西米红枣糕是一道传统的中式甜点，口感软糯香甜，兼具营养与美味。无论是经典的蒸制做法，还是创新的椰香、奶香版本，都能轻松在家尝试。加入红豆、桂圆等食材，更添丰富层次，老少皆宜，适合作为日常点心或节日佳肴。快来学习这10种简单做法，为餐桌增添一份温暖甜蜜吧！

红枣糯米糕

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主料

糯米适量；

辅料

红枣适量；红糖适量；桂圆适量；

红枣糯米糕的做法步骤

1：备糯米和红枣，红糖，桂圆肉。

2：将红糖，红枣，桂圆切碎。

3：糯米清洗两遍，放进红枣，桂圆，红糖及清水。

4：放进电压锅里隔水蒸，

5：压半小时，

6：蒸好的糯米饭。

7：用棒槌棒成泥。

8：棒好的糯米饭捏成团，

9：砧板上撒上面包糖，

10：放上糯米团。

11：压平。

12：切条，有芝麻撒上熟芝麻即可。

13：做好的糯米糕。

红枣黄米糕

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主料

大黄米300g；水1200g；

辅料

红枣160g；

红枣黄米糕的做法步骤

1：大黄米300g。

2：加水浸泡，水要多加些，黄米吸水性很强。

3：我泡了两天，泡至米一捻即碎，成粉状。

4：掏洗干净米并控去多余水分。加水1230g，注意：这个水量比较多，第一遍刚蒸出来比较稀，最后放凉软硬合适。提醒：下次总水量减100克试试。

5：电饭锅米饭程序两次~三次，最后一次我感觉有点稀，就敞开盖子蒸。时间按自己喜欢的软糯程度来决定。

6：第一次比较稀，饭铲上下搅拌，将红枣戳破。

7：三次米饭程序后，米饭软糯拉丝。

8：枣香浓郁，完全不需要放糖。

9：非常好吃。

红枣玉米糕

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主料

玉米粉100克；糯米粉100克；红枣20克；

辅料

绵白糖50克；

红枣玉米糕的做法步骤

1：材料：玉米粉、糯米粉、红枣（已清洗）、绵白糖

2：将已清洗的红枣放在案板上去核切碎，待用。

3：将玉米粉和糯米粉和倒入大盆中。

4：合入切碎的红枣和绵白糖。

5：随后，逐步加水。

6：和成红枣玉米团。

7：接着，取一些红枣玉米团搓成圆球置入模具中整形。

8：放入抹了油的盘中。

9：然后，放入蒸锅中，盖上盖用大火蒸至20分钟。

10：最后，开盖、取出。

11：晾凉一下、切开，就可以吃吃了。。。。

黑米红枣糯米糕

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主料

糯米80克；黑米40克；红枣5颗；

辅料

熟黑芝麻少许；

黑米红枣糯米糕的做法步骤

1：原料：糯米、黑米、红枣。

2：将黑米和糯米提前清洗，用水浸泡2小时。

3：红枣切成小丁。

4：糯米、黑米中加适量的水，红枣丁也装小碗中，用蒸锅蒸20分钟。

5：蒸好的黑米和糯米用筷子搅散放凉。

6：用一个合适的容器，铺上保鲜膜或抹上一层食用油，用勺子沾上凉开水，舀适量的糯米铺在容器的底部并压平，再铺上一层红枣丁。

7：再将黑米均匀的铺在上面，用勺子背压平。

8：再铺上一层糯米，最后铺上一层红枣丁，压实撒上熟黑芝麻即可，没有也可以不撒，将定型好的糯米糕从容器中取出。

9：成品。

小窍门

白糖可以在搅拌糯米和黑米的时候添加，也可以根据喜欢在吃的时候蘸着。糯米的量要多于黑米的量，我用的黑米不太吸水，所以只加了少量的水来蒸熟。糯米和黑米也可以在搅拌的时候就混合在一起，这样糯米中混杂着黑米，虽然没有了层次感，但白中夹杂着点点黑色，也很漂亮。

