肉片与胡萝卜的搭配，堪称家常菜中的黄金组合。无论是滑嫩入味的胡萝卜炒肉片，还是汤汁浓郁的胡萝卜烧肉，都能轻松唤醒味蕾。掌握这十种经典做法，你便能将简单的食材化为餐桌美味，让家人品尝到温暖又下饭的幸福滋味。

胡萝卜炒肉片

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主料

胡萝卜两个；瘦肉二两；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

料酒适量

生抽少许

白胡椒粉适量

淀粉少许

盐适量

胡萝卜炒肉片的做法步骤

1：胡萝卜切菱形片，葱姜切片。

2：肉切片，放料酒，盐，生抽淀粉上浆腌制二十分钟。

3：起锅烧油，滑肉片。

4：在起锅烧油下姜片。炒香。

5：下葱片炒香，放胡萝卜片。

6：把胡萝卜炒软下肉片，大火翻炒。

7：出锅装盘。

胡萝卜炒肉片

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主料

肉适量；胡萝卜适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐少许；料酒适量；胡椒粉适量；酱油适量；花生油适量；

胡萝卜炒肉片的做法步骤

1：准备食材

2：肉切片

3：葱、姜切丝

4：肉片加入料酒、酱油、胡椒粉、盐腌制几分钟

5：热锅加油，倒入腌好的肉片滑炒，肉片变色，盛出备用

6：胡罗卜去皮

7：切片

8：锅内留底油，爆香葱、姜丝

9：先倒入胡罗卜片翻炒，待胡罗卜可始变软

10：加入滑炒好的肉片，翻炒几下，加盐调味

11：出锅装盘

胡萝卜炒肉片

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主料

瘦肉片适量；

辅料

胡萝卜适量；木耳适量；香菜适量；葱丝适量；姜丝适量；玉米淀粉适量；鸡蛋1个；

配料

盐适量

白酒适量

胡椒粉适量

老抽适量

香油适量

胡萝卜炒肉片的做法步骤

1：原料。

2：肉片里放入鸡蛋，盐，胡椒粉，白酒，玉米淀粉，少许油拌匀，腌20分钟。

3：胡萝卜切片。葱，姜切丝。

4：热锅凉油，放入肉片翻炒。

5：肉片炒至发白，把肉片拨到一边，放入胡萝卜片翻炒。

6：放入葱丝，姜丝，木耳，调入盐，老抽翻炒几下后，倒入少许水略煮片刻。

7：木耳炒熟就可以关火，撒入葱末，香菜末，淋入少许香油，拌匀即可。

小窍门

因为肉片已经上过浆，所以不必勾芡。

烤胡萝卜片

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主料

胡萝卜5根；

辅料

片糖1块；清水1碗；

烤胡萝卜片的做法步骤

1：胡萝卜去皮洗净，切成厚度相等的薄片。

2：将胡萝卜倒入锅中，加入一碗清水和一块片糖。（糖的量按自己口味添加）

3：加盖大火烧开，转中火煮至收汁。

4：将煮好的胡萝卜码放在铺了油纸的烤架上。

5：送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，80分钟。（请根据自家烤箱的脾性调节温度）

6：烤好后晾凉即可食用。

胡萝卜炒肉片

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主料

胡萝卜1根；猪肉适量；蒜苗2棵；

辅料

油适量；盐适量；味极鲜酱油适量；

胡萝卜炒肉片的做法步骤

1：猪肉切成片。

2：胡萝卜去皮洗净切成片，蒜苗切碎。

3：热锅凉油加入肉片煸炒。

4：加入胡萝卜翻炒。

5：加入味极鲜酱油翻炒。

6：加入蒜苗翻炒。

7：炒至胡萝卜断生加入盐调匀即可。

小窍门

简单易做，营养好吃。

胡萝卜炒肉片

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主料

瘦肉100g；胡萝卜300g；蒜20g；

辅料

花生油50g；盐10g；

胡萝卜炒肉片的做法步骤

1：肉切片，加入生粉、蒜、酱油、花生油腌一会，胡萝卜切片，蒜切碎备用；

2：油下锅预热，油放多点，因为胡萝卜耗油。锅热之后加入胡萝卜和蒜米一起翻炒出香味，加水（水量刚好没过萝卜即可，盖上锅盖焖十分钟；

3：加入腌好的肉，翻炒至肉熟透，即可。

小窍门

胡萝卜不容易熟软，所以加点水焖一会，而且耗油，所以要多放油。

胡萝卜炒鸡肉片

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主料

鸡胸肉250g；胡萝卜80g；青椒30g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

胡萝卜炒鸡肉片的做法步骤

1：鸡胸肉切片后用、生抽、料酒、淀粉、油腌制。腌制可以起到为鸡胸肉提鲜、滑嫩、炒时易散等作用。

2：将胡萝卜、青椒切片。

3：炒锅放油加热，胡萝卜入锅过油。

4：青椒入锅过油。过油后盛出。

5：炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后鸡片入锅翻炒。

6：鸡片变色后放适量酱油，继续翻炒。

7：翻炒均匀后将过油后的胡萝卜、青椒片入锅。

8：放盐继续翻炒。

9：翻炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

这个菜要爆火炒，不可以炒过火。

苦瓜胡萝卜肉片

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主料

猪肉220g；胡萝卜2个；苦瓜2个；

辅料

植物油1汤匙；盐2茶匙；淀粉1勺；生抽5毫升；香油5毫升；干辣椒4个；鸡精0.5茶匙；

苦瓜胡萝卜肉片的做法步骤

1：猪肉洗净切片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻；

2：苦瓜洗净，对半剖开，去掉苦瓜瓤、苦瓜籽，切成苦瓜片，漂水后备用；

3：胡萝卜洗净，切成薄片备用；

4：炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入干辣椒炒香；干辣椒捞出不要；

5：转大火，放入肉片翻炒至颜色发白；

6：放入苦瓜，大火翻炒；

7：放入胡萝卜片，继续翻炒；

8：食材炒熟后，调入适量盐；

9：调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅。

小窍门

1、蔬菜可以换成自己喜欢的，或者是应季蔬菜；2、可根据个人口味调入鸡精；

肉片胡萝卜茭白

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主料

猪瘦肉1块；胡萝卜半根；茭白3根；

辅料

植物油适量；淀粉少许；清水少许；

调料

盐少许

薄盐生抽

肉片胡萝卜茭白的做法步骤

1：茭白和胡萝卜削掉外皮，清洗干净，瘦肉一块。

2：肉切薄片，用少许淀粉抓匀腌一会儿。

3：胡萝卜和茭白切薄片。

4：热锅凉油，肉片煸炒变色加胡萝卜煸炒变软。

5：倒入茭白片翻炒半刻。

6：撒少许盐、淋薄盐生抽；茭白较吃水，可淋少许清水增加湿度，翻拌均匀后出锅。

7：肉片胡萝卜茭白，做法简单，营养丰富味道鲜~

小窍门

1、肉片炒变色即放胡萝卜片，防止肉片炒得过久而变老。2、茭白吃水，可适当淋一些水增加湿度。

胡萝卜炒肉片

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主料

胡萝卜500g；

辅料

肉50g；

调料

盐适量

酱油适量

油适量

胡萝卜炒肉片的做法步骤

1：本地胡萝卜卖相不咋地，吃起来很好吃，脆甜。

2：切好后，热锅加油倒入肉和胡萝卜。

3：翻炒一下，加适量水加盖焖煮至5-10分钟，胡萝卜软一点，加入盐和适量酱油即可。

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