圣诞火鸡是节日餐桌的璀璨主角。要烤制出完美火鸡，关键在于充分解冻与精心调味。先将火鸡彻底解冻，用盐、胡椒、香草均匀涂抹内外，腌制入味。烤制时以低温慢烤锁住肉汁，最后高温烘烤使表皮金黄酥脆。出炉后静置片刻再切分，肉质将鲜嫩多汁，香气四溢，为圣诞盛宴增添浓郁温馨的节日风味。

火龙果圣诞慕斯

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主料

火龙果150g；消化饼干100g；

辅料

黄油25g；动物性淡奶油200g；猕猴桃2个；草莓果冻2个；吉利丁片15g；

配料

白砂糖35g

火龙果圣诞慕斯的做法步骤

1：先做饼底。准备消化饼干100g，黄油25g。

2：黄油隔水软化。

3：消化饼干装进保鲜膜用擀面杖碾碎。

4：融化的黄油倒进碾碎的消化饼干里，拌匀

5：倒入模具里，用包着保鲜膜的杯子压实。然后放进冰箱冷藏

6：然后来做周边一圈的圣诞树。准备两个猕猴桃，削皮。

7：切片。

8：拿一片切出这样的形状。

9：再切成这样的形状

10：全部切完后，在模具周围围一圈。继续放冰箱冷藏。

11：接下来准备火龙果液。准备这些食材。

12：吉利丁片冷水泡软

13：火龙果去皮榨成汁。

14：泡软的吉利丁片加50g的牛奶隔水融化

15：10g白砂糖，融化的吉利丁片液倒入火龙果汁里面拌匀

16：然后，打发奶油。准备这些，淡奶油以及白砂糖25g

17：把糖倒入淡奶油中

18：把奶油打发至六七成发（提起打蛋器能保持纹路）

19：把打发好的奶油倒入刚才混合好的火龙果液，拌匀

20：然后，把拌匀的奶油火龙果混合液倒入模具，冷藏。

21：冷藏一两个小时之后，就做镜面果胶。两个果冻放入50g的水中，隔水融化

22：等冷却却没有凝固前，倒入慕斯中

23：再冷藏2个小时，就可以拿出来啦！

圣诞雪人

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主料

山药半段；胡萝卜半根；黑巧克力一小块；海苔一片；

辅料

蜂蜜两勺；

圣诞雪人的做法步骤

1：准备食材。山药是已经蒸熟的。（做米饭时放入锅内，待米饭熟时山药也熟了，非常方便。）

2：蒸熟的山药去皮后装入保鲜袋内，用勺子压成泥状。

3：加入少许蜂蜜再压。一来增加香甜口感，二来增加粘度。

4：将压好的山药泥搓成四个小圆和四个大圆，备做头部和身体。。

5：将小圆放在大圆之上。

6：黑巧克力装入裱花袋内（或保鲜袋内）隔热融化。

7：裱花带（或保鲜袋）剪个小口，在雪人头部挤上眼睛和嘴巴，在身子上写上圣诞快乐。

8：胡萝卜切四个圆片做帽子。再切两片，用模具印出四个小花朵状当帽子顶。（不用模具，直接用小圆片也可以，随意搭配。）

9：加上帽子。

10：用海苔剪出一片树叶状。

11：将海苔片衬在盘子底部，雪人坐在上面即可。

圣诞火腿披萨

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主料

高筋面粉200克；干酵母2克；水110克；绵砂糖10克；盐2克；橄榄油10克；

辅料

火腿50克；马苏里拉奶酪20克；披萨酱100克；披萨草10克；青辣椒20克；红辣椒20克；胡萝卜20克；香菇10克；葱10克；盐2克；橄榄油5克；

圣诞火腿披萨的做法步骤

1：温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，绵砂糖，盐橄榄油拌均；

2：揉成光滑面团，盖上盖子静放，让其发酵；PS：酵母不同，发酵时间和酵母用量不同；

3：准备好面饼食材：香菇切片和碎各一半；彩椒（红青）各一半，切圈和丝；葱切碎末；胡萝卜切粒；火腿切片和粒；热锅倒油，放食材加盐爆香；PS：食材分别爆香不需要炒熟，其中葱不需要爆香；

