花米粢毛团，这道传统点心以其软糯香甜俘获无数味蕾。无论是经典的豆沙馅、芝麻馅，还是创新的咸蛋黄、紫薯口味，都能轻松在家制作。从蒸到煎，十种做法涵盖不同风味与技巧，让你快速掌握诀窍，为餐桌增添一道亲手打造的美味。

小时候的粢饭团

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主料

大米200g；芝麻适量；肉松适量；

辅料

糯米400g；榨菜适量；油条适量；

粢饭团的做法步骤

1：糯米和大米按照2:1比例放入铁釜饭煲

2：选择粗粮饭，按开始烧制（香软和劲道的口感可以自己选择）

3：在桌上屉上一条打湿的布和一张保鲜膜，在保鲜膜中撒上一些炒熟的芝麻

4：用勺子沾些许凉开水防粘，舀一勺糯米饭，用勺子摊开压紧

5：在米饭上放上榨菜、肉松铺平

6：再放上油条，其他馅料可以根据自己的口味增加哦！

7：卷起一边，压紧

8：卷起另一边，把饭团压紧、压实即可

小窍门

煮饭时放的水可以比平时少一些，以免糯米饭过于黏稠~

粢饭糕

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主料

糯米100克；

辅料

盐2勺；葱5段；食用油5勺；

粢饭糕的做法步骤

1：取适当的糯米在水中浸泡1天（一定要有这个步骤，这样糯米才能软糯）

2：浸泡好的糯米在电饭煲了烧熟，在准备盛饭的容器里面加上一点油，防止黏锅子

3：把饭盛出来以后，撒盐，拌匀，可以弄一点尝尝咸淡，根据自己喜欢的咸淡来放盐

4：加入切好的葱，拌匀

5：找一个可以盛饭的容器，最好是方的，这样冷冻了比较好切，形状比较好看，我没有，就找了个碗

6：碗里加油抹匀

7：把拌好的饭盛进来压平，保鲜膜包好，放进冰箱保鲜室冻上半天定型

8：拿出来切好块，如果是方的就好了，就可以倒出来切方块了

9：锅子里加油，加热后改小火

10：放入切好的饭块，外面金黄色，变硬好了～

11：完成的粢饭糕～真的很好吃

小窍门

糯米要浸泡才能软糯

糯米团

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主料

糯米6ml；普通大米1ml；

辅料

鸡蛋1个；地瓜粉1匙；白糖6匙；

糯米团的做法步骤

1：备齐材料

2：糯米6普通大米1的比例一起放进去煮

3：煮干饭就好

4：煮好放入白糖

5：还有地瓜粉

6：打个鸡蛋。

7：把拌好的米饭，搓成一个椭圆形的沾下蛋液。

8：放下去炸

9：炸至金黄色就可以出锅了

10：好了

紫米团

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主料

紫米适量；

辅料

白糖适量；

紫米团的做法步骤

1：把紫米用清水洗净

2：把紫米放入电饭锅中，加入温水、冰糖、按煮饭键、

3：煮半小时左右、自动跳键就0K了、在弄个形状。

粢饭团

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主料

大米2勺；糯米1勺；油条1条；肉松1勺；

辅料

糖10克；

粢饭团的做法步骤

1：在刀板上铺上保鲜膜

2：在电饭锅里把米煮好

3：在把米铺在保鲜膜上

4：上面放上白糖，在撒点肉松

5：最将油条一折三放在上面

6：最后用保鲜膜裹好捏紧

江南早点——粢饭团

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主料

油炸花生米适量；熟黑芝麻适量；肉松适量；辣萝卜适量；榨菜适量；老坛酸菜适量；油条适量；糯米适量；

辅料

番茄酱适量；

粢饭团的做法步骤

1：油炸花生米适量，放在保鲜袋里，用擀面杖碾碎。

2：熟黑芝麻适量。

3：肉松适量。

4：辣萝卜、榨菜、老坛酸菜，适量。

5：油条一根，早点摊买的。

6：糯米蒸熟后，搅散开来。

7：开始做粢饭团：竹帘卷铺开，上面铺上一张保鲜膜。

8：在保鲜膜上撒上适量的黑芝麻。

9：铺上一层糯米饭，带上一次性手套，将糯米饭稍微摁实一点，并且将糯米饭整形成四方形，这样比较好卷。

10：均匀的涂抹上一层番茄酱。

11：撒上一层黑芝麻。

12：撒上一层花生米碎。

13：撒上一层肉松。

14：加入其他的材料：辣萝卜、榨菜、老坛酸菜。

15：加入长度适合的油条。

16：可以将粢饭团卷起来了，卷得紧实一点。

17：收口：卷好的粢饭团，两头是开口的，把开口收起来。糯米是有黏性的，用手稍微揉捏就黏合收口了。

18：做好的粢饭团。

19：切开看看吧！

20：我要开动啦！

小窍门

糯米类食物放凉后吃不易消化，要趁热吃！

双米牛肉粢饭团

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主料

糯米200克；紫糯米100克；

辅料

小油条1根；卤牛肉50克；咸蛋黄3个；榨菜25克；肉松20克；

双米牛肉粢饭团的做法步骤

1：两种糯米浸泡过夜，放入电饭锅煮熟

2：油条切段、蛋黄对切，牛肉、榨菜切丁

3：底下铺保鲜膜，先铺上一层糯米饭，再放上肉松

4：放上油条，半个蛋黄

5：放上牛肉、榨菜

6：上面再铺点糯米

7：保鲜膜四角拎起来，用力揉成饭团，把馅料都包裹在里边就行

小窍门

铺糯米时，手上沾点凉水，这样不容易粘手。这个量我做了5个。

又是一季“毛古团”

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主料

粘米粉适量；蒜苗适量；糯米粉适量；腊肉适量；盐菜适量；豆腐干适量；

辅料

盐适量；酱油适量；

毛古团的做法步骤

1：将粘米粉，糯米粉按比例调在一起。盐菜，豆腐干，蒜苗，腊肉切碎搅拌在一起加辣椒油，盐，调味。

2：一份没有加辣椒油的，为了区分，备了一份黑芝麻。

3：将揉好搅和匀的面团先揉成圆球然后按成圆饼，包上馅料，拢口，用手打成高高的形状。

4：上笼蒸约二十分钟左右。

5：蒸好的“毛古团”晾在一边。

6：乘热吃，软软糯糯，馅料十足。

小窍门

大火蒸透。

花毛一体的毛

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主料

毛豆500g；

辅料

蒜1234567颗；

调料

花椒123456789颗

大料123颗

香叶1234片

凉拌毛豆的做法步骤

1：毛豆洗干净。

2：凉水下锅，放入花椒大料香叶适量（看心情），煮20分钟，喜欢软的可以多煮一会儿，边煮边尝哈哈，不要盖盖子。

3：出锅控水以后，放蒜末和盐，拌匀。

4：与其说是菜谱，不如说是小贴士。就是煮熟以后，再放盐，会更容易入味。

糯米团

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主料

糯米粉300g；淀粉75g；

辅料

豆沙馅儿适量；蜂蜜80g；玉米油50g；水适量；

糯米团的做法步骤

1：把除了豆沙以外的材料倒在一起，搅拌均匀！水适量放，像酸奶一样的糊糊状就可以了！

2：倒在盘子里，上锅蒸，开锅15分钟即可

3：熟了以后，取出，凉透，建议盖上保鲜膜，保住水分（太热了比较粘做起来比较难）

4：凉透以后用食品袋取出（保住水分），然后取一块做面皮，一个包起来就可以了！淀粉放到面板上，滚上就可以啦

5：开吃

6：包装

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