洋葱断生。

4：接着，合入焯好的梅豆翻炒一下。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

洋葱肉皮炒香干

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主料

香干70克；洋葱80克；盐炒肉皮40克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

洋葱肉皮炒香干的做法步骤

1：食材：香干、洋葱（已清洗）、盐炒肉皮（已泡发）

2：将香干放在案板上切开，待用。

3：将已清洗好的洋葱放在案板上切开，待用。

4：将已泡发的盐炒肉皮放在案板上切开。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱和盐炒肉皮翻炒翻炒。

6：接着，合入切好的香干翻炒翻炒。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅装盘。

洋葱炒豆腐干

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主料

洋葱1个；豆腐干2块；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

洋葱炒豆腐干的做法步骤

1：材料：洋葱（已清洗）、豆腐干

2：将已清洗的洋葱放在案板上切开。

3：然后，加适量的生抽。

4：加适量的盐。

5：加适量的鸡精。

6：调味炒匀，即成。

7：出锅，装盘。

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