海带饺子，鲜香不腻的秘诀在于十种绝味做法。无论是将海带与猪肉、虾仁巧妙搭配，还是融入素三鲜的清新组合，每一种都能激发独特风味。简单几步，在家就能轻松复刻这份海陆交融的鲜美，让家常餐桌瞬间焕发新意。

海带粉丝饺子锅

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主料

海带适量；饺子适量；肉丸适量；油豆腐适量；粉丝适量；排骨汤适量；

辅料

盐适量；调味鲜适量；胡椒粉适量；

海带粉丝饺子锅的做法步骤

1：包好的饺子

2：再配点自家爱吃的配菜

3：再备点排骨汤或小肠或骨汤

4：配火上桌，再次烧开

5：倒进肉丸，放盐入味

6：放进油豆腐

7：放进海带丝者二分钟，

8：再放进粉丝

9：撒上胡椒粉，调味鲜可以开吃了。

10：边吃边放饺子，冬天里好暖和的。

小窍门

食材随意，选自家爱吃的食材。

活馅饺子

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主料

五花肉500g；面粉500g；

辅料

韭菜500g；木耳200g；粉条200g；葱半颗；姜半块；花椒面1匙；盐1匙；花生油1勺；生抽1匙；

饺子的做法步骤

1：韭菜洗净晾干，木耳、粉条用开水泡发洗好。中间的花生油是炸丸子剩的老油，拌馅子香。

2：面粉用温水和面，面要软。

3：和好的面盖上盖帘醒10分钟。

4：肉馅用葱姜末、花椒面腌一会。

5：韭菜、木耳、粉条切碎。

6：炒锅倒油，油热倒肉馅煸炒，放1匙生抽，炒至锅底出油盛出晾凉。

7：炒好的肉馅放凉后倒入菜中，再倒入老油。

8：最后放盐，搅拌均匀。

9：醒好的面放案板上反复揉搓光滑。

10：搓成长条。

11：切大小均匀的剂子。

12：撒上面按扁。

13：擀成面皮。

14：因为馅子不是纯肉，包的饺子比平常大，放馅多，口感好。

15：准备下锅。

16：开始包饺子时就上锅烧水，水开正好下饺子。因为猪肉炒熟了，饺子加1次凉水就熟了。

17：饺子个大，皮薄馅多、咬一口鲜香汁浓，味美好吃！

肉馅饺子

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主料

面粉400g；猪肉1块；水适量；

辅料

葱1颗；姜1片；八角1个；花椒粒4个；胡萝卜汁适量；

调料

生抽适量

料酒少许

花椒粉适量

香油少许

盐适量

鸡精适量

油适量

肉馅饺子的做法步骤

1：猪肉切碎，放上葱花。

2：放入生抽、花椒粉、香油、料酒、盐、少许蘑菇酱。

3：油烧干下入葱姜、八角、花椒粒炸香。

4：把八角、花椒粒、葱姜挑出，油浇入肉馅中加鸡精拌匀。

5：胡萝卜汁和成彩色面团。

6：再和个白面团盖保鲜膜醒一会。

7：彩色面团擀成长方形包上白色细面团捏紧。

8：用刀切成小剂子。

9：擀皮。

10：包好。

11：水开下水煮7分钟。

12：捞出。

13：成品。

茄子馅饺子

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主料

面粉2碗；猪肉400克；茄子3个；香菜适量；

辅料

油3勺；盐适量；味极鲜酱油1勺；鸡精适量；

茄子馅饺子的做法步骤

1：面粉加入水用筷子搅成絮状，揉成面团醒一会。猪肉切丁加点酱油腌一会。

2：茄子洗净切成条放入锅中蒸至八分熟。取出晾凉切碎。

3：香菜洗净切碎。

4：将茄子，肉丁，香菜放入干净盆中，加入油，盐，酱油，鸡精调匀成馅。

5：面团醒好后，揉成长条，切成剂子。

6：将剂子擀成饼。

7：放入馅料包成饺子。

8：入锅煮熟。煮至饺子全部翻个，肚皮鼓鼓的就熟了。

小窍门

煮饺子时可以在水中加入盐或葱段，可防粘。

清汤海带芽饺子

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主料

饺子6个；

