想要在家做出地道的中式风味烤火鸡吗？这里为你揭秘十种家常做法与美味秘诀。从传统五香腌制到创新蜜汁果木熏烤，从外皮酥脆的挂炉风味到肉质鲜嫩多汁的慢烤技巧，每一种方法都简单易学。掌握火候调控、酱料调配与填料搭配的关键，这个节日餐桌上的主角定能让你惊艳四座，轻松收获全家人的赞叹。

烤鸡翅中

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主料

鸡翅中5个；料酒适量；老抽适量；盐适量；五香粉适量；白胡椒粉适量；

烤鸡翅中的做法步骤

1：鸡翅中洗净晾干、用所有调料腌制鸡翅中些许时间，我是中午出门之前腌制后放冰箱里冷藏，下午回来拿出来处理；

2：10分钟后烘烤完成，翻个面，继续烘烤10分钟。就可以出锅了。

3：面包机做出来的烤翅比想象中味道好很多诶~虽然没有白胡子老爷爷家的新奥尔良味道好吃，但是色香味俱全，唇齿留香噢，拉手转圈指数4.5颗星哈哈~~~

烤鸡中翅

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主料

鸡中翅8个；香菜适量；

辅料

姜蒜汁30克；老抽10克；料酒10克；

烤鸡中翅的做法步骤

1：鸡翅去中段，洗净后擦干水分，加姜蒜，料酒，老抽酱油腌制半天，也可在冰箱里腌制隔夜。

2：烤箱预热120度。铺上腌制好的鸡翅，入烤箱150度烤20分钟，翻面刷蜂蜜再烤10分钟。

3：装盘前在刷蜂蜜，装盘，装饰上香菜。

小窍门

烤好出炉时，刷上蜂蜜很漂亮，口感也带甜汁润。

孜然烤鸡中翅

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主料

鸡中翅适量；

辅料

孜然粉适量；油适量（刷）；

孜然烤鸡中翅的做法步骤

1：鸡中翅洗净。

2：调入适量孜然粉。

3：搅拌均匀。放冰箱腌制5个小时。

4：烤盘铺锡纸，刷油。

5：摆上鸡中翅。

6：进烤箱，中层，上下火，250度。注意观察。

7：中途拿出来翻面刷油2次就可以了。

烤鸡翅中

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主料

鸡翅中适量；

辅料

蜂蜜适量；炸鸡粉适量；

烤鸡翅中的做法步骤

1：将洗干净的鸡翅中，解冻备用。因为没有买到烤鸡料，所以用炸鸡料代替也可以。

2：将解冻后的鸡翅中正反面都划上口子，这样方便入味儿。

3：香炸鸡粉洒在鸡翅中上，如果太干，可以稍微加上一点水。反复的按摩入味儿。静置两个小时，让翅中充分吸收料汁。

4：在入烤箱前我在翅中上抹了一层蜂蜜，烤箱预热十分钟，然后调到250度20分钟。中间隔几分钟，就刷上一层蜂蜜。

5：烤翅渐渐散发出诱人的香味儿，这是我中间取出后，又抹上一层蜂蜜，再进去继续烤的样子。

6：叮～时间到！装盘！

小窍门

在腌制前要在翅中的正反面划几道口子好入味。在烤制的过程中，隔几分钟取出来正反面刷一层蜂蜜。

中式烤红鲑搭鲜蘑

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主料

红鲑113克（1人份）；蒜末3瓣；葱1根；皇帝蘑菇1朵；

辅料

蒸鱼豉油10ml；麻油10ml；蜂蜜10毫升；米酒10毫升；

中式烤红鲑搭鲜蘑的做法步骤

1：选用皇帝蘑菇才能体现出红鲑的尊贵，哈哈。开玩笑的，其实主要是从吸收鱼汤汁的角度考虑，越厚的蘑菇越适合。不过红鲑本身的高价也是考虑因素，既然都贵了，就轻奢一次吧

