为啥蛋糕店的蛋糕那么贵？咱们这小地方，面包店一家接一家开，店面装修得漂漂亮亮，蛋糕做得也精致。可成本摆在那儿，店租、人工、材料，哪样不要钱？数据显示，2024年全国烘焙行业的平均成本比五年前涨了30%，蛋糕价格自然水涨船高。一块普通奶油蛋糕，成本可能才十几块，卖到你手里却要翻倍。很多人吃着心疼，干脆自己动手，可烤箱动辄上千元，普通家庭哪舍得买？再加上烘焙新手技术不过关，失败几次就没了兴趣。
蒸蛋糕就不一样了！它简单到不行，连最普通的家庭厨房都能搞定。你只需要一口锅、一个碗，再加上点常见食材，就能做出香甜软糯的蛋糕。成本低得惊人，做一盘够全家吃的，可能才花十来块钱，比外面买的便宜一半还多！关键是，蒸出来的蛋糕干净卫生，吃着放心，还能根据口味加点果干、奶油，味道不比店里差。这法子特别适合想省钱又爱吃甜点的朋友，尤其是孩子和年轻人，学了就能上手。
想做蒸蛋糕，食材得先备齐。低筋面粉、鸡蛋、糖、玉米油、炼乳、一点盐和白醋，再加点蔓越莓干提味，这些东西超市里随便买，家里可能都有。低筋面粉让蛋糕口感更软，鸡蛋和糖是甜味的基础，玉米油让蛋糕不干硬，炼乳加点奶香，盐和白醋能让蛋液打发更好，蔓越莓干吃起来有点嚼头。你要是喜欢别的口味，换成葡萄干、蓝莓干也行，自由发挥，想咋吃咋做！
第一步，找个大碗，把玉米油、炼乳和一小撮盐混在一起。搅拌到看不见油星，碗里东西滑溜溜的就行。这步是为了让蛋糕更香更顺滑。别偷懒，搅拌均匀很重要，不然口感会差一截。准备好了放一边，接下来处理鸡蛋。
鸡蛋是蒸蛋糕的灵魂。拿另一个碗，把鸡蛋打进去，加点糖和几滴白醋，拿筷子或者打蛋器使劲搅。搅到蛋液颜色变浅，表面有点小泡泡，说明打发得差不多了。这一步决定了蛋糕能不能蓬松。别怕累手，力气用足点，蛋糕才会软乎乎！
面粉得慢慢加。把低筋面粉分成三份，每次加一点，轻轻搅拌。别一下全倒进去，不然容易结块，蛋糕口感就不好了。搅到面糊顺滑后，把之前准备好的油和炼乳混合物倒进来，继续混匀。这时候面糊应该看起来细腻，像稠稠的酸奶。别搅太久，免得面糊没劲，蒸出来不蓬松。
面糊搞定后，找个小盘子，装蛋糊到八分满。盘子别太深，普通饭碗大小就行，方便蒸透。盘子底可以抹点油，防粘，拿的时候方便。装好后，轻轻晃几下，把大泡泡震出来，这样蛋糕表面更平整。
蒸锅这时候派上用场了！锅里加水，烧到冒热气，把蒸屉放进去，再把装好蛋糊的盘子摆上去。火开到中大，盖上盖子，蒸15分钟。时间到了别急着拿出来，关火后再闷2分钟，让蛋糕定型。拿出来一闻，香气扑鼻，口感软绵绵，咬一口满嘴甜香！
蒸蛋糕的妙处不只在简单，还在于它能让全家人都开心。小孩爱吃甜的，老人吃着软和不伤牙，年轻人还能拍照发朋友圈，炫耀一把厨艺。自己做的蛋糕，干净又实惠，味道还能随心调，比店里买的强多了。你要是加点巧克力酱、奶油，或者撒点果干，立马高大上，拿出去招待朋友都倍儿有面子。
成本低是蒸蛋糕的另一个大优势。超市买一袋低筋面粉不到10块，能做五六次；鸡蛋、糖这些家里常备，算下来一盘蛋糕成本也就十几块。外面一块蛋糕动不动三四十，做一次蒸蛋糕能省下不少钱。2024年物价涨得快，普通家庭精打细算，学会这招能让日子过得更舒心。
你是不是也馋了？赶紧试试看，家里那口锅可不是只会煮饭！蒸个蛋糕，甜甜日子，香喷喷的幸福感，立马就来了！
本网通过AI自动登载内容，本文转载自MSN，【提供者：美食探索家 | 作者：高鑫戈】，仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如不想在本站展示可联系删除。
阅读前请先查看【免责声明】本文来自网络或用户投稿，本站仅供信息存储,若本文侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。 转载请注明出处：https://www.chinafoods.net/mstj/1013.html