4：发酵过的面团排气，揉软，分成二等分；滚圆，松弛；

5：揉好的面团，擀成9寸披萨烤盘大小；

6：烤盘抹一层橄榄油，放入擀好的面饼；PS：不粘烤盘可以不抹橄榄油；

7：在面饼上抹一层披萨酱，约50克；PS：留一半等会用；

8：再铺上另外一层面饼，用叉子叉出小孔，再抹一层橄榄油；

9：烤箱预热，200度，烤5分钟，取出；

10：再面饼上抹一层披萨酱（50克），再放爆香过火腿、香菇、红辣椒、青辣椒、胡萝卜、葱披萨草均匀撒在上面，最后铺上马苏里拉奶酪；

11：烤箱预热，上下火，200度，15分钟；

小窍门

1.酵母建议用即发酵母就不需要等待；2.面饼食材可根据自己喜欢的放；3.如果要放辣椒，建议用彩椒好看也不辣；4.食材配方为9寸烤盘。

圣诞老人和圣诞树

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主料

米饭适量；

辅料

南瓜适量；生姜适量；番茄适量；海苔适量；

圣诞老人和圣诞树的做法步骤

1：准备好所以才来后，南瓜切成厚点的片

2：切成这样的长方形

3：准备好米饭，做成凹形又偏宽U形的米饭图案

4：准备衣柜小碗，加点番茄酱，把握好比例哦，一点点的加，粉粉的就行

5：搅拌好后，带上一次性手套，这样米饭不会粘手，捏成没有角的长方形

6：按照图片拼起来

7：再用白米饭做个长饭团，按图拼起来

8：按照刚才的做法，添加的番茄酱再多点，颜色重点，因为这个是要做鼻子的，要显得突出，有立体感

9：把鼻子放上去

10：在做一个三角形的饭团，拼接起来

11：下面来准备配料，按图做成形

12：生姜切成块和片，条

13：所有的材料

14：按照图片把材料装饰上去

15：另找一个饭盒，把白米饭薄薄平铺底部，轻轻按压

16：把材料拼上去，一棵圣诞树诞生了

17：海苔剪的丝按照图片拼在南瓜块上

18：拼接开始

19：再接再厉

20：完成

21：漂亮吧？

22：装在一起，好棒吧

小窍门

不要着急，慢慢来，会越来越像

两个人的圣诞王道菜 烤火鸡腿

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主料

新鲜火鸡腿一个；

辅料

大蒜5瓣；洋葱半个；

配料

迷迭香适量

百里香适量

黄油适量

胡椒碎适量

椒盐适量

烤火鸡腿的做法步骤

1：材料备齐

2：把火鸡腿上切五个切口，切面小，切深点。然后每个切口里塞上拍了的大蒜、百里香碎、新鲜的迷迭香、胡椒、黄油。然后半个洋葱切块顺着鸡腿皮的内层往里一点点塞，塞满为止。然后整腿撒上胡椒碎和椒盐，然后涂满橄榄油。

