蚝油烤全翅以其浓郁鲜香、外焦里嫩的口感征服无数食客。正宗做法讲究选材与火候：需选用新鲜鸡全翅，以蚝油为主料，搭配生抽、料酒、蒜末等调成秘制酱汁，腌制数小时使其入味。烤制时先中火锁汁，再高温烘烤至表皮金黄酥脆，出炉前刷一层蜂蜜蚝油汁，瞬间点亮风味。掌握腌制时间与精准控温，便是成就这道咸鲜微甜、唇齿留香美味的关键。

蚝油鸡翅

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主料

鸡翅中适量；西兰花适量；

辅料

蚝油适量；蒜适量；生抽适量；料酒适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

蚝油鸡翅的做法步骤

1：主要原料。

2：鸡翅洗净，划几道口子，便于入味。焯水备用。

3：蒜片炝锅。

4：炝出香味，放入鸡翅炒出油脂。

5：放入料酒，生抽，蚝油，白糖，盐煸炒。

6：炒到鸡翅上色，加热水烧制。

7：烧制到鸡翅熟透，鸡汁黏稠，将鸡翅盛出。

8：西兰花焯水备用。

9：将西兰花放入鸡汁中翻炒入味，放入味精即可。

10：将西兰花码在鸡翅周围即可。

蚝油鸡翅

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主料

鸡翅12个；

辅料

薄皮青椒3-4个；泡椒5—6个；

蚝油鸡翅的做法步骤

1：鸡翅切成不超过2厘米见方的小块，用蚝油（大量），白酒（微量），姜丝，少许盐，腌制1—2小时。

2：青椒切成与鸡翅相同大小，备用。

3：准备一罐啤酒。

4：锅中热油，花椒、姜、蒜爆香，下入鸡翅翻炒。

5：放入老抽，生抽，炒匀。

6：倒入一整罐啤酒，大火烧开。

7：汤收的差不多时，加入泡椒，青椒。

8：翻炒一两分钟，装盘出锅！入口滑嫩弹牙，鸡翅吃出牛蛙的感觉！

小窍门

1.用啤酒煮，不要放水2.全程大火，以免煮老了3.鸡翅要切小块

蚝油烤鸡翅

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主料

鸡翅8个；

辅料

油适量；盐适量；姜适量；糖适量；蚝油适量；蒜适量；玉米淀粉适量；

蚝油烤鸡翅的做法步骤

1：准备好食材。

2：鸡翅洗干净后，在其身上划几刀。

3：蒜头、姜切片。

4：鸡翅用蚝油、玉米淀粉、姜片、蒜、油、盐、糖，进行调味。

5：把调味料拌均匀。

6：拌均匀后放在保鲜袋里腌制1晚上。

7：烤箱200度预热。把鸡翅放上烤盘上进行烤制，烤制20分钟

8：烤好的鸡制。

小窍门

烤的时间，要看鸡翅的大小而定。

蚝油鸡翅

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主料

鸡翅12个；

辅料

调味料适量；

蚝油鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净沥干水

2：正反两面都划几刀

3：放蚝油1勺，白胡椒粉1勺，黑胡椒粉1勺，辣椒粉2勺，花椒粉1勺，盐适量，生粉1勺，拌匀腌制3小时

4：腌制了的鸡翅

5：烤盘铺上锡纸，码好鸡翅

6：电烤箱210度预，放入鸡翅，上下火210度烤10分钟

7：碗内放2勺蚝油，2勺蕃茄沙司，2勺蜂蜜

8：拌匀，刷鸡翅的酱汁就做好了

9：够10分钟取出烤盘把鸡翅都均匀的刷上一层酱汁，再放进烤箱210度继续加热10分钟再取出刷酱汁，然后再放进烤箱210度加热10分钟就好了

10：取出装盘，撒上葱花点缀一下

烤全翅

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主料

食用油适量；蜂蜜适量；新奥尔良烤肉料35g；

辅料

全翅一斤；

烤全翅的做法步骤

1：一斤鸡全翅，清洗干净之后用刀划拉几个口子，以便入味儿，或者用牙签儿扎几个眼也行，但是效果不如前者

2：用35g新奥尔良调料加100ml水，拌匀

3：将调好的奥尔良料倒入鸡翅中，同时加入5ml料酒

4：洋葱切小块，放到里面

5：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时以上，不要超过8个小时

6：烤盘铺上锡纸，鸡翅放入，刷一层食用油

7：200度，烤十五分钟以后，拿出，翻面儿，刷一层蜂蜜，再次放入

8：再考十五分钟以后拿出，撒一些芝麻，再烤五分钟，就可以啦

小窍门

烤箱温度因自己家的酌情而定，表面上色均匀说明熟了。再看一会儿肉比较筋道。

蚝油鸡翅

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主料

鸡翅6个；蚝油2勺；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

蚝油鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，划几刀，下锅焯10分种，去血水

2：油热，加点白糖，搅化，变酱油色，下锅翻炒，放入葱姜蒜

3：加水，放八角，十三香，盐炖，用牙签扎鸡翅，鸡翅能更快的入味。

4：收汤，把蚝油倒烙，拌匀，放味精即可

5：装盘里，把汤倒在鸡翅上，撒上香菜

蚝油鸡翅

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主料

鸡翅适量；

辅料

糖适量；盐适量；蚝油1勺；生抽1汤匙；葱姜适量；料酒适量；

蚝油鸡翅的做法步骤

1：准备好鸡翅用刀划一下腌制的时候酥味

2：加入料酒生抽腌制一会

3：锅里加入适量油放入鸡翅煎之金黄

4：倒入一勺蚝油

5：放入生抽糖适量的水加少许盐撒入葱花焖熟

6：收干汁即可

7：成品

烤全翅

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主料

鸡全翅4个；

辅料

金牌BBQ烤肉料3勺；蜂蜜1茶匙；

烤全翅的做法步骤

1：鸡全翅四个洗净

2：加三勺烤肉料，再加少许水

3：拌匀，铺上保鲜膜冷藏一晚上

4：放烤架上，烤20分钟，翻面再烤15分钟，中途可以将腌鸡翅的水刷鸡翅上

5：蜂蜜少许加水调匀，刷在鸡翅上，正反面都要刷

6：刷了蜂蜜再烤5到10分钟，完成。

蚝油鸡翅

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主料

鸡翅适量；

辅料

葱适量；

配料

蚝油适量

味霖适量

盐适量

蚝油鸡翅的做法步骤

1：鸡翅根洗干净沥水备用

2：鸡翅根洗干净沥水备用。每个鸡翅划几刀以便入味

3：平底锅热油，下鸡翅

4：中火把鸡翅两边煎到金黄色，撒少量盐

5：鸡翅转到厚底小煮锅，加葱段，少量水，蚝油，小火煮15分钟

6：加味霖（没有的话加米酒 糖），搅拌均匀

7：勾芡，大火收汁

8：因为有味霖，成品颜色更加诱人！

烤鸡全翅

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主料

鸡全翅适量；姜适量；番茄酱适量；五香粉适量；

辅料

盐适量；酱油适量；老抽适量；

烤鸡全翅的做法步骤

1：材料备好，清洗干净，打上划刀

2：放盐，五香粉，酱油，酒揉搓均匀，腌至最少4小时以上

3：放在铺有锡纸的烤架上，180度20分

4：腌的料汁加入番茄酱，老抽，油搅拌均匀涂在鸡翅上继续烤220度20分（我的鸡翅出来感觉上色还不够好，后面又倒了点老抽涂抹又继续烤10分）

5：成品

6：成品

小窍门

烤的上色过程和时间看个人的烤箱而定

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