红椒土豆丝是一道经典的家常菜肴，以其鲜艳的色泽和爽脆的口感深受喜爱。这道菜做法简单，主要选用新鲜土豆和红椒，通过切丝、快炒，最大程度保留了食材的本味。成菜红白相间，咸鲜微辣，无论是搭配米饭还是作为佐餐小菜，都能带来满满的家的味道。

青椒土豆丝

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主料

土豆适量；青椒适量；

辅料

蒜适量；盐适量；生抽适量；麻油适量；淀粉适量；

青椒土豆丝的做法步骤

1：蒜瓣去皮洗净拍扁

2：青椒去蒂去籽洗净切丝

3：土豆去皮，切片

4：切丝

5：浸泡在清水中片刻

6：煮锅加水烧开，放入土豆丝焯烫至断生，沥水捞出.(烧煮时间需根据土豆丝粗细自己掌控)

7：碗中放适量盐，生抽，淀粉，少量清水调匀

8：起油锅，放蒜爆香，放入青椒丝，土豆丝快速翻炒，淋上酱汁，少许麻油，收浓汤汁即可

9：清爽小菜，万能的青椒土豆丝，下饭下酒，给力！

10：及普通又不普通，及简单又不简单，百搭百变的土豆，开饭啦~~~~~~

青椒土豆丝

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主料

土豆适量；青椒适量；肉丝适量；

辅料

精盐适量；醋适量；酱油适量；味精适量；料酒适量；

青椒土豆丝的做法步骤

1：土豆切丝，冷水浸泡出淀粉

2：青椒切丝备用

3：猪瘦肉切丝

4：锅内温油，放入青椒丝翻炒断生，盛出

5：肉丝下锅翻炒变色，盛出

6：油温倒入土豆丝翻炒，先倒入醋，让土豆丝保持脆脆的口感，然后依次倒入酱油、料酒、精盐

7：倒入青椒丝、肉丝翻炒均匀，出锅

青红椒炒土豆丝

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主料

土豆1个；青椒20g；红辣椒20g；

辅料

干辣椒1g；盐1匙；鸡粉1匙；食用油1勺；白醋1ml；香油1ml；

青红椒炒土豆丝的做法步骤

1：准备原材料。

2：土豆去皮切片切丝。

3：洗干净土豆冲水（冲水目的为了去土豆里面的淀粉）。

4：青红椒切开去仔切丝。

5：锅中烧开水将土豆丝焯水捞出。

6：热锅放下土豆丝翻炒下青红丝。

7：调味盐鸡粉翻炒放点白醋干辣椒出锅前淋点香油。

8：出锅装盘成品。

小窍门

土豆丝一定有冲水或者提前切好泡着这样的土豆丝才脆

青椒土豆丝

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主料

土豆2个；

辅料

青椒1个；盐2勺；味精1匙；

青椒土豆丝的做法步骤

1：准备食材

2：土豆洗净去皮切丝

3：青椒切丝

4：油入锅加热

5：倒入土豆加盐翻炒

6：半熟时加入青椒继续翻炒

7：炒熟后加些味精就可以出锅了

青椒土豆丝

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主料

土豆1个；青椒1个；红线椒1个；大蒜1瓣；花椒几颗；洋葱适量；

辅料

盐适量；色拉油适量；鸡精适量；香油几滴；

青椒土豆丝的做法步骤

1：材料集合图。

2：土豆刨皮后切细丝，用清水冲洗两遍，去除淀粉，沥干水分。洋葱、青椒、红椒切丝、大蒜切末。

3：炒锅烧热加适量色拉油，放入花椒，小火煎香。

4：煎过的花椒捞出不要，油烧热后放入配菜，翻炒均匀。

5：有蒜香味和辣味飘出，加入土豆丝。

6：大火快炒，翻炒均匀，炒至土豆丝断生，加适量盐、鸡精调味。加入几滴香油增香。

7：成品图。

小窍门

1、土豆丝用清水冲洗，去除淀粉，口感清爽。2、如果不是马上炒，土豆丝要用清水浸泡，以防变色。3、大火快炒才能保证土豆丝口感爽脆。

土豆青椒丝

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主料

土豆180克；青椒100克；

辅料

油适量；盐适量；姜适量；蒜适量；胡椒粉适量；

土豆青椒丝的做法步骤

1：准备好食材.

2：青椒去籽，洗净切丝.

3：土豆洗净去皮，切丝，放入清水漂净，沥干

4：锅里油热，放入青椒丝煸炒至发蔫，盛出.

5：锅里油热，放入姜末。蒜末炒香，放入土豆丝，大火快炒.

6：在炒的过程中，沿着锅边，淋些开水再炒，这样不容易糊锅。

7：土豆丝炒至8分熟，放入青椒丝.

8：加些盐煸匀，

9：撒些胡椒粉煸匀即可.

小窍门

1.土豆丝要切的细些，不要炒的太酥。2.土豆丝要用清水漂去掉淀粉，炒的时候才不容易粘锅.3.成品图片上的红椒丝是装饰用的.

青椒土豆丝

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主料

土豆1个；

辅料

青椒3棵；

青椒土豆丝的做法步骤

1：首先准备好一个土豆，和三个辣椒，

2：土豆与青椒切丝，切好的土豆丝可以用清水冲一下，把淀粉过滤后吃起来更脆。

3：锅内倒油烧热放入青椒炒香

4：土豆丝加入翻炒会儿即可放点醋继续炒，加醋会更香。

5：差不多就可以放盐了，等盐基本融化后可以适当加点水用手抓点即可。

6：炒好的青椒土豆丝出锅啦。

青椒土豆丝

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主料

青椒半个；土豆2个；

辅料

盐适量；

青椒土豆丝的做法步骤

1：两个小土豆，洗干净削皮

2：把土豆切丝后泡冷水过淀粉，同时把青椒切丝

3：锅里倒油，把捞出来的土豆丝等油冒烟的时候倒入，快速翻炒，加盐，翻炒5-6次可以出锅了

4：成品

5：原味

青椒土豆丝

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主料

土豆2个；

辅料

青椒3个；姜丝1勺；洋葱丝1勺；

调料

盐适量

油2勺

青椒土豆丝的做法步骤

1：土豆切成丝过水避免变色。

2：青椒、姜和洋葱切成丝备用。

3：油热以后，放入土豆丝和配菜翻炒均匀。

4：土豆丝略微变黄即可加入盐调味。

5：装盘出锅。

尖椒土豆丝

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主料

土豆两个；

辅料

尖椒一个；

配料

盐适量

油适量

生抽适量

生姜一块

大蒜瓣两瓣

尖椒土豆丝的做法步骤

1：准备好原材料

2：将土豆切成丝

3：土豆丝用清水清洗几遍，然后用清水泡着待用

4：尖椒切成丝

5：生姜和大蒜瓣切成丝

6：锅里放油烧到六成热，爆香姜蒜

7：加入尖椒快速翻几下，加入少许盐

8：加入土豆丝炒至断生

9：加入盐和生抽，翻炒均匀

10：出锅了

小窍门

一：土豆丝要用清水多洗几遍，这样不容易粘锅；二：洗好的土豆丝要用清水先泡着，以防氧化变黑；三：炒尖椒的时候放少许一点盐，可以去除辣味，但切记炒久了，爆炒翻几下即可；四：尖椒土豆丝要大火爆炒，快速翻炒出锅。

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