茄汁龙利鱼的十种绝味做法，将鲜嫩鱼肉与酸甜茄汁完美融合，每一款都鲜香开胃、风味独特。无论是家常红烧、香煎焖煮，还是创意融合，简单步骤就能轻松复刻，让你在家也能享受餐厅级美味，轻松点亮餐桌！

茄汁龙利鱼

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主料

龙利鱼500克；

辅料

白芝麻少许；蒜2瓣；

调料

有机黄油10克

料酒1勺

番茄酱100克

细砂糖1小勺

淀粉1勺

现磨胡椒粉少许

玫瑰海盐适量

茄汁龙利鱼的做法步骤

1：准备好食材跟调料。

2：龙利鱼片成小块。

3：用料酒、胡椒粉简单腌渍一下。

4：准备好有机黄油，大蒜切碎。

5：准备个小锅，下黄油融化成液体，倒入蒜末炒香，再加入番茄酱简单炒匀，接着加入小半碗纯净水、玫瑰海盐、胡椒粉、白芝麻炒匀。

6：下入准备好的鱼片。

7：再撒上少许现磨胡椒粉、白芝麻，转中小火轻轻炖煮少许。

8：淀粉加水调成水淀粉，最后倒入锅内收汁，当汤水再次沸腾后关火即可。

小窍门

1、汤汁要煮到汤水完全沸腾再关火哟。2、鱼肉要斜着片成薄片，不可直接竖着切哟。

茄汁龙利鱼

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主料

龙利鱼500克；

辅料

蒜2瓣；白芝麻少许；

调料

番茄酱100g

黄油10g

细砂糖1勺

现磨胡椒粉适量

玫瑰海盐适量

料酒1勺

茄汁龙利鱼的做法步骤

1：准备好食材。

2：龙利鱼片成小块，用料酒、胡椒粉简单腌渍一下。

3：准备个小锅，下黄油融化成液体，倒入蒜末炒香。

4：再加入番茄酱简单炒匀，接着加入小半碗纯净水、玫瑰海盐、胡椒粉、白芝麻炒匀。

5：准备个锡纸盒，铺上一层鱼片。

6：淋上熬好的料汁。

7：接着再铺一层鱼片，再淋上料汁，就这样一层一层全部码好。

8：最后在表面撒上少许白芝麻、胡椒粉。

9：送入烤箱，设置160度15-18分钟即可。

小窍门

1.料汁要煮到汤水完全沸腾再关火哟。2.烤制的时间跟温度仅供参考，需根据自己的烤箱脾气酌情调整。

茄汁龙利鱼

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主料

龙利鱼柳1条；

辅料

番茄1个；金针菇1把；食用油适量；

调料

番茄酱1勺

料酒5ml

盐适量

胡椒粉半匙

淀粉1匙

葱1颗

姜1片

茄汁龙利鱼的做法步骤

1：龙利鱼柳解冻后洗净，切成小块，加入盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制片刻。

2：番茄洗净划十字刀，放入开水中烫一下，剥皮切丁。

3：金针菇切根洗净，焯水2分钟左右捞出。

4：锅内水烧开，放入龙利鱼焯一下水。

5：锅内倒入食用油烧热，放入葱姜丝炒香，放入番茄丁和金菇翻炒几下，倒入适量清水烧开。

6：放入焯好水的鱼块、盐、胡椒粉煮2分钟左右。

7：撒上葱花。

茄汁龙利鱼

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主料

龙利鱼2块；西红柿1个；

辅料

番茄酱2勺；葱1棵；姜1块；料酒2勺；胡椒粉1勺；淀粉1勺；糖1勺；盐2勺；

茄汁龙利鱼的做法步骤

1：准备原料，龙利鱼，西红柿，葱，姜

2：西红柿去皮切块，葱姜切片，

3：龙利鱼提前室温化冰，洗净后沥干水分，切成1厘米左右的薄片，刀口斜着切

4：切好的鱼片，用姜片，盐，料酒，淀粉，腌制10分钟

5：锅里倒油，放上葱，姜，炒香后，倒入鱼片炒至变色后盛出来

6：锅洗净，重新倒上油，放入西红柿炒一下，再加上番茄酱，糖，盐调味，最后把龙利鱼倒入锅里一起翻炒均匀即可出锅

茄汁龙利鱼

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主料

龙利鱼500g；

辅料

蕃茄酱适量；玉米淀粉适量；

调料

盐适量

白醋适量

糖适量

胡椒粉适量

料酒适量

茄汁龙利鱼的做法步骤

1：龙利鱼切块。

2：水开加入鱼块。

3：定型变色捞出。

4：番茄酱加入胡椒粉、料酒、糖、玉米淀粉拌匀。

5：锅热倒油加入酱汁。

6：中小火翻炒一分钟。

7：加入鱼块。

8：翻拌均匀。出锅！

9：一起吃鱼吧！

茄汁龙利鱼

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主料

龙利鱼适量；西红柿适量；黄瓜适量；

辅料

姜适量；葱适量；番茄酱适量；淀粉适量；盐适量；

茄汁龙利鱼的做法步骤

1：龙利鱼切成片，姜切片，干淀粉，抓匀

2：将鱼片一片一片放入热水中，不用搅拌，至变白，

3：西红柿蒸熟去皮后切块，锅加油，放入西红柿，姜片，番茄酱，炒至西红柿变成汤汁

4：放入葱，黄瓜或莴笋等，出锅前加去水淀粉，翻炒出锅

