大骨炖萝卜是一道营养与美味兼具的家常暖身菜。精选猪大骨慢火熬出醇厚高汤，再加入清甜白萝卜一同炖煮，让萝卜充分吸收骨髓的鲜香。汤汁浓郁奶白，萝卜软糯入味，大骨肉酥烂脱骨，一锅热腾腾地端上桌，既能补充钙质与膳食纤维，更是寒冷时节里抚慰身心的绝佳选择。

大排炖萝卜

图片来源于网络 侵删

主料

萝卜600克；大排315克；

辅料

干辣椒适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

大排炖萝卜 的做法步骤

1：食材：萝卜（已清洗切块）、大排（已清洗切开）、干辣椒

2：烧锅倒油烧热，下入切好的大排翻炒翻炒。

3：接着，搁入干辣椒，加适量的清水。

4：加适量的料酒。

5：煮开。

6：然后，合入切好的萝卜翻动一下。

7：最后，加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：调味翻动一下煮开。

11：炖煮萝卜熟软，即成。

萝卜大骨汤

图片来源于网络 侵删

主料

大骨2根；红萝卜1个；鸡精2茶匙；

辅料

白萝卜1个；盐2茶匙；

萝卜大骨汤的做法步骤

1：大骨两根，入凉水锅开火，去血水

2：去完血水后捞起，放入高压锅，锅里放姜片2片，花椒几粒。并滴几滴白醋，滴醋是为了骨头里面的钙质可以跑出去到汤里

3：红白萝卜都切滚刀块状备用

4：骨头压十分钟后，入红白萝卜，听到喷气后关到小火压3分钟。

5：开盖，下枸杞

6：下盐及鸡精调味到自己合适程度

7：如果有时间的亲们，可以不学我们用高压锅，而是细火慢炖。味道会更好。

小窍门

先压骨头滴白醋，让钙质充分释放。

萝卜炖排骨

图片来源于网络 侵删

主料

排骨适量；萝卜适量；姜适量；葱适量；花椒适量；

辅料

盐适量；料酒适量；醋适量；生抽适量；

萝卜炖排骨的做法步骤

1：准备好所需食材，仔排剁成块，萝卜洗净。

2：排骨冷水下锅汆水，水开后烧3分钟，捞出洗净血沫。

3：锅中放入焯水后的排骨，加姜、料酒、花椒、足量的清水，大火烧开后转小火炖30分钟。

4：萝卜切滚刀块，排骨炖30分钟后加入萝卜，加盐和少许生抽调味，再炖15—20分钟。（很抱歉，一忙就没拍照片了）。

5：排骨飘香，萝卜入味时，撒上葱花，出锅。

加味萝卜炖大骨

图片来源于网络 侵删

主料

猪大骨2条；白萝卜1个；当归1段；干贝25个；

辅料

红枣7个；枸杞1勺；生姜1段；清水3000ml；糖2汤匙；蚝油1勺；盐2汤匙；白醋1汤匙；

加味萝卜炖大骨的做法步骤

1：大骨绰水，萝卜切丁

2：将所有料倒入高压锅

3：加入少许白醋，保留大骨钙质。盖上高压锅大火20分钟后转小火15分钟

4：开锅后继续加热，加盐，糖调味

5：最后再加入蚝油

6：OK啦啦啦

排骨炖萝卜

图片来源于网络 侵删

主料

萝卜适量；排骨适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；葱适量；姜适量；八角适量；

排骨炖萝卜的做法步骤

1：萝卜洗净切片备用

2：排骨毛洗后加水入高压锅炖至排骨八成熟备用

3：葱姜切碎加八角备用

4：炒锅内热油放入葱姜八角,炒香

5：倒入备好的萝卜片翻了一翻炒片刻

6：淋入适量酱油,翻炒

7：将炒锅内所有移入汤煲中

8：加入八成熟的排骨及排骨汤后加适量盐

9：加盖大火烧开后转中火炖制约七八分钟,在此过程中要用筷子动几次煲内萝卜排骨不要糊底

10：用筷子插至萝卜熟烂即可

11：盛出排骨萝卜

