枸杞乌鸡，一道传承千年的滋补佳品，融合了食材的温润与药膳的智慧。其炖法多样，可搭配当归、黄芪以增补气养血之效；或与红枣、桂圆同煮，更添甘甜温润；清炖则能尽显原汁原味。无论是慢火细煨的经典汤品，还是创新搭配的养生风味，都能让您在享受美味的同时，轻松汲取自然滋养，为日常餐桌添一份温暖与健康。

山药枸杞炖鸡汤

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主料

柴鸡1只；山药适量；枸杞20g；

辅料

盐5g；

山药枸杞炖鸡汤的做法步骤

1：柴鸡洗净，去除头和屁股然后切块儿。

2：放水中煮开去除浮沫。

3：放砂锅中煮1.5小时。

4：山药洗净去皮，切块，枸杞洗净。

5：然后放入山药继续炖20分钟。

6：装入碗中。

山药枸杞炖鸡汤

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主料

公鸡1只；山药1根；枸杞1碟；

辅料

盐2勺；葱1段；姜3片；

山药枸杞炖鸡汤的做法步骤

1：公鸡一只，去除内脏，清洗干净

2：切块

3：在水中煮开，去除浮沫

4：葱切段，姜切片

5：放入砂锅，加清水没过食材炖2小时

6：山药，枸杞洗净

7：山药去皮切块

8：山药放入砂锅继续炖20分钟，然后撒枸杞，炖5分钟即可

山药枸杞乌鸡汤

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主料

乌鸡1个；

辅料

葱1棵；姜1个；枸杞1勺；大枣3个；山药1个；料酒3勺；盐适量；

山药枸杞乌鸡汤的做法步骤

1：新鲜小乌鸡宰杀干净，剁成小块～

2：配料准备好

3：山药削皮切成滚刀块

4：先把剁好的乌鸡块用热水焯一下，把血沫子煮出，盛到汤锅里，加水没过鸡块大概五厘米！把配料放进汤锅～

5：锅开以后，加入料酒，适量的盐！

6：小火慢炖一小时后加入山药块～

7：再炖二十分钟！不需要加味精～鸡汤就做好了！

小窍门

1做鸡汤，第一次加水就尽量加足不要半中间再去加水！2炖鸡汤最好是用砂锅3配料不需要太多～红枣，枸杞就够了～太多只会影响汤的口感！4山药切成滚刀块就把它多炖一会，炖面了，若是喜欢脆的口感就把它切成片，炖十分钟左右就好了～5鸡汤本身已经跟鲜了，根本就不用放味精～

枸杞炖银耳

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主料

银耳一朵；莲子二十余粒；枸杞数十粒；

辅料

冰糖80-100克；

枸杞炖银耳的做法步骤

1：银耳一朵泡发。

2：莲子二十余粒早于银耳前一小时浸泡，最好去芯，以免甜汤泛苦。

3：泡发的银耳去除根部不适宜使用的部分，撕成小朵，不要用刀切。

4：莲子并银耳下煮锅并加足量的大约三升水，沸后煮1个小时。

5：枸杞浸泡。

6：锅中煮沸后约一个小时的时候，将泡发的枸杞沥水，和冰糖一起下锅，煮十五分钟关火。可即食也可冷藏后食用，冷藏后风味更佳。

7：成品图一

8：成品图二

9：游戏原图二

小窍门

1、莲子最好去芯，以免汤中泛苦味，取出的莲心可以泡茶喝，也不浪费；2、银耳最好用手撕，刀切会使朵形不完整，而且也影响汤品成色，感觉碎碎的。3、可以冷藏后食用，我一般都是傍晚做好等第二天早上作为早餐的。