2：所选的主要材料来个集体照。葱白切段，葱绿切丝泡水变卷后取出。红鲑如果带皮就去皮一下。皇帝蘑菇切厚片。烤箱预热200摄氏度

3：先把调味料混合好，加入鱼和蘑菇一起腌一下，时间不用太多，10分钟就好。红鲑的名字可不是假的，真的很红，不是PS的哦

4：腌好后按图摆盘，蘑菇为底，三文鱼中间，盖上蒜末和葱白

5：送入烤箱200摄氏度烤10分钟后取出静置5分钟让内部用余热再做最后的熟成后，淋上少许蒸鱼豉油上桌咯。切记哦，就10分钟才能多汁好吃。

小窍门

真心没有。。。

烤火鸡

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主料

火鸡半只；

泡料

盐3大匙

八角2粒

小茴1大匙

姜3-4片

料酒半碗

腌料

柱侯酱2大匙

海鲜酱2大匙

南乳2块

料酒2大匙

蒜末2大匙

姜末2大匙

糖1茶匙

胡椒粉1茶匙

刷面

蜂蜜2大匙

开水2茶匙

烤火鸡的做法步骤

1：15磅的火鸡。

2：解冻，洗净。

3：切一半。

4：把鸡翅切下来。（不切也行。）

5：大锅放水（水量要没过火鸡），八角，小茴，姜片，料酒和盐煮开，放凉。（咸味要略咸。）

6：用叉子在鸡身上扎洞，便于入味。

7：把火鸡放入放凉的囱水里泡1个晚上。

8：泡好的火鸡捞出，用厨房纸擦干水，鸡腿和鸡胸用刀划开。

9：蒜，姜剁末放碗里。

10：放入其他腌料。

11：捣烂拌匀。

12：抹在鸡上，放冰箱腌24小时。（我怕烤焦，皮没抹。后来朋友告诉我皮也要抹才上色。）

13：腌好的火鸡，皮用开水淋烫。

14：淋至皮收紧。

15：趁热刷上一层蜂蜜水，用风筒把皮吹干。（有时间的可以放置4-5个小时自然风干。）

16：放入预热好的烤箱，华氏400度（摄氏200度）烤40分钟。（烤网下放一大烤盘，烤盘放入开水。这样火鸡烤出来才不会干柴。）

17：40分钟，半个火鸡基本上熟了，把烤盘的水取出来。火鸡再刷一层蜂蜜水，把烤箱温度升至华氏450度烤10-15分钟上色。

18：拿出稍放凉。

19：切片或撕开，开吃。

烤箱烤鸡中翅

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主料

鸡中翅16支；

辅料

椒盐2适量；孜然粉2适量；盐1一点点；蚝油1适量；酱油1适量；鸡蛋1一个；生粉1适量；香麻油1适量；

烤箱烤鸡中翅的做法步骤

1：把1材料放进鸡翅，腌半小时，然后摆好放进预热好的烤箱20分钟

2：然后拿出来刷点油还有2材料，两边都要刷一边。

3：再烤10分钟就ok了

小窍门

挺简单的，自己动手干净又好吃。

中式鸡蛋披萨

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主料

鸡蛋4个；青椒20克；红椒20克；黄椒20克；脆皮肠4条；奶酪片2个；

辅料

油1茶匙；盐0.5茶匙；

中式鸡蛋披萨的做法步骤

1：材料

2：鸡蛋加少许盐打散，其它材料切成细丝待用

3：不粘锅内入小茶匙油，小火加热后熄火，入鸡蛋液摊成圆形，锅的余温会让蛋液半凝固的

4：摆入火腿肠丝，盘内残留的蛋液别浪费，浇上还能加固

5：依次摆入黄、红、青甜椒丝

6：最后铺上奶酪丝

7：盖上锅盖，小火焖5分钟就好了

8：直接恍动锅就能把披萨完整地移到斩板上，分切成块状

9：成品，好营养，味道评分还很高呢！

香烤鸡中翅

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主料

鸡翅6个；烧烤料15g；鸡翅腌料2勺；

辅料

红酒2勺；胡椒粉1勺；姜粉1勺；十三香1勺；

香烤鸡中翅的做法步骤

1：鸡中翅洗净以后划几刀，方便入味。

2：加入姜粉、胡椒粉、十三香和红酒搅拌均匀。

3：把15克烧烤调料和两勺奥尔良鸡翅腌料放入，用手抓均匀，让调料入味。

4：放置一小时，让调料充分入味。

5：烤盘上放上锡箔纸，刷一层油，把鸡中翅依次放入。

6：先用烤箱的煎功能定型3分钟。

7：再用上下火烤15分钟，能够看到鸡翅在冒小泡泡呢。

8：垫上吸油纸出锅。

9：撒上白芝麻即可。外脆里嫩，烤的鸡翅比炸的鸡翅里面的肉要更嫩一点。

正宗美式烤火鸡

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主料

火鸡一只；芹菜一杯；洋葱2个；

辅料

干罗勒适量；干牛至适量；干欧芹适量；黄油200克；黑胡椒适量；白面包干3杯；盐适量；

正宗美式烤火鸡的做法步骤

1：提前一天把火鸡从冰冻箱里解冻，一定要全部化开，不能有一点硬的。（第一次见这么大的鸡，做前合个影，哈~）

2：将芹菜切碎，我是用在韩国买的压蒜器切的。

3：洋葱切碎（不无需太碎）。

4：起锅，锅里放黄油。

5：加入洋葱，炒到洋葱香味，变软。

6：加入芹菜混合

7：提前烤好的面包干。

8：把面包干加入洋葱芹菜混合物，加入适量盐，黑胡椒，倒入2杯水，让面包跟洋葱芹菜融合一起，更有粘性，最后盛出备用。

9：给火鸡全身擦干，用黄手反反复复里里外外的给火鸡做马杀鸡（用毛刷是不行的，一定要用手）

10：黄油一定要每个地方都抹到，这样烤出来才不会很干。

11：开始塞填充物，先从火鸡脖子下面的那层皮里填入所有料，要塞的紧紧的满满的呼之欲出的……

12：用牙签封口，也可以用针线缝.

13：再从火鸡菊花处填入剩下的，同样也要塞的紧紧的满满的。

14：罗勒和牛至

15：干欧芹

16：均匀的撒在火鸡的每个地方。

17：给火鸡裹上锡纸，放入预热好的烤箱，160度上下火，3个半小时。

18：3个半小时过后，把锡纸拿掉，180度上火烤30分钟，直到颜色棕红诱人即可（中途要看的哦，不要完全不管）

19：大火鸡出炉！

20：这颜色完美！！

21：吃火鸡一般还要用蘸汁，这个蘸汁就是用烤火鸡留在烤盘里的汤汁，倒出来去掉上面的油，过滤一下，把汤汁倒入锅里大火烧开，另一个容器里用面粉加水调成汁，加入烧开的火鸡汤汁中，转小火慢慢烧一会等汤汁变浓稠了就可以了。

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