爆炒腰花怎么炒好吃又嫩(爆炒腰片的家常做法窍门)

大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，有更多家常菜供你参考。

今天给大家分享一个常见的“热腰花”做法。热腰花是四川汉族名菜，鲜嫩咸醇，主料是猪里脊肉。

要想把这道菜做的好吃，首先要保证炒好的腰花鲜嫩无味，否则不好吃。下面就为大家详细分享一下做法，以及如何更好的去除异味。喜欢的朋友，赶紧学起来。

[炒腰花]

1.首先我们准备食材，准备三个肾，剖开猪肾，小心翼翼的把白肾去掉。肾脏内部的白膜有很重的鱼腥味。

不要先斜切，再横切，再切块。切好后，用清水浸泡。

2.这个时候我们来准备配菜，青椒和红椒分别去籽，然后切成菱形块放在盘子里备用。

将洋葱切成小块，用手抓。生姜切成菱形片，大蒜切成薄片放入盆中备用。

3.锅中烧开水，倒入料酒，放入姜片。料酒和生姜都有减少鱼腥味的作用。

水烧开后，将腰花用清水冲洗干净，然后倒入锅中，焯水10秒左右，然后倒掉，用清水冲洗干净备用。

4.锅里烧热油，倒入姜蒜，炒香，倒入青椒和葱，快速翻炒。

倒入腰花，开始放调料，放入白糖、酱油、料酒，翻炒至调料融化，再放入蚝油、味精，用酱油快速翻炒，即可出锅装盘。

好了，这道简单美味的热腰花就做好了。喜欢的朋友抽烟空赶紧试试吧。

技术总结:

1.猪腰剖开的时候，一定要把白筋清理干净。切好后，在水里泡一会儿，减少腥味。

2.焯水煮的时间不要太长，腰子煮的好，煮的时间太长，或者煮的时间太长，腰子都会被炒，味道不好。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。