红枣枸杞乌鸡汤

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主料

乌鸡半只；

辅料

红枣10颗；枸杞30克；

配料

姜半块

盐适量

红枣枸杞乌鸡汤的做法步骤

1：原料如图；

2：将乌鸡半只剁块洗净，放入沸水中滚5分钟，撇去浮沫，捞起，用温水将残留浮沫洗净，沥干水。

3：杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。姜去皮，切片。

4：鸡及配料入锅，大火煮开，小火慢炖一个半小时。

5：出锅时加盐调味即可。

小窍门

1、鸡肉焯水后，再次用温水清洗残留浮沫，是一次彻底清洁的过程，这能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。2、炖这种汤属于慢工出细活，我都是休息日的时候，炖给家人喝。

枸杞鸡蛋羹

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主料

鸡蛋适量；

辅料

葱花适量；温水适量；

调料

盐适量

十三香适量

味素适量

枸杞鸡蛋羹的做法步骤

1：搅打鸡蛋，搅打完成后加盐。

2：加入温水。

3：加入十三香和味素(味素少放)。

4：切葱花。

5：放入葱花，搅打。

6：加入枸杞和油，蒸大约20分钟。

7：完成。

枸杞炖白菜

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主料

白菜500g；枸杞50粒；

辅料

高汤适量；虾皮适量；

配料

胡椒粉2g

盐3g

冰糖3g

枸杞炖白菜的做法步骤

1：选黄叶子的白菜清洗干净，这种白菜特别适合做炖菜，没有丝，而且味道好

2：炖好的高汤倒入炒锅中烧开

3：把白菜切段放入高汤中，枸杞清洗一下放入

4：加入虾皮和少许冰糖提鲜，同时加入胡椒粉。

5：中小火炖10分钟后放入盐再煮2分钟

6：炖好的白菜就可以出锅啦。连汤带菜，特别适合吃米饭。

小窍门

白菜清洗后最好用淡盐水再浸泡15分钟左右。这样可以尽可能的去除农药残留。

山药枸杞乌鸡汤

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主料

乌鸡半只；山药一段；枸杞30克；

辅料

姜3大片；盐适量；

山药枸杞乌鸡汤的做法步骤

1：原料如图：山药去皮洗净、枸杞用水泡软洗净、姜洗净；

2：山药切斜片；

3：姜去皮切大片；

4：将乌鸡块洗净，放入沸水中滚2分钟，撇去浮沫，捞起，用温水将残留浮沫洗净，沥干水。

5：将乌鸡块、山药、枸杞、姜片及适量温水放入煲中，大火烧开，小火慢炖50分钟左右；

6：加盐调味即可。

小窍门

1、温补汤类忌用鸡精和味素，调料越少越好。2、鸡肉焯水后，再次用温水清洗残留浮沫，是一次彻底清洁的过程，这能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。3、炖这种汤属于慢工出细活，简化过程用高压锅直接压出来味道可谓是差之千里。4、喜欢吃肉的可一次性消灭，我家只喝汤，所以为避免浪费，一般我都会重复煲一次。

虫草枸杞炖土鸡

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主料

土鸡适量；虫草适量；枸杞适量；

辅料

葱适量；姜适量；胡椒适量；盐适量；

虫草枸杞炖土鸡的做法步骤

1：料：虫草枸杞子葱白姜水食盐主料：土鸡土鸡洗净，控水

2：入开水锅中焯2分钟，捞出另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开。

3：转小火炖一小时，捞出葱姜弃之

4：继续加虫草、枸杞炖半小时。

淮山枸杞炖花胶乌鸡汤面

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主料

乌鸡250克；淮山25克；盐适量；

辅料

花胶10克；枸杞子10克；

枸杞炖花胶乌鸡汤面的做法步骤

1：淮山、枸杞子洗净。乌鸡去皮清洗干净，斩块，飞水。花胶去腥处理。（之前食谱有介绍）

2：所有材料放入炖锅。

3：把全部材料加入炖锅内，加入适量开水，隔水炖2-3小时。

4：起锅前加入少许盐调味。

5：加入面条煮熟即是一碗可口养生的滋补面。

小窍门

乌鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

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