茄子多久能蒸熟(蒸茄子的正确方法)

夏天想吃茄子,但油炒茄子虽然好吃,但热量较高,不利于保持身材,想把茄子蒸着吃,不知道这茄子蒸多长时间就熟了呢?

图片[1]-茄子多久能蒸熟(蒸茄子的正确方法)-华夏美食网

茄子蒸多长时间就熟了

蒸茄子的时间和烹饪锅具、火候、茄子大小数量密切相关,无法一概而论,具体如下:

1、一般用普通锅蒸茄子,火候是中大火,大约需要8-10分钟左右才能蒸熟茄子,个头较大的茄子酌情蒸的时间久一些。

2、若是用高压锅蒸茄子,所需时间很短,大概3-5分钟即可蒸熟。

3、家里有微波炉的,还可以用微波炉蒸茄子,一般2-3分钟也能蒸熟茄子。

蒸茄子怎么看熟没熟

茄子蒸好后可以通过以下几点进行判断熟没熟:

1、蒸熟的茄子颜色会更深一些,茄子肉相对白透。

2、茄子蒸熟了会变软,用筷子一插能轻松插透。

3、茄子蒸熟了带有香甜味,而没熟的茄子则是生味青味。

图片[2]-茄子多久能蒸熟(蒸茄子的正确方法)-华夏美食网

茄子是切开蒸还是整个蒸

根据情况决定。

1、如果茄子个头不大,蒸锅可以放下的话,最好是将茄子整个蒸,这样可以保留茄子的外形,同时茄子也不易颜色发黑,但要记得茄子头尾两端要切掉。

2、如果茄子个头较大,蒸锅放不下,则需要适当切开茄子下锅蒸,从食用口感来说,整个蒸的茄子其营养物质流失较少,吃起来口感比切开蒸更细嫩软甜一些,更为好吃,能整个蒸的话,尽量整个蒸为好。

蒸茄子是开水蒸还是冷水蒸

开水下锅蒸。

茄子若是冷水蒸的话,其蒸制时间会更长一些,而蒸茄子时间不宜过长,否则茄子营养流失较多,鲜甜味道不佳,颜色也易变黑,影响食用体验,建议将茄子水开后再下锅,这样能保证茄子被快速蒸熟,保留更多的营养物质,口感也更好。

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蒸茄子怎样防止变黑

1、先浸泡后蒸

买来的茄子洗干净后对半剖开,放在淡盐水中浸泡10分钟,水中还要适当地加一点白醋,这样更有利于防止茄子氧化发黑,再放入蒸锅中隔水蒸8-10分钟,茄子不会变黑。

2、保留完整的茄子蒸

不要将茄子直接切成条来浸泡,尽量保持完整的体型,最好是整个蒸,这样有利于减少和空气的接触面,也可以防止氧化变黑。

3、开水下锅蒸

将自来水高温加热后氧气会随之消散,把茄子压在底部,就是让它隔离氧气,阻止它浮上水面与氧气接触,产生氧化作用,这样正好的茄子也不会变黑。

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