黄豆和萝卜看似普通，却能在厨房里变幻出十道简单又美味的家常菜。无论是黄豆焖萝卜的醇厚软糯，还是爽脆开胃的凉拌小菜，都能轻松上手。这些做法将寻常食材化为下饭佳肴，让你轻松为餐桌增添温暖滋味，一学就会，马上试试吧！

旱萝卜咸馅儿

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主料

旱萝卜1个；

辅料

面粉1碗；鸡蛋2个；盐适量；胡椒面适量；

旱萝卜咸馅儿的做法步骤

1：旱萝卜擦丝备用，一盒大盆儿里放一碗面粉，两个打散的鸡蛋，适量盐和胡椒面，把擦好的旱萝卜丝分次放入拌匀

2：热锅倒油，用筷子加适量萝卜丝放入锅中，摊开，用铲子压压，煎至金光翻面

3：注意随时调整大小火，煎至两面金黄即可。

小窍门

喜欢辣味儿的话可以切点辣子放进去

青笋萝卜炒黄豆

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主料

青笋半根；胡萝卜1根；黄豆适量；

辅料

油适量；生抽适量；盐适量；

青笋萝卜炒黄豆的做法步骤

1：黄豆提前用温水浸泡一夜；

2：发好的黄豆在加了盐的开水里煮10分钟，捞起备用；

3：青笋去皮，洗净，切成丁；胡萝卜去皮切成丁；

4：锅里倒油烧热，放入胡萝卜、青笋翻炒；

5：再放入煮熟的黄豆，翻炒均匀；

6：加适量高汤焖煮2分钟；

7：调入适量生抽、盐，翻炒均匀即可起锅。

黄豆萝卜骨头汤

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主料

中骨半斤；白萝卜1个；黄豆2两；

辅料

姜片3片；盐适量；料酒2勺；

黄豆萝卜骨头汤的做法步骤

1：骨头焯水捞出洗净备用。

2：黄豆泡水4小时，萝卜滚刀切块备用。

3：所有食材入锅，加入适量的水、盐，大火十五分钟即可出锅。

4：出锅前调入适量的鸡精调味即可，清甜可口。

凉拌旱黄瓜

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主料

旱黄瓜150g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

虾蓉酱适量

盐适量

凉拌旱黄瓜的做法步骤

1：旱黄瓜洗干净切成丁。

2：起油锅，虾蓉酱入锅炒。

3：葱姜入锅炒香关火，盛出备用。

4：黄瓜放到容器中加盐搅拌均匀。

5：加虾虾蓉酱搅拌均匀。

6：装盘享用。

小窍门

此菜不宜添加多种调味品。

黄瓜胡萝卜豆浆

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主料

胡萝卜30克；鲜黄瓜20克；砂糖50克；黄豆50克；

辅料

清水800毫升；

黄瓜胡萝卜豆浆的做法步骤

1：黄瓜去皮去芯切成丁，胡萝卜去皮切丁，黄豆用清水洗净捞起，准备砂糖。

2：将除砂糖外的食材放入料理杯。

3：加水至800毫升刻度处，锁紧料理杯顶盖。

4：选择豆浆程序，启动。程序自动执行，耗时29分钟。

5：豆浆程序结束后，加入砂糖，选择点动10秒，砂糖在高温中搅打融化。

6：将豆浆倒出即可享用。

小窍门

1、使用破壁机制作豆浆，豆子无需浸泡，直接洗净放入即可。2、糖类后放，可以防止熬煮的过程糊底。3、黄瓜性寒，脾胃虚寒，腹痛腹泻，肺寒咳嗽者少吃。

黄豆粉白萝卜

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主料

萝卜半个；

辅料

黄豆粉1/4杯；糖1/8杯；

黄豆粉白萝卜的做法步骤

1：白萝卜洗净，去皮，取中段。

2：切成5mm左右的小丁。用厨房用纸吸干，尽量干一点。

3：将黄豆粉和糖混合均匀。

4：将黄豆粉倒入装有萝卜丁的盆中，翻滚均匀即可。

小窍门

放不了很久，会出水。。。

红萝卜炒黄豆芽

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主料

红萝卜一个；黄豆芽两把；

辅料

葱两根；

调料

食用油少许

盐少许

生抽少许

红萝卜炒黄豆芽的做法步骤

1：葱切段。

2：黄豆芽洗净，沥干水分。

3：红萝卜洗净，削皮，切丝。

4：锅烧热放少许油，倒入葱炒香，再倒入黄豆芽和红萝卜丝翻炒片刻，加盐和生抽调味拌匀即可。

5：出锅装盘。

6：香味扑鼻。

萝卜黄豆棒骨汤

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主料

棒骨1根；白萝卜300；黄豆1小把；姜1小块；葱白1根；精盐1.5勺；

辅料

香菜1棵；

萝卜黄豆棒骨汤的做法步骤

1：新鲜棒骨让卖家砍断，洗净，冷水下锅

2：大火煮出血沫，捞出洗净

3：把棒骨放进电炖锅内胆，添加适量清水，姜拍破，放进去，葱白切两段，也放进去（葱白没拍到）

4：启动老火汤程序，我用的是苏泊尔的电炖锅。

5：干黄豆事先泡四个小时，泡发好备用

6：白萝卜去皮洗净切成滚刀块儿

7：炖汤过程中，若再有浮沫及时撇掉，两个小时后，放入泡好的黄豆和萝卜

8：程序结束后，靓汤就褒好啦！调入盐和香菜就可以开动啦，香香的，补补的，暖暖的。喝一碗下肚，你会感觉生活是如此美好

9：成品

10：成品

11：成品

萝卜干黄豆咸菜

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主料

萝卜干100克；黄豆150克；

辅料

玉米油1勺；老抽20克；白糖5克；花椒粉3克；盐1小勺；

萝卜干黄豆咸菜的做法步骤

1：清水泡好萝卜干（这个萝卜干本身没有盐分）

2：提前泡好黄豆，我制作这款咸菜，只用了一把黄豆，喜欢吃黄豆的多放

3：将萝卜干清洗干净，挤干水分，加黄豆

4：加一勺玉米油，适量的老抽，少许盐，白糖和花椒粉

5：拌好，放蒸锅上

6：上汽后，25分钟左右，时间短黄豆不熟，自己灵活掌握时间

小窍门

其实这道菜特别简单，调料的多少完全根据主料的多少决定，只要别特咸就可以了。不要放鸡精。

萝卜烧黄豆

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主料

萝卜半个；黄豆适量；

辅料

老抽适量；生抽适量；葱适量；姜适量；白糖适量；花椒适量；八角1个；肉桂1块；香叶适量；

萝卜烧黄豆的做法步骤

1：准备食材：萝卜去皮洗净，最好选择红萝卜火白萝卜，烧出来颜色更漂亮。黄豆提前温水浸泡2~4小时，泡至黄豆长胖为好。

2：萝卜切滚刀块，准备调味料花椒粒、八角、葱、姜、肉桂、香叶洗净。

3：将所有准备好的食材放入锅内。

4：加入白糖、老抽和生抽。

5：加入适量的水，大火烧开，小火烧20分钟左右。

6：炖至黄豆软烂即可收汁。

7：出锅装盘。

小窍门

1、黄豆最好提前浸泡透再烧，更容易酥烂。如果没泡可以多加一些水，炖的时间略长一点。2、像红烧肉一样，萝卜烧黄豆也要用小火焖烧，让萝卜和黄豆入味，这样烧出来的萝卜和黄豆才好吃。

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