玉米排骨汤作为一道经典家常美味，融合了清甜与鲜香，南北各地皆有独特演绎。其正宗做法讲究食材本味：精选肋排焯去浮沫，与新鲜玉米段慢火同炖，佐以姜片去腥，少许盐提鲜，便成汤色清亮、滋味醇厚的暖心佳肴。有的做法会加入胡萝卜或红枣增添甘甜，但核心始终在于火候的把握，让排骨酥烂、玉米软糯，汤味浓郁而不腻，简单中见真章。

玉米排骨汤

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主料

排骨500克；水果玉米1根；

辅料

葱适量；花椒适量；香菜适量；香葱适量；盐适量；八角适量；姜适量；

玉米排骨汤的做法步骤

1：锅中放水，将排骨和花椒放入，焯水去血沫。

2：只将排骨捞出，放入盅内，再放入葱姜八角

3：把水果玉米切段，放入盅内。放入适量水，不超过盅的百分之八十

4：将不锈钢垫板放入容器内，往容器内加水至放盅前水位

5：把装好食材的盅放入

6：往盅的边缘的储水槽注入干净的水，转动盅盖子，使储水槽的水分布均匀

7：盖上上盖，插上电源，按功能键，选择慢炖三个小时，程序结束后打开盖子，放入少许盐调味，放入香菜和切碎的香葱，即可食用。

8：感谢美食网，感谢天际微电脑隔水电炖锅的商家给了我这个机会，谢谢包装精美，有着漂亮外观的电炖锅

9：隔水炖法是将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口，再将炖盅放入加入适量水的锅里，锅内的水略低于盅口，盖上锅盖，加热后要使锅内的水保持沸腾，用沸水煮炖盅，一般需炖三小时左右。这种炖法因食材在烹制过程中密封较好，盅内会保持一定的温度和压力，蛋白质等鲜香物质易溶出，香气发散较少，可保持食材的原汁原味。还因为食材囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，故汤汁清澄，特别适合清汤的炖菜。隔水炖的做法，非常符合健康饮食的观念。由于炖盅容积的限制，盅里只能放一个鸡腿、或两个鸡翅、或三五根排骨，可以减少肉类食品的摄入量。因为隔水炖烹制时间长，不仅炖出的汤菜营养、鲜美、清淡、本味，而且还可以放一些滋补的食材和药材，特别适合滋补。电炖锅的定时功能让制作炖菜变得非常方便。早餐后，将食材和汤水放入炖盅，启动定时功能后就不用管了，到时后会自动变成保温状态，中午端出来吃就行了。

小窍门

学而食习之：1、排骨要提前焯水，去掉血沫。焯水时放点花椒可祛除腥味2、用水果玉米，口感更加香甜。3、当炖煮完成后，打开内锅盖时，可用干净的棉布吸掉储水槽里的水，防止混入汤中4、隔水炖煮，口感更软烂，细腻，最大限度保留了食材的营养。只需加少许盐调味即异常鲜美5，如果中午不回家，可使用预约功能，晚上回家就可以享用美味了6，可以不放八角，最大限度的保持食材的原汁原味。

