三椒孜香排，一道融合了三种椒香与孜然风味的绝味佳肴，光是想想就让人垂涎欲滴。无论是香辣过瘾的经典做法，还是创新十足的秘制配方，每一种都能让排骨焕发出吮指回味的极致魅力。接下来，就让我们一起解锁这十种令人无法抗拒的绝妙做法吧！

孜然蒜香烤排骨

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主料

小排骨1整排；

辅料

蒜1整粒；孜然粉适量；辣椒粉2小匙；料酒2大匙；葱2根；

调料

盐2.5小匙

红糖3小匙

蜂蜜适量

孜然蒜香烤排骨的做法步骤

1：蒜剁末，葱切段。

2：排骨清洗干净，依次涂抹上料酒-盐-红糖-辣椒粉-孜然粉。(我用了做韩国泡菜的辣椒粉，不辣，颜色特别好看。)

3：再放上蒜末，葱段，腌4小时以上。(我早上腌好，晚上做)

4：把腌好的排骨去掉葱段，放烤架上。

5：包上锡箔纸，密封。

6：放入预热好的烤箱，华氏375度（摄氏190度）烤1.5小时。

7：烤好拿出来。把烤箱温度调高至华氏450度（摄氏230度）。

8：倒出烤排骨出的油水，刷上一层蜂蜜。（不喜欢甜口的，可以不刷蜂蜜。）

9：再次放入烤箱烤，华氏450度（摄氏230度）烤10分钟.

10：非常漂亮灯排骨。

11：外酥脆。

12：内软多汁。

13：非常受欢迎的孜然蒜香排骨。

孜然排骨

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主料

排骨1盒；

辅料

姜片适量；孜然适量；

配料

料酒适量

椒盐适量

盐适量

鸡精适量

孜然排骨的做法步骤

1：材料：排骨

2：姜片、孜然

3：将排骨清洗一下、捞出。

4：放入大盘中。

5：随后，搁入姜片和孜然。

6：接着，加适量的料酒。

7：加适量的椒盐。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味抓匀，腌制2个小时

11：然后，将腌制好的排骨放入铺有铝箔纸的烤盘中。

12：最后，进入烤箱中。

13：202度烤20分钟，即成。

香辣孜然排骨

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主料

猪小排适量；

辅料

葱适量；白糖适量；生抽适量；姜适量；盐适量；花生油适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；

香辣孜然排骨的做法步骤

1：猪小排剁成段。

2：加入生抽，盐，白糖，葱段，姜片腌渍1小时。

3：花生油烧七成热，下入腌好入味的排骨，炸制。

4：炸制成熟捞出。

5：锅里放葱姜，倒入排骨小火煸。（因为排骨用油炸过，所以锅里不用再放油）。

6：放入孜然粉，辣椒粉继续用小火煸。

7：煸炒均匀，就好了。

8：香辣排骨。。。。

小窍门

1。排骨一定要腌渍入味，后期不用再放盐之类调味，以防味道不均。2。这款菜也可以排骨稍炖以后再炸，肉会更软糯的。

孜然鸡排

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主料

鸡脯肉400g；鸡蛋1只；生粉20g；面包糠1/3袋；

辅料

盐适量；生姜粉适量；黑胡椒粉适量；料酒1勺；生抽适量；孜然粉适量；葱3颗；花椒碎适量；

孜然鸡排的做法步骤

1：鸡脯肉洗干净，去掉筋膜

2：将鸡脯肉片成鸡排，用刀背拍松

3：撒上盐，黑胡椒粉，生姜粉搓揉片刻，再倒入一勺料酒，少量生抽，葱花腌制一刻钟以上

4：准备生粉，蛋液和面包糠

5：腌制的鸡排拍上生粉后放入蛋液两面都沾上，然后再裹上面包糠。起锅坐油，可以多点，油温五成的时候下入鸡排炸制5分钟，一面有些泛黄捞起，下入另一块继续炸。第二块捞起后，等油温升高些，将鸡排再回锅二次炸个两三分钟，两面金黄就行了。

6：切条摆盘，撒上孜然粉和花椒粉，蘸着吃表皮酥脆，鸡肉鲜嫩。

椒香仔排

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主料

猪仔排300g；

辅料

水淀粉适量；花椒适量；姜片适量；酱油适量；糖适量；醋适量；十三香适量；孜然粉适量；盐适量；鸡精适量；

椒香仔排的做法步骤

1：部分食材

2：猪仔排洗净切大段，加入所有的调料盖上保鲜膜腌制2小时

3：腌好的排骨

4：排骨放入高压锅中，加适量的水，上汽后煮10分钟

5：捞出排骨，加少量水淀粉拌匀

6：入4成热的油锅中炸制，炸干排骨的水分即可

7：捞出排骨，加孜然粉、盐、拌匀，放入微波炉叮1分钟即成。

孜然羊排

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主料

羊排700g；

辅料

孜然粒5g；孜然粉5g；辣椒粉5g；大葱半根；姜10g；大蒜5瓣；花椒10粒；

调料

料酒10ml

盐3g

花生油10ml

孜然羊排的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【孜然羊排】需要用到的所有食材。先把羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用。