小窍门

1.龙利鱼片不用太薄2.如果喜欢酸甜口可以放糖3.水煮鱼片和翻炒的时间都不宜过长

茄汁龙利鱼

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主料

龙利鱼一片；

辅料

西红柿2个；

茄汁龙利鱼的做法步骤

1：准备食材：龙利鱼西红柿

2：龙利鱼片片，放料酒、姜丝、胡椒粉、盐、蛋清、玉米淀粉

3：抓均腌制一会儿

4：烧开热水，烧开后立马关小火，用热水的温度把鱼烫至变色发白

5：不用等水再开上来，全部发白变色可以捞出，因为一会儿还要加工

6：锅里下姜丝番茄酱或者番茄沙司，番茄酱比较酸，所以炒出香味放白糖调一下口味

7：放入西红柿丁继续煸炒

8：加一碗水，烧开

9：倒入鱼片，放盐、胡椒粉、淋几滴美极鲜（调料根据自己的口味边尝边调整）汤汁烧开，关火，淋入香油出锅，撒小香葱末，即可（如果汤汁不稠可以少许勾芡）

小窍门

炒鱼片的时候不要太大火不要搅动，否则容易散

茄汁龙利鱼（酸甜龙利鱼）

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主料

龙利鱼300g；盐适量；番茄酱适量；淀粉适量；小麦粉适量；

辅料

油适量；鸡蛋清一个；白糖适量；

茄汁龙利鱼的做法步骤

1：网上买的深海冷冻龙利鱼，干净无污染，化透洗净备用。

2：龙利鱼切成片，加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好，新鲜！

3：将鸡蛋清打发，再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。

4：鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼，才是好吃的鱼。

5：再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。

6：入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊，不要太久，就是外焦里干了。

7：起油锅，番茄酱入锅炒，番茄酱可以多放，少了容易糊锅。

8：加白糖，看个人口味，我喜欢酸甜的，水淀粉炒。

9：汁稠后鱼片入锅炒，不要炒太久，只要都挂上糊就行，不然炒久了，鱼就不酥了，关火出锅。

10：家里有多余的番茄和黄瓜，闲着的时候切好，摆个盘吧。

11：如何？不错吧。

小窍门

这道茄汁龙利鱼，大人老人都适合，下酒小菜也不错，八鲜网的龙利鱼柳确实新鲜，味道棒棒的，主要是没刺，油炸的鱼香，但是裹着茄汁，还不腻口，摆盘食材随个人喜爱选用。

茄汁龙利鱼片

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主料

龙利鱼1块；西兰花1个；

辅料

盐适量；水汤勺；番茄酱3汤勺；黑胡椒粉适量；大蒜4瓣；米酒适量；

茄汁龙利鱼片的做法步骤

1：龙利鱼解冻后洗净，在生食案板上用刀片成鱼片。

2：将鱼片用米酒，黑胡椒粉，盐拌匀腌制10分钟左右。西兰花洗净后取花朵，花梗留着可以做其他菜。大蒜切末。

3：锅中添水烧开，加少许盐，放入西兰花焯熟，捞出备用。

4：不用换水，直接倒入鱼片煮熟（颜色变成白色就可以了），捞出备用。

5：另取一锅，倒油烧热，倒入蒜末炒出香味，加入3汤勺水。

6：再加入3汤勺番茄酱搅拌均匀。

7：将鱼片倒入，轻轻翻炒均匀。按自己的口味加盐。

茄汁龙利鱼柳

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主料

龙利鱼1片；

辅料

尖椒半个；

配料

盐适量

料酒适量

糖适量

白醋适量

鸡精适量

淀粉适量

亨氏番茄酱适量

茄汁龙利鱼柳的做法步骤

1：主料龙利鱼1片，解冻并清洗干净。

2：配料尖椒半个切片，亨氏番茄酱。

3：将龙利鱼切小片。

4：放入适量料酒及盐腌制一会。

5：准备一稍大些的盘子，放入干淀粉。

6：把腌制好的龙利鱼均匀的裹上干淀粉。

7：锅中放油，待油热放入裹了淀粉的鱼柳炸制金黄色捞出，锅开大火再进行复炸。

8：这是炸好的鱼柳，颜色金黄。这个直接沾番茄酱也很好吃。

9：用一小碗加入番茄酱、少量盐、糖、白醋及鸡精，搅拌均匀待用。

10：炒锅中留少量底油，放入尖椒翻炒。

11：放入炸好的鱼柳翻炒。

12：加入调好的番茄酱汁，快速翻炒几下。

13：酸酸甜甜的茄汁龙利鱼柳就做好了。颜色是不是很诱人？其实吃起来也很美味。

小窍门

1、龙利鱼本身没有什么太大腥味，只放料酒和盐腌制即可。2、炸制时候一定要二次复炸，这样炸出来的鱼柳外稣里嫩，口感更好。3、炒的时候要大火快速翻炒，番茄酱汁均匀的裹在鱼柳上即可。

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