海带炒肉丝是一道家常却极富营养的美味，将海带的鲜韧与肉丝的嫩滑巧妙结合。做法多样，可清炒保持原味，也可搭配辣椒、蒜末等提香增色。核心在于海带需提前泡发并焯水去除腥味，肉丝则讲究腌制上浆，方能成就口感与滋味的完美平衡。这道菜不仅做法灵活，更是补碘补铁的佳肴。

肉末海带丝

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主料

干海带丝10g；鸡肉50g；四季豆30g；

辅料

生粉1勺；酱油2勺；盐适量；料酒1勺；

肉末海带丝的做法步骤

1：准备好食材

2：鸡肉切成末，四季豆切碎末

3：鸡肉加一勺生粉，1勺料酒，少许盐抓匀

4：海带丝冼干净

5：锅里烧开水，放入海带丝焯水几秒钟后捞出来沥干

6：炒锅放适量食用油，七成热后放入鸡肉末滑炒变色

7：加入2勺酱油，炒均匀

8：加入四季豆末

9：加入海带丝翻炒1分钟左右，调入适量盐即可

炒海带丝

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主料

海带丝适量；青红辣椒各适量；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

炒海带丝的做法步骤

1：准备好海带丝，清洗干净，切短一点。

2：辣椒和大蒜头切好。

3：起锅烧热，加油。

4：下入大蒜头和辣椒煸香。

5：下入海带丝。

6：加盐，翻炒均匀。

7：加入生抽。

8：翻炒均匀，再加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

9：好了。

10：成品图。

海带丝炒蛋

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主料

海带适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；油适量；鸡精适量；蒜适量；

海带丝炒蛋的做法步骤

1：备海带丝和蛋，。

2：烧油倒进蛋液。

3：煎熟铲块。

4：放进海带丝。

5：放点盐炒匀。

6：再放点蒜提香，出锅时撒点鸡精即可。

7：炒好的海带丝炒蛋。

海带炒肉

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主料

干海带适量；猪肉适量；蒜头适量；

辅料

盐适量；酱油适量；

海带炒肉的做法步骤

1：材料图

2：干海带用清水泡发，然后清洗干净

3：海带切成丝；猪肉切成片备用

4：蒜头去皮拍扁

5：坐锅热油，倒入蒜头爆香，然后加入肉片翻炒

6：肉片变色之后，放入海带，再加少许水，翻炒均匀，盖上盖子焖煮

7：临出锅调入适量盐、适量酱油即可

拌海带丝

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主料

干海带丝35克；芹菜2根；胡萝卜丝10克；

辅料

蒜末适量；葱花适量；小米椒2根；盐半匙；糖1匙；凉拌醋2匙；香油半匙；辣椒油1匙；

拌海带丝的做法步骤

1：海带丝加水泡1小时。

2：芹菜切段，胡萝卜切丝。

3：海带丝、胡萝卜丝、芹菜分别放热水中焯一下，捞出过凉备用。

4：葱花切好，小米椒切圈。这两样是装饰用的，可以不加。

5：蒜末切好。

6：把三丝、蒜末、和配料表中调料放在大盆里，搅拌均匀。

7：撒上葱花、小米椒点缀一下。

小窍门

葱花、小米椒是装饰用的，可以不加。调料比例随个人口味添加。

卤海带丝

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主料

海带适量；

辅料

卤汁适量；油辣椒适量；盐适量；

卤海带丝的做法步骤

1：干海带少许。

2：用清水泡软。

3：清洗干净。

4：卤汁一盆。

5：将卤汁倒进锅里加盐烧开。

6：再放进海带丝。

7：再放进海带丝煮十五钟，喜欢吃软一点的多煮些时间，喜欢吃脆一点的，十五分钟就够了。

8：出锅，吃辣的放点油辣椒。

9：淋点香油拌匀。

10：拌好的海带丝。

海带肉丝

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主料

海带200g；猪肉100g；蒜2颗；

辅料

盐5g；鸡精3g；

海带肉丝的做法步骤

1：将猪肉切丝，放入碗中

2：将海带切丝，放入干净容器中

3：锅中放适量植物油，待油热时，先将肉丝爆炒。待肉丝发白时，倒入海带丝。

4：加入鸡精和花椒粉，不断翻转。

5：出锅。

小窍门

海带之前一定要泡发好，不然不容易炒烂。

海带炒肉丝

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主料

海带300克；猪肉120克；

辅料

色拉油适量；生粉少许；姜汁1勺；料酒2勺；白醋适量；盐少许；砂糖少许；热炒鲜露2勺；鸡粉少许；姜2片；葱1棵；蒜瓣2个；红辣椒2个；

海带炒肉丝的做法步骤

1：海带提前用水浸泡，水里加点白醋，泡软后洗净切成丝

2：放入锅中加入清水和白醋绰水，水煮开后捞出沥干水分备用

3：猪肉切成丝

4：加入适量的料酒、姜汁、盐、生粉抓匀腌制一会

5：起油锅放入肉丝

6：炒至变色盛出备用

7：另起油锅爆香姜丝、蒜片、干辣椒

8：放入海带丝翻炒加点料酒

9：加点盐和糖

10：加入肉丝翻炒均匀

11：淋上热炒鲜露或者生抽

12：撒上葱花翻炒均匀即可

小窍门

其实我买的商品名叫昆布，但是材料里写着鲜海带，所以我也不知道海带和昆布之间的区别，反正吃着就是海带的味道

炒海带

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主料

干海带1条；

辅料

里脊肉150克；青椒2个；

配料

玉米油适量

葱姜适量

干红辣椒1条

盐适量

糖适量

鲍鱼汁1勺

生抽适量

淀粉适量

炒海带的做法步骤

1：干海带泡发洗净,卷成卷,切丝.

2：里脊肉切丝,加淀粉生抽抓匀.青椒葱姜干红椒切丝.

3：锅烧热,倒油,下肉丝划油后盛出.留油爆香葱姜红椒.

4：下海带丝翻炒均匀,下适量盐,鲍鱼汁,少许生抽,下青椒丝和肉丝.翻炒均匀即可

海带丝炒肉片

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主料

海带丝适量；肉片适量；辣椒丝适量；

辅料

糖1匙；料酒1勺；盐适量；鸡精适量；

海带丝炒肉片的做法步骤

1：准备好材料，

2：肉片加料酒生抽腌制入味

3：葱姜切好

4：锅里加适量的油加入葱姜爆香

5：放入肉片翻炒

6：倒入海带丝和辣椒丝加少许盐翻炒

7：加点糖和鸡精出锅

8：成品

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