辅料

海带芽10g；

调料

盐适量

清汤海带芽饺子的做法步骤

1：冻饺子冷水下锅，水中放点儿盐，避免粘在一起。

2：煮饺子的同时，把海带芽洗去盐分，用温水泡一下。

3：水开以后放入海带芽一起煮。

4：水再次开以后，加入凉水再次煮开即可出锅。

5：出锅。

茄子馅饺子

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主料

茄子2个；

辅料

肉馅半斤；

调料

盐适量

葱适量

姜适量

酱油适量

蚝油适量

香油适量

十三香适量

茄子馅饺子的做法步骤

1：面活好，放20分钟。

2：茄子洗净。

3：把茄子切成1厘米厚的片，然后打成这样的花刀。

4：电饼铛中放油，放入茄子，等茄子熟了，把它放到案板切碎。

5：然后把茄子水攥干，让水少点即可。

6：锅底放油，切葱花，当油7成热，放葱花，关火，等稍稍凉了，放肉。

7：然后放入姜末，酱油，蚝油，十三香，香油，鸡精适量即可，搅拌均匀。

8：放入茄子。

9：搅拌均匀。

10：弄成长条。

11：切成小剂子。

12：按扁。

13：用擀面杖擀成饺子皮。

14：开始包了，拿一个皮放上馅，开始包了，忘记拍图了。

15：都包完了，煮饺子，锅中放水烧开。

16：放入饺子，等饺子都鼓起来就好了。

17：完成茄子馅饺子。

海肠韭菜馅饺子

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主料

面粉300g；海肠260g；韭菜260g；

辅料

味精1小勺；生抽2勺；盐1勺；

海肠韭菜馅饺子的做法步骤

1：海肠去除内脏，用剪刀剪成小段

2：全部剪好后，用味精，生抽，盐腌制半小时

3：韭菜洗净切碎

4：面粉用温水和成柔软的面团用保鲜膜盖上，放置一边醒发

5：海肠和韭菜和馅，先放油再放盐可以防止韭菜出水

6：擀皮开始包饺子

7：包好一盘

8：开水下锅煮饺子，注意海肠很容易老，煮一个开就可以了

9：捞出饺子，皮薄可视，鲜美无比！

海带肉饺子

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主料

海带800克；猪肉馅500克；面粉1000克；

辅料

盐酱油；调馅粉少许；香油少许；酱油少许；鸡精少许；葱适量；姜适量；

海带肉饺子的做法步骤

1：鲜海带煮好切碎

2：肉馅放入调料，搅拌均匀，放入海带

3：准备好，开始包喽

4：煮好出锅喽

小窍门

面我是提前和好的，细节图不上传喽

素馅饺子

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主料

面粉500g；

辅料

大蒜叶250g；香葱100g；香菜15g；鸡蛋4个；

调料

盐适量

油适量

生抽适量

鸡精适量

素馅饺子的做法步骤

1：把面粉揉成面团醒发。

2：把面团搓成条。

3：馅和好。

4：完成。

炒饺子馅

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主料

猪肉300g；韭菜200g；粉条300g；

辅料

姜末5g；蒜末5g；

炒饺子馅的做法步骤

1：准备食材猪肉

2：肉切末，也可以，在买肉地方直接绞成肉末，我习惯自己垛然后酱油腌一下

3：韭菜洗好，空水

4：粉条要水煮一下，捞出，放凉

5：切碎食材

6：切碎食材

7：姜蒜切末

8：起油锅开始炒

9：油热，放豆瓣酱，出味，炒出红油

10：放肉末炒二分钟

11：加入盐，酱油，南德料，十三香。放粉条

12：炒一分钟，翻炒快速，容易沾锅底，加入韭菜，快速翻炒，关火，成功。放凉，包饺子用。

小窍门

我先上个炒的步骤，随后，饺子单独上。

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