玉米红枣发糕

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主料

玉米粉125克；小麦面粉125克；

辅料

红枣50克；

配料

奶粉15克

温水适量

玉米红枣发糕的做法步骤

1：红枣去籽切丁

2：把玉米面、小麦面粉、酵母、奶粉混合均匀

3：放温水

4：调成湿一点的面团

5：放入红枣搅拌均匀

6：放入模具进行发酵

7：发好的发糕放入烧开水的蒸锅中

8：大火蒸10分钟后改中火蒸5分钟，关火再焖5分钟出锅

小窍门

关火后再焖几分钟

红枣糯米切糕

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主料

糯米适量；

辅料

红枣适量；

调料

水适量

红枣糯米切糕的做法步骤

1：糯米已经，放入适量清水，比蒸米饭的水稍微多一点。

2：放入电压力锅，按下米饭键。

3：大枣加入适量面粉。

4：适量清水，反复抓洗，用清水冲干净。

5：红枣切两半，去核。

6：糯米饭程序结束。

7：玻璃器皿刷油。

8：放入一层糯米饭，压实。

9：放入一层红枣。

10：再放入一层糯米饭，再放一层红枣，最后放一层糯米饭，压实。

11：盖上保鲜膜，放入蒸锅，蒸半个小时。

12：蒸熟端出放凉。

13：倒扣在案板上。

14：切片儿。

15：成品图，根据自己的口味酌情撒上白糖食用。

红枣玉米糕

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主料

面粉100g；玉米粉80g；红枣5粒；

辅料

酵母2.5g；白糖10g；

红枣玉米糕的做法步骤

1：玉米粉，面粉，白糖，酵母调一起

2：缓缓倒入温水，调匀成干一些的面糊。放入温暖入发酵

3：发酵好后会有许多气泡

4：模具上刷上油

5：大枣泡发洗去灰尘后切去果核

6：发酵好的耐糊倒入模具中，点缀上大枣，入蒸锅大火蒸30分钟

7：取出倒扣放凉后取出

8：成品，分块即食

小窍门

面糊调得干一些，注意掌握水的用量玉米粉可以和面粉1比1，也可以少点，看个人喜好

糯米红枣糕

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主料

糯米1杯；红枣1/2杯；

辅料

糖适量；

糯米红枣糕的做法步骤

1：糯米提前泡一晚上，红枣洗净，稍微泡一会。

2：将糯米包上保鲜膜，放入锅中蒸15分钟，同时将红枣一起蒸了。

3：在糯米中倒入开水，边倒边搅拌，直到糯米变得湿润，黏稠，再放入锅中蒸15分钟。

4：取出后将糯米揉均匀。

5：勺子沾水，将三分之一的糯米挤压铺平与饭盒底部。

6：排上一层红枣，红枣与红枣之间稍稍留一些空。

7：再铺上一层糯米，一层红枣，一层糯米，压实。

8：放凉后倒扣出，刀沾水切成小块即可。

红枣玉米发糕

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主料

面粉150克；玉米粉75克；奶粉20克；清水160克；红枣60克；

辅料

糖20克；干酵母3克；泡打粉1克；

红枣玉米发糕的做法步骤

1：玉米粉过筛，奶粉、面粉与玉米粉混合。加入泡打粉、白糖混合均匀。

2：干酵母用160克清水化开，静置酵母完全溶解。

3：将酵母水加入面粉中，用饭铲翻拌均匀至无干粉。

4：红枣切碎，红枣较湿，我没有浸泡。如果较干需要用开水泡软。

5：将红枣碎加入盆中，翻拌均匀。面团较湿粘。

6：将面团盛入6寸活底蛋糕模中。

7：发酵至两倍大，表面有很多气孔。

8：包上保鲜膜，用牙签戳小洞。蒸锅中放适量水、放入蒸架，模具放在蒸架上，盖好锅盖，大火烧开上汽后转中火蒸25分钟左右。关火3-5分钟取出

9：取出发糕，取出保鲜膜，彻底放凉。

10：用刀在发糕四周沿模具划一圈，一个杯子垫在底部，按下模具，再去除底部即可脱模。

11：切块食用。

小窍门

1、红枣也可用自家喜欢的其他果干替代。2、面团含水量较大，用饭铲翻拌均匀即可。3、用其他容器制作要做好防粘措施。

红枣米糕

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主料

米糕粉550克；大枣80克；水350克；

辅料

红糖粉适量；

红枣米糕的做法步骤

1：准备米糕粉、大枣和红糖粉

2：把米糕粉放入一个小盆中倒入适量的水搅拌成湿沙状（用手轻轻一捏能捏成团）

3：大枣洗净后去核切成枣丁。

4：取一容器底部抹上少许油铺上一层拌湿的米糕粉。

5：再铺上一层红糖粉后铺一层米糕粉，如此反复两次。

6：最后铺上红枣丁。

7：把装有米糕粉的容器放入蒸锅里蒸熟即可。

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