凉拌海带头是夏日餐桌上的清爽主角，口感爽脆又开胃。无论是搭配蒜香辣油、酸辣汁，还是融入芝麻酱与香醋的醇厚，都能瞬间激活味蕾。掌握这10种简单做法，你也能轻松做出花样百出的开胃小菜，为家常菜单增添一抹鲜亮的海之风味。

凉拌海带

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主料

干海带适量；

辅料

蒜适量；辣椒适量；姜适量；

调料

花生油适量

盐适量

糖适量

酱油适量

陈醋适量

蚝油适量

香油适量

凉拌海带的做法步骤

1：干海带当水里泡着，大概泡一个小时吧，具体没看，反正泡到舒展开来。

2：洗干净够切丝。

3：烧一锅水，水开后放入海带丝煮一分钟。

4：煮过的海带丝捞出来放碟子里。

5：准备姜蒜辣椒。辣椒我用的是酱油泡的彩椒，所以黑乎乎的，放姜呢我是觉得海带带点腥味。

6：热锅下花生油，炒香蒜和辣椒姜。

7：关火后加入酱油、糖、蚝油、盐拌匀。

8：把海带倒进去拌匀。我觉得在锅里拌方便。

9：拌好后盛出来就可以了。

凉拌海带

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主料

泡发海带丝300克；

辅料

食盐半勺；生抽2勺；香醋2勺；小米椒圈适量；香菜段适量；蒜蓉适量；辣椒油1勺；白砂糖半勺；

凉拌海带的做法步骤

1：泡发海带丝过几次水清洗干净，放入锅中烧开水焯烫。

2：过凉水沥干水分。

3：准备香菜，小米椒和蒜瓣。

4：香菜切段，小米椒切圈，蒜蓉拍碎剁成末。

5：将海带丝装入盆中，加入香料。

6：加入食盐，生抽，香醋，白砂糖和辣椒油。

7：搅拌均匀即可。

凉拌海带

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主料

海带适量；

辅料

剁椒适量；

调料

醋适量

清油适量

酱油适量

蒜末适量

凉拌海带的做法步骤

1：鲜海带洗干净，放入锅里煮几分钟后捞起，再放入冰过的饮用水中过冷，捞起备用。

2：碗里加入所有调料拌匀，热油浇入调料中，再全部倒入海带上面拌匀即可。

3：开动啦。

凉拌海带头

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主料

海带头2段；姜适量；蒜适量；辣椒干适量；花椒粒适量；

辅料

香醋适量；麻油适量；盐适量；糖适量；味精适量；

凉拌海带头的做法步骤

1：准备好的食材

2：海带头洗好切丝

3：姜，蒜头切碎，辣椒干剪碎备用

4：水烧开，放入海带煮开即关火

5：捞出，冷开水过凉

6：炒锅上火倒油，放入切好的辣椒干和花椒粒炒出香味关儿，晾凉，拣出花椒

7：海带沥干水份，倒入切好的姜蒜碎，加盐糖味精抓均匀入味

8：家里手套刚好用完了，就拿保鲜袋代替了，

9：倒入已放凉的辣椒花椒油，倒入香醋

10：倒入麻油再次拌均匀即可

11：加点小米椒点缀，完成

凉拌海带

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主料

海带适量；

辅料

大蒜适量；干辣椒适量；生抽适量；盐适量；陈醋适量；花椒油适量；鸡精适量；芝麻油适量；黑胡椒适量；

凉拌海带的做法步骤

1：准备干海带，用冷水浸泡2个小时，洗净捞出。

2：将泡发好洗干净的海带，冷水下锅煮。水开后，继续煮2至3分钟。捞出，用冷水过一下，切成丝。

3：准备好切碎的大蒜，干辣椒和切成丝的海带。

4：热锅热油，小火，放入大蒜和干辣椒，炒出香味立刻关火。倒入海带丝。

5：倒入海带丝后，立刻放盐、黑胡椒、生抽、芝麻油、陈醋、自制花椒油、鸡精。借着锅的余温继续翻炒，将调料翻匀，散发出醋香即可盛出。

6：凉拌海带丝就做好了！辣椒放多少根据个人口味。喜欢吃香菜的，在出锅前放点香菜，闻起来香香的，颜色也更好看哦！

凉拌海带

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主料

海带适量；

辅料

蚝油适量；辣椒油适量；鲜酱油适量；醋适量；香油适量；

凉拌海带的做法步骤

1：把洗净的海带在沸水里焯一下（为了增加口感，我在水里加了醋和盐，又放了些料酒去腥）。

2：酱汁的初步调和，自制辣椒油没拍上哈！

3：准备好姜末和蒜末（个人认为稍微多一点好吃）

4：用小火把部分蒜姜末爆香

5：把酱汁倒入爆香后的蒜姜末里，用小火熬1至2分钟

6：酱汁起锅后把剩余的蒜姜末倒入拌匀（因为个人认为生的蒜姜比较过瘾）终极酱汁准备完毕O(∩_∩)O

7：滴几滴香油把酱汁和海带拌匀（香油是不能加热的哦，加热后就不香了），最后撒上葱花点缀增香。

小窍门

告诉大家一个切葱末的小技巧，大葱圆滚滚的不好切怎么办，先把它拍扁，然后按照葱的纹理给它划上几刀后再切就容易多了，切出来的葱末可细了。

凉拌海带

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主料

海带半条；

辅料

盐半勺；陈醋两勺；生抽两勺；糖适量；蒜瓣两瓣；芝麻油适量；小葱适量；

凉拌海带的做法步骤

1：海带泡2--3个小时，中间多换几次水，泡好后把海带切成三厘米长的细条（主要方便宝宝用勺子自己吃），放沸水中煮三分钟。捞出沥干水。

2：锅中放少许食用油，放入蒜末炒微黄备用。

3：连同油和炒好的蒜末一起倒入海带中，加入盐、糖、生抽、陈醋、芝麻油、葱花，拌匀。

4：大人小孩都爱吃，酸甜咸鲜，还带着一股香油的香味。

凉拌海带

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主料

海带一小棵；粉丝一小把；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

生抽两勺

香醋四勺

麻油适量

香油适量

蚝油少许

凉拌海带的做法步骤

1：海带洗净切丝，焯水备用。

2：粉丝热水泡软备用。

3：葱切花，蒜切沫，白糖少许，把所有食材放在一起，生抽两勺，醋四勺，蚝油少许，麻油少许，香油少许，盐适量。

4：搅拌均匀装盘。

凉拌海带

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主料

海带适量；

辅料

辣椒酱适量；大蒜子适量；

调料

蚝油适量

白砂糖少量

麻油适量

凉拌海带的做法步骤

1：海带切丝，冷水下锅，水开煮7分钟。（尝尝，喜欢烂一些就多煮会）。

2：冷开水冲洗，放蒜末。

3：再放生抽，蚝油，白砂糖少量，麻油，辣椒酱。

4：拌匀即可开吃。

凉拌海带

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主料

海带400克；

辅料

盐适量；味极鲜酱油适量；醋适量；蚝油适量；蒜泥适量；

凉拌海带的做法步骤

1：海带洗净焯水。

2：切成条放入干净盆里。

3：加入味极鲜酱油。

4：加入醋。

5：加入耗油。

6：加入盐拌匀即可。

小窍门

简单易做。

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