2：再把大葱切段、姜切片备用。

3：将羊排放入汤锅中加入适量饮用水，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。

4：开锅后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。

5：捞出煮好的羊排沥干水备用。

6：炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入切好的大蒜，煎出香味后放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。

7：撒入辣椒粉5g继续翻炒。

8：加入孜然粒5g、孜然粉5g和盐3g翻炒均匀。

9：煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。

小窍门

1、我没看时间，炖了差不多一个小时，炖到羊排啃起来脱骨即可。2、水要一次添足，炖的过程中如果需再次添加水，一定要添加开水。3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。煎羊排的时候多放上一些孜然、孜然粉和辣椒粉也可以去除膻味。4、煮好的羊肉汤可以煮面条或是加点白萝卜炖汤都很好，用不完还可以放入密封袋冷冻起来。

黑椒孜然烤排骨

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主料

排骨3根；烧烤酱1大勺；黑胡椒粉适量；孜然粉适量；玉米淀粉1勺；蒜头4瓣；白芝麻少许；

辅料

盐少许；鸡精少许；

黑椒孜然烤排骨的做法步骤

1：排骨洗净沥干水，蒜头拍松放入装排骨的容器中。

2：调入盐，鸡精，黑胡椒粉，孜然粉，玉米淀粉和烧烤酱，用手抓匀（烧烤酱可以用耗油代替，没有蚝油的话可以加少许酱油）。

3：用保鲜袋装好，放入冰箱保鲜入味一夜。

4：取出腌好的排骨，码放入不粘烤盘中，可以撒一些白芝麻增香。

5：送入事先预热好的烤箱中层，上下火230度，20分钟。

6：取出倒掉烤制过程中渗出的汤汁或直接换过一个烤盘，将排骨翻面。

7：再次送入烤箱中层，上下火230度，15分钟。

8：出炉后趁热食用。

9：美味无比！

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

孜然牛排

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主料

牛排1块；

辅料

孜然粉1匙；黄油5g；

调料

蚝油2匙

黑椒1匙

孜然牛排的做法步骤

1：准备的食材。

2：黄油软化。

3：放入牛排，上方也放少许黄油。

4：盖起来，自动断电后打开。

5：打开后翻过来烤另一面。

6：自动断电后打开，摸上适量蚝油，继续盖起来加热。

7：再断开后，撒上孜然粉，继续烤三分钟即可。

8：最后挤上少许黑椒酱。

9：成品。

孜然猪排

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主料

猪肋排300g；

辅料

盐适量；孜然适量；花椒面适量；辣椒面适量；花生碎适量；白芝麻适量；食用油适量；芝麻油适量；香菜适量；

孜然猪排的做法步骤

1：将买来的排骨焯水两次，把血水焯干净，然后盛盘备用。

2：重新倒入清水，放入姜片、花椒和焯完的排骨，煮30分钟左右。当然有八角、大葱更好。

3：用微波炉把花生米和白芝麻打熟。然后将熟的花生米捣碎备用。

4：将煮熟的排骨捞出，准备好玉米粉或者豆粉。

5：将排骨裹上一层粉，注意不要太厚。

6：将油烧到8层，然后放入裹好玉米粉的排骨炸。

7：炸4-5分钟后捞出备用。

8：在锅里倒入香油，并低温加热，然后好孜然面、花椒面、辣椒面已经之前准备好的花生碎和白芝麻。

9：将炸好的排骨放入锅里翻炒，并加入适量的盐。

10：翻炒均匀后盛盘，再撒一些白芝麻。

11：放点香菜叶子做个点缀。

12：孜然排骨开吃！！

小窍门

用微波炉打花生的时候注意不要开高火，中火就够了，而且3-4分钟就可以了

香辣孜然烤排骨

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主料

肋排500克；小辣椒3个；孜然粉适量；红糖1勺；盐1勺；

辅料

料酒1汤勺；酱油10克；姜2片；蒜20克；

香辣孜然烤排骨的做法步骤

1：先把肋排洗净，将小辣椒，蒜和姜切碎。加入孜然粉，红糖，盐，料酒，酱油拌匀

2：拌匀后，用保鲜膜封好，放冰箱腌制2到4小时

3：烤箱提前预热，200度烤15分钟

4：取出后二面刷上蜂蜜水，继续烤25分钟即可

5：出炉后趁热吃，味道很不错

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