玉米排骨汤

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主料

水果玉米1根；腔排骨4块；

辅料

姜3片；盐少许；枸杞数粒；

玉米排骨汤的做法步骤

1：腔排骨和水果玉米准备好

2：腔排骨入凉水锅中煮开，去除污血

3：玉米切成段

4：姜切片

5：焯过水的腔排骨、玉米段、姜片一同入炖锅中，根据食用量加热水

6：电炖锅“快速汤”1.5小时，如果用普通砂锅，用小火慢慢煲，时间自定

7：出锅前5分钟撒少许盐和枸杞

8：一起来煲汤吧

9：香香甜甜的

小窍门

清汤无需太多调料，汤清鲜微甜，所以盐可放可不放；腔排骨一定要焯水，这样的汤才清澈；用水果玉米比普通的玉米煲汤要好喝。

玉米排骨汤

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主料

排骨300克；

辅料

玉米2个；

配料

盐适量

白糖适量

料酒适量

酱油适量

醋适量

玉米排骨汤的做法步骤

1：新鲜的玉米

2：玉米切段

3：备用的排骨

4：高压锅里加水，放入排骨，加入盐、白糖、醋、料酒、酱油等

5：加入玉米段

6：盖上锅煮二十分左右就可以了

7：装盘喽

小窍门

排骨里加少许醋可以让钙更好地析出，汤的味道也更鲜美

玉米排骨汤

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主料

排骨500g；玉米1个；胡萝卜1个；马蹄5颗；

辅料

姜5g；盐1茶匙；

玉米排骨汤的做法步骤

1：材料准备好

2：排骨洗净后冷水下锅，放入姜片，焯水后捞出

3：胡萝卜、玉米、马蹄全部切小块

4：焯好的排骨放入陶煲，注入2L清水，放入姜片

5：加入胡萝卜、玉米、马蹄块，盖上盖子大火烧开，小火煲1小时

6：最后调入盐即可

玉米排骨汤

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主料

玉米一根；西红柿1个；排骨1斤；

调料

盐1勺

生抽1勺

玉米排骨汤的做法步骤

1：玉米、西红柿切块，排骨冷水下锅焯水。

2：将焯水后的排骨沥干水分，下油锅小火煎至两面微微金黄。

3：加入西红柿炒软后，再加入玉米和没过食材的开水焖煮半小时。

4：出锅前加一小勺盐和生抽调味即可~

玉米排骨汤

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主料

排骨几段；

辅料

玉米1跟；

玉米排骨汤的做法步骤

1：排骨备用

2：玉米砍小段

3：排骨放入沸水中焯去血沫

4：姜切片，葱切断

5：砂锅里面倒入水，放入姜片葱段和排骨

6：把排骨和玉米放入锅中加水煲一个半小时。

7：煮好后加盐调味即可

8：成品图

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主料

玉米1个；胡萝卜1个；葱1棵；花椒6粒；料酒少许；香油少许；

辅料

排骨250克；白萝卜半个；姜少许；大料2粒；盐少许；味精少许；

玉米排骨汤的做法步骤

1：先冬瓜、胡萝卜、葱洗干净、准备好生玉米和干净的排骨

2：排骨冷水下锅，水开后撇去泡沫，捞出备用

3：玉米切段、冬瓜去皮切片，胡萝卜切片、姜去皮切片、葱切碎

4：锅中加入适量清水，烧开后放入排骨和玉米，加入花椒和大料，姜片，倒入适量料酒

5：小火炖一个小时。

6：排骨炖好以后，把切好的冬瓜和胡萝卜一起倒到锅里，加点香油和适量的盐，中火炖10分钟左右就可以出锅了

小窍门

1.玉米可以是熟玉米，如果是熟玉米等排骨快熟的时候加入2.这样炖出来的排骨味道纯正而且不流失营养

玉米排骨汤

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主料

玉米1个；猪肋排2条；

辅料

姜3片；盐适量；水适量；

玉米排骨汤的做法步骤

1：材料集合，排骨买的时候让卖家帮忙斩，斩的长短自己定。

2：排骨焯水洗净备用。

3：玉米切成截，长短自己喜欢。

4：把所有材料一起放进瓦煲。

5：放入水开始煲。

6：把档位调到最强档。

7：煲大概有3个小时，出锅前放入适量的盐就可以了。

8：盛碗。

小窍门

出锅前放入少量盐，或者不放盐，因为如果想通过排骨汤补钙，摄入盐分太多，会影响钙的吸收。更多餐饮美食请到我的博客：shcanyin.blog.com/

玉米排骨汤

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主料

排骨500g；玉米一个；

辅料

姜100g；

调料

盐适量

玉米排骨汤的做法步骤

1：排骨洗净，大水烧开后煮1分钟后，捞出冷水洗去浮沫。

2：锅中加入洗净浮沫的排骨，玉米，及姜片，加水没过食材。

3：大火煮至水开，转小火煲20分钟，最后加盐调味，完成。

玉米排骨汤

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主料

玉米适量；排骨适量；葱花适量；姜适量；

辅料

蒜适量；

玉米排骨汤的做法步骤

1：准备食材

2：将排骨剁成小块，玉米去皮，去丝，切成小段，姜切成片

3：将准备好的玉米，排骨放入炖盅中，加入适量的水

4：按功能键选择汤类炖2小时30分钟

5：2小时30分钟后，加入适量的盐，葱花。

小窍门

玉米排骨汤是一道食补汤品，玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富。

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