萝卜炖龙骨

图片来源于网络 侵删

主料

龙骨1kg；萝卜1kg；配菜适量；

辅料

大料适量；

萝卜炖龙骨的做法步骤

1：骨头先清水浸泡约半小时除血水，然后清水冲洗，冷水入锅，放姜片焯水，祛除浮沫。

2：捞出清洗，沥干备用。

3：锅中热油，骨头炒香，加入生抽，花椒，蒜。

4：炒上色。

5：然后入炖锅，加葱段，生姜等，开始炖煮。

6：配菜。

7：配菜。

8：配菜。

9：骨头炖煮20多分钟后，加入配菜再炖煮30分钟左右，加盐，花椒等调味。

10：炖的软烂入味。

小窍门

骨头冷水浸泡一段时间可以清洗血水哦！配菜根据喜好选择。

萝卜大骨汤

图片来源于网络 侵删

主料

大骨头适量；白萝卜适量；

辅料

葱适量；姜适量；白芷适量；

调料

盐适量

萝卜大骨汤的做法步骤

1：先把大骨头洗净下锅加入料酒焯水，捞去浮沫清洗干净。

2：切好材料。

3：萝卜切块。

4：放入电压力锅，加入葱姜，白芷压一个小时。

5：加入萝卜压10分钟左右。

6：萝卜软后加入盐调味即可。

7：出锅加点香菜叶美味。

萝卜炖排骨

图片来源于网络 侵删

主料

排骨两条；白萝卜一个；玉米粒适量；

辅料

盐适量；料酒适量；白胡椒粉适量；

萝卜炖排骨的做法步骤

1：将排骨洗净切块。

2：萝卜洗净，去皮，切块。

3：将排骨焯水洗净。

4：在锅中放入清水，排骨，料酒，小火炖半小时。

5：放入萝卜和玉米粒，小火炖半小时，加入盐和白胡椒粉调味。

小窍门

应该要用玉米棒比较好，但是忘记买了。。。

腔骨炖萝卜

图片来源于网络 侵删

主料

猪脊骨900克；白萝卜1根；

辅料

大葱半棵；大蒜1头；姜1块；八角3颗；花椒1撮；料酒适量；热水1锅；

调料

薄盐味极鲜特级酱油适量

盐少许

腔骨炖萝卜的做法步骤

1：猪脊骨泡凉水20分钟，去掉多余的血水，大白萝卜一根。

2：大葱切段，姜切厚片，大蒜头、八角、花椒准备好。

3：炒锅中倒少许油，小火煸炒葱段、姜片、蒜头出香味。

4：将脊骨倒入锅中翻炒变色，淋料酒去腥，将八角、花椒倒入锅中。

5：淋适量薄盐味极鲜特级酱油，让酱油沸腾，使肉块全部浸润在酱油汁中，先不要放盐，防止蛋白质过度收缩而影响成熟的速度。

6：倒入足够量的热水。

7：煮开后转小火，盖盖子焖炖至8、9成熟。

8：白萝卜在入锅前刮掉外皮，切大的滚刀块；如果萝卜皮干净可不刮，内含丰富的矿物质对身体更有益处。

9：将萝卜块倒入锅中，再加少许盐，翻拌均匀；白萝卜含95%的水分，无需再加水。

10：盖盖子焖炖20分钟左右，直到萝卜块稍用力一碰就能碎掉，关火，直接端锅上桌食用。

11：腔骨（脊骨）炖萝卜，味道鲜香，色泽温和，是一年四季的家常美味。

小窍门

1.腔骨（脊骨）也可以换成排骨、五花肉；白萝卜较其它萝卜都好吃，不建议替换；2.白萝卜不要太早削皮切块，可防止营养流失，还可避免口味发苦。

萝卜炖排骨

图片来源于网络 侵删

主料

排骨800克；

辅料

白萝卜400克；老姜20克；

调料

郫县豆瓣酱50克

料酒20亳升

萝卜炖排骨的做法步骤

1：炒锅倒油，放姜片小火炒香。

2：放郫县豆瓣酱小火炒香。

3：加入老抽小火炒香。

4：大火放排骨，加料酒爆香。

5：排骨炒香。

6：掺入高汤，大火转小火炖。

7：放入萝卜炖。

8：汤汁炖浓，关火。

9：盛入汤盅中。

小窍门

用圆萝卜做菜，口感更好。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。