木耳与西兰花，两种看似普通的食材，却能在厨房里碰撞出意想不到的健康美味。它们不仅营养丰富，低脂高纤，更能通过巧妙的烹饪变幻出十种各具风味的佳肴。无论是清炒保留原味，还是凉拌清爽开胃，亦或是与肉类同烧鲜香下饭，每一道都能让家常餐桌瞬间增色。这十大做法简单易学，兼顾口感与养生，带你轻松享受美味又健康的饮食乐趣。

西兰花炒木耳

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主料

西兰花1个；木耳适量；葱适量；肉适量；蒜适量；

辅料

盐适量；酱油适量；植物油适量；鸡精适量；十三香适量；蚝油适量；料酒适量；

西兰花炒木耳的做法步骤

1：木耳提前几个小时泡发！根据自家木耳情况。有的两个多小时，有的六七个小时。

2：西兰花洗净切小朵，与泡发的木耳入锅焯水。这个过程数分钟，焯水后捞出过凉水，备用。

3：这时候，准备葱花，蒜片，肉片，耗油料酒酱油备好。

4：起锅烧油，油热加入肉片翻炒。

5：肉片变色加入葱花，蒜片翻炒出香味。

6：加入西兰花，木耳！

7：加入调料，盐鸡精十三香，酱油耗油料酒。继续翻炒均匀。西兰花木耳已经焯过水，基本熟透。翻炒均匀出锅即可。

8：做好了！可以吃了~

小窍门

如果喜欢脆一点的，焯水时间短点就可以，或者干脆省略焯水环节。直接炒也可以！

西兰花拌木耳

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主料

西兰花一颗；干黑木耳5g；

辅料

玉米油适量；盐2g；鲜酱油5g；花椒油少许；小红椒一个；

西兰花拌木耳的做法步骤

1：西兰花用盐水侵泡半小时

2：黑木耳泡发备用

3：西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出

4：放入冷开水或纯净水中过凉

5：泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出

6：和西兰花一样过凉水

7：小红椒切小粒

8：西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面

9：锅中倒入适量油烧冒烟

10：将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油

11：拌匀后即可食用，营养又美味哟！

小窍门

1、西兰花焯水后过凉水，能使西兰花变得更加碧绿，还能保持它脆脆的口感2、西兰花和木耳的量，可以根据自己喜欢来调配

西兰花炒木耳

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主料

西兰花适量；木耳适量；

辅料

胡萝卜适量；蚝油适量；盐适量；味素适量；酱油适量；葱花适量；蒜片适量；

西兰花炒木耳的做法步骤

1：木耳泡发备用

2：胡萝卜切块备用

3：锅内倒油预热，放入葱花，蒜片，炒香。倒入胡萝卜翻炒

4：将木耳和西兰花倒入翻炒，倒入少许酱油

5：最后倒入少许盐，味素，耗油，翻炒出锅即可。

6：最后倒入少许盐，味素，耗油，翻炒出锅即可。

西兰花炒木耳

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主料

西兰花300g；干木耳10g；

辅料

盐2g；洋葱15g；姜5g；味精少许；酱油10g；

西兰花炒木耳的做法步骤

1：木耳提前一天泡水；

2：泡开的木耳用温水洗净，去掉蒂，备用；

3：西兰花用手掰成小朵洗净；

4：用开水焯3~5分钟，同时加几滴植物油和盐，捞起过凉水，沥干水分，备用；

5：洋葱切丁、姜切丝，备用；

6：热锅冷油，加洋葱、姜爆香；

7：加入木耳、味精、酱油翻炒均匀；

8：加入西兰花翻炒均匀；

9：出锅，盛入盘中。

小窍门

西兰花和黑木耳两者都具有防癌抗癌功效，常吃木耳还能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。

木耳炒西兰花

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主料

木耳适量；西兰花适量；葱适量；青蒜适量；

辅料

盐少许；花生油适量；

木耳炒西兰花的做法步骤

1：西兰花去除老径，掰成小朵，焯水

2：木耳提前一晚浸泡，焯水

3：木耳撕片，青蒜、葱切丝

4：热锅凉油，爆香青蒜、葱丝

5：先倒入西兰花翻炒

6：再加入木耳翻炒均匀

7：出锅前加少许盐调味

西兰花拌木耳

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主料

西兰花适量；木耳适量；

辅料

辣椒油适量；糖适量；蚝油适量；生抽适量；香油适量；醋适量；

西兰花拌木耳的做法步骤

1：西兰花摘小朵用开水焯一下。

2：木耳提前泡发用热水焯一下。

3：焯好的木耳西兰花攥干水分备用。

4：辅料备好。

5：提前炸好的辣椒油很诱人，一次性可以多炸一些这样凉拌菜时用起来也方便。

6：所有调料放在一起。

7：拌均匀即可。

8：请您品尝。

9：爽口的小拌菜。

10：成品。

11：成品。

西兰花炒木耳

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主料

西兰花380g；

辅料

木耳150g；

配料

葱适量

蒜适量

西兰花炒木耳的做法步骤

1：木耳提前泡发

2：西兰花切块

3：锅里放油放入葱花和蒜片

4：倒入西兰花

5：倒入木耳

6：加入适量食盐翻炒

7：盛盘

西兰花拌木耳

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主料

西兰花1个；干木耳30克；

辅料

盐4克；食用油1汤匙；花椒10粒；胡萝卜1段；味精少许；

西兰花拌木耳的做法步骤

1：木耳泡发。

2：焯西兰花。

3：西兰花快焯熟时放入胡萝卜一起焯熟，放入凉开水过凉。

4：焯木耳。

5：原料放入盆中。

6：加盐，味精拌匀。

7：炒锅倒油，放入花椒炸香。

8：趁热烹入蔬菜中。

9：拌匀。

10：摆盘。

小窍门

西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花炒木耳

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主料

西兰花一颗；木耳适量；胡萝卜适量；

辅料

蒜头适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

盐适量

西兰花炒木耳的做法步骤

1：备好材料。

2：西兰花小焯一下水。

3：热油倒入胡萝卜翻炒。

4：再加入蒜，西兰花炒匀，最后加入木耳，调料炒入味即可。

木耳炒西兰花

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主料

黑木耳50g；西兰花300g；胡萝卜20g；

辅料

蒜末适量；色拉油适量；香油适量；精盐适量；

木耳炒西兰花的做法步骤

1：准备食材：黑木耳、西兰花、胡萝卜

2：木耳提前冷水泡发，撕小朵、焯水

3：胡萝卜去皮，切片

4：用花刀刻出花型（也可以省略）

5：西兰花撕小朵

6：沸水焯烫

7：捞出沥去水分

8：蒜切末，备用

9：将锅内色拉油烧热，放入蒜末爆香

10：放入木耳

11：放入西兰花

12：放入胡萝卜片

13：调入适量的精盐

14：翻炒均匀，淋入香油

15：翻炒均匀即可出锅

小窍门

1、西兰花入沸水中5秒变绿即可捞出2、木耳要提前泡发，最好前一晚冷水浸泡3、无需过多的调味品，保持蔬菜本身的香味，口感很好

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