3：上烤架，烤盘中倒入一些红酒。

4：然后烤箱预热200度，上下火烤半个小时翻面再烤半个小时。然后把烤盘中的油用勺子浇到火鸡腿上。如果烤盘中酒干了，就再加一些。

5：然后烤箱预热200度，上下火烤半个小时翻面再烤半个小时。

6：然后把烤盘中的油用勺子浇到火鸡腿上。如果烤盘中酒干了，就再加一些。

圣诞拼盘

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主料

白萝卜适量；

辅料

丘比沙拉酱适量；

配料

盐适量

圣诞拼盘的做法步骤

1：下番茄买来，洗净，用盐水侵泡10分钟。

2：草莓买来，洗净，用盐水侵泡10分钟。

3：青花菜洗净，涨水里灼烫两分钟，断生，沥干水分。

4：土豆煮熟，去皮，用勺子碾压成泥。

5：胡萝卜，水果萝卜洗净，取出部分切碎。

6：热锅入油，把萝卜碎和土豆泥混炒，放点盐。

7：做成锥形圣诞树心。

8：把青花菜，一点点插入土豆泥中，直至全部覆盖。

9：白萝卜做出雪人身形，圣诞小人的脸，其他萝卜根据需要做成喜欢的形状挂圣诞树上。

10：萝卜尖用来做雪人帽子。韭菜涨水里灼烫，做雪人围巾。

11：小番茄做成可爱小兔子，仅仅四刀就可以（具体步骤下篇发），用芝麻做眼睛。

12：草莓做成圣诞小人人，也是芝麻做眼睛。

13：所需材料全部做好。

14：摆盘，摆出自己喜欢的造型。

15：用保鲜袋装上适量丘比沙拉酱，剪去一个角，挤上圣诞树。

16：材料简单，可结果还是喜庆热烈的。

17：祝大家圣诞快乐。

圣诞烤春鸡

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主料

童子鸡1只；口蘑300g（草菇）；樱桃番茄300g；大蒜1头；

辅料

迷迭香适量；百里香适量；黑胡椒适量；盐适量；黄油100g；大蒜粉适量；白糖少许；

圣诞烤春鸡的做法步骤

1：童子鸡一只。事先洗干净，控掉水分。

2：去掉鸡头、鸡爪、鸡尖。

3：从鸡屁股的部分沿着脊椎骨往上剪。不用怀疑，剪刀就可以把脊椎骨剪断。

4：剪开膛之后再清理一下，去干净鸡脖子内脏淋巴等等。

5：把鸡翻过来，手按住胸骨部分用力往下压。就可以把鸡压成扁扁的，像蝴蝶一样的形状。

6：用厨房纸巾擦干水份，越干燥越好。

7：内侧（膛内）撒上磨碎的黑胡椒和盐，用手揉搓一下。

8：鸡皮部分直撒盐，不放黑胡椒，也揉搓均匀。这样至少腌制4个小时。基本上头天晚上腌好放在冰箱里，第2天就可以烤了。

9：烤之前准备好百里香和迷迭香。之前用新鲜的自己晒干以便保存，每样抓了一把，搓碎，枝梗都不要。

10：黄油隔水融化。

11：黄油里面加入大蒜粉，百里香，大蒜粉迷迭香。一小撮盐和一小撮白糖。

12：完全搅拌均匀。

13：先把里面刷上黄油料汁，其间用手按摩一下。

14：最后把鸡皮上也刷满黄油料汁，揉搓均匀。

15：准备一口平底锅。放一些油烧热。鸡皮朝下，放进锅内中火煎。

16：鸡皮定型后再翻过来煎内侧。表面断生即可，不用特别长时间。

17：刚刚煎过鸡的锅里面还有剩余的油，先煸炒一下大蒜。

18：再把蘑菇和樱桃番茄丢进去拌一拌。

19：让蘑菇、樱桃番茄和大蒜都均匀裹上油就可以了。

20：铺上锡纸，将鸡和蔬菜摆放好。

21：上下火，200度，30分钟左右。时间主要是看鸡的大小。

22：烤熟就可以上桌了。不过为了方便食用，还是要改一下刀。

23：改刀的时候发现，鸡肉柔嫩多汁……

24：看得出来吗？鸡肉全部都拆开了。鸡腿、鸡胸、鸡翅，去掉鸡架骨，摆回去依然好看。

25：这时候的鸡胸是最嫩的部分。可以改刀斜切成厚片。

26：鸡架骨上干干净净，证明烤得很到位，骨肉分离肉还鲜嫩多汁不老不塞牙。

27：改刀后的鸡胸和蔬菜摆一盘，偷偷藏起来做夜宵，个人认为配蒜香法棍和碱水面包最好吃。

小窍门

用童子鸡，你一定要用童子鸡，必须是要用童子鸡，重要的事情说三遍。烤箱的温度也是要根据每家烤箱实际情况不同，以及鸡的大小，适当调整温度与时间。

圣诞多彩烤鸡

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主料

肉鸡半只；香菇8个；香莴笋1棵；土豆8个；平菇300克；洋葱2个；胡萝卜1棵；玉米1个；草莓8个；橄榄10个；

辅料

大葱1段；洋葱1/2个；蒜瓣4个；生姜1块；香菜100克；盐适量；白糖适量；蜂蜜4匙；黑胡椒碎粒适量；迷迭香适量；欧芹适量；披萨草适量；生抽适量；料酒适量；蒸鱼豉油适量；橄榄油适量；香油适量；

圣诞多彩烤鸡的做法步骤

1：烤鸡的空档里把玉米切片，热锅烧水加入白糖，水开后放入玉米改小火煮20-30分钟。顺便把草莓和橄榄也可以用糖水焯一下。烤鸡出炉后摆入烤盘，均匀撒一层香菜就可以啦。

2：葱姜切丝，蒜拍扁改刀备用。

3：鸡肉温水洗净，用手小心的把皮和肉分离，然后表面均匀涂抹一层食盐。喜欢吃脆皮的小伙伴皮肉之间可用葱姜蒜分开，挤出水分备用。

4：鸡肉放入碗中，各种调料腌制。调料多少大家可根据自己口味随意搭配。但是一点要确保鸡肉每一部分都能均匀腌制，涂抹均匀后盖保鲜膜冷藏腌制入味。时间最好5小时以上。

5：土豆，洋葱，香菇，莴笋，胡萝卜切滚刀块，平菇用手撕成小块混合到一起加入香油，橄榄油，盐，黑胡椒碎粒，香菇酱油腌制半小时。

6：腌制好的蔬菜块均匀铺在垫了锡纸的烤盘中。烤箱200度预热。

7：鸡肉摊开铺在蔬菜上面，表皮刷一层蜂蜜水，送入烤箱1800W，200度烤制一个小时。

8：烤鸡的空档里把玉米切片，热锅烧水加入白糖，水开后放入玉米改小火煮20-30分钟。顺便把草莓和橄榄也可以用糖水焯一下。烤鸡出炉后摆入烤盘，均匀撒一层香菜就可以啦。

小窍门

鸡肉一定要腌制入味烤出来味道才鲜美。

圣诞爷爷

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主料

草莓3个；

辅料

烘焙糖1勺；奶酪1勺；黑芝麻6棵；面包屑适量；

圣诞爷爷的做法步骤

1：食材准备

2：草莓顶端1/3处，切开

3：奶酪装进裱花袋，草莓横切面的一半涂上奶酪

4：没有镊子可以用筷子代替，少沾湿筷子蘸上黑芝麻装点眼睛

5：老爷爷帽子顶端做装饰

6：撒上五彩糖粒和白色面包屑，这个冬天是不是很温馨

圣诞树

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主料

西兰花适量；土豆适量；草莓适量；

辅料

沙拉适量；

圣诞树的做法步骤

1：煮熟土豆

2：捣烂成土豆泥

3：将土豆泥堆成锥形

4：将西兰花过热水

5：将西兰花插入土豆泥中

6：将西兰花插入土豆泥中

7：插满，圣诞树即可

8：放上草莓装饰，再配一点儿沙拉~~实话说，我是真的不喜欢丘比的沙拉酱~~早点儿用完吧~~

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