想要做出松软香甜的燕麦花生包，关键在于精选食材与巧妙融合。燕麦片需提前用牛奶浸泡至柔软，增添醇香；花生碎小火慢炒出焦香，再与红糖拌匀作馅。和面时加入少许植物油，面团更易揉光，发酵至两倍大后包入足量馅料，大火蒸制片刻，满屋皆是温暖甜香。

燕麦全麦花生肉包

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主料

中筋面粉250g；全麦面粉100g；燕麦40g；温水175g；酵母3.5g；白砂糖30g；

辅料

鲜猪肉300g；花生100g；葱花适量；生抽适量；淀粉适量；花生油适量；盐适量；水约80ml；

燕麦全麦花生肉包的做法步骤

1：酵母 温水混合，搅拌均匀，静置5分钟左右。

2：燕麦洗干净，与面粉、全麦面粉、白砂糖混合。

3：把酵母水倒入面粉混合物中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

4：揉成“三光”面团，约揉10-15分钟，然后盖上保鲜膜或盖子，室温下进行第一次发酵。

5：把鲜猪肉剁成肉泥，加入适量花生油、淀粉、盐、生抽，拌匀。

6：分次加入约80ml水，每次都搅拌至肉泥完全吸收水分，再加下一次。

7：把肉泥搅拌上劲，最后成这种湿润的样子。

8：花生洗干净，放入烤箱，160度烤15-20分钟，取出晾凉，搓去花生皮（也可以不去皮），这时可以闻到很香的花生味。然后装入保鲜袋，用擀面杖擀成粗颗粒状。

9：把花生碎粒加入肉泥中，拌匀。

10：葱花也加入肉泥中，拌匀，肉馅就做好了。

11：面团发酵至原来的2倍大，食指粘上面粉在面团上戳一个洞，若洞口不塌陷，也不回缩，面团就发酵好了。

12：掀起面团，里面有这种蜂窝状结构。

13：把面团取出排气，揉至原来的大小，然后揉成长条，分成小剂子，分别滚圆，然后擀成中间厚、周围薄的面片。

14：把肉馅包入面皮中，包好的包子放在抹了一层油的蒸屉上。全部包好后，放入有温水的蒸锅中进行第二次发酵，约20分钟左右。

15：开大火烧开水，转中火蒸15-20分钟左右，然后关火虚蒸3-5分钟，开锅即可食用。

小窍门

1.全麦面粉也可以换成其他杂粮面，或直接用面粉代替也可以。各种面粉的比例可根据个人口味进行调整。2.蒸好的包子晾凉后，用保鲜盒或保鲜袋装好，以免水分蒸发，使包子变干硬。3.可以把和面用的温水全部换成牛奶，这样包子会有奶香味。4.关火后不要立刻开锅盖，也不要一直放在锅中。关火后闷3-5分钟再开盖，否则包子遇到冷空气，表面会发皱。而且开盖的时候要注意，不要把盖子上的水滴在包子上。

花生酱燕麦饼干

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主料

低筋面粉150g；花生酱100克；燕麦50克；

辅料

小苏打2克；红糖35克；黄油35克；鸡蛋105克；

花生酱燕麦饼干的做法步骤

1：将鸡蛋打散，加入软化的黄油，加入花生酱和红糖拌匀

2：加入燕麦拌匀

3：筛入低粉和苏打粉

4：和成光滑的面团，入冰箱冷藏半小时

5：揪一小块面团用手心团成圆形，按平摆放在不粘烤盘中，中间隔些间隙

6：将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火200度12分钟

7：取出晾凉装盘

8：成品图

9：成品图

燕麦面包

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主料

高筋面粉190克；生燕麦片70克；食盐5克；酵母2克；

辅料

清水120克；面粉（装饰用）适量；

燕麦面包的做法步骤

1：制作中种：将面粉、酵母、食盐同清水混合，调成半流动的面糊，放入冰箱冷藏一夜。

2：翌日取出同蒸熟的燕麦片混合成面团，进行基础发酵至两倍大。

3：用刮板取出面团轻拍排气。

4：将面团分成四等分。

5：取一个面团擀成椭圆形。

6：翻面对折后整形为纺锤形。

7：四个面包胚放入烤盘发酵至两倍大，筛入面粉用刀片割包。170℃上下火预热烤箱，烤20分钟。

8：成品图。

燕麦肉包

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主料

燕麦适量；面粉适量；

辅料

肉250克；萝卜丝100克；调味料适量；

燕麦肉包的做法步骤

1：燕大小麦打成粉粒后与面粉混合，加入适量白糖和盐，面粉与燕麦的比例大约在3：1或者4：1的样子，这样做出来的包子馒头延展性好，组织也细密些，如果燕麦加太多，成品就比较粗糙

2：用温水发好酵母后，把面团揉得软硬适中，盖好发酵至1.5倍到2倍

3：发酵至1.5倍到2倍

4：将萝卜丝干用水泡好后，挤干水份切碎。

5：肉馅剁碎后加入料酒，蚝油，姜，盐，酱油，鸡粉调味，再将萝卜丝与肉馅混合

6：肉馅剁碎后加入料酒，蚝油，姜，盐，酱油，鸡粉调味，再将萝卜丝与肉馅混合

7：包包子

8：包包子，上锅醒15分钟开蒸

9：成品出锅，因为燕麦较多，所以发得不是很大，喜欢细腻点的可以面粉多放点

10：看得到燕麦的皮儿

小窍门

面粉与燕麦的比例大约在3：1或者4：1的样子，这样做出来的包子馒头延展性好，组织也细密些，如果燕麦加太多，成品就比较粗糙

花生燕麦酥饼

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主料

纯花生酱90g；燕麦片60g；

辅料

海盐1g；

花生燕麦酥饼的做法步骤

1：准备食材。

2：花生酱拌入海盐融化。

3：倒入燕麦片。

4：加入玉米糖浆，拌匀。

5：揉成等分的小球，按成饼状，成团即可不需要压得过于瓷实。

6：烤箱175℃烤9分钟左右。

小窍门

1.做成其他口味，可以加些可可粉、肉桂粉或者咖喱粉之类的2.不同的花生酱油分不同，可以适量调整糖浆的分量已达到理想的团状3.烤到表面微微金黄，不要等太金黄，那样就太干了，口感会发硬

燕麦全麦花生肉包

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主料

中筋面粉250g；全麦面粉100g；燕麦40g；温水175g；酵母3.5g；白砂糖30g；

辅料

鲜猪肉300g；花生100g；葱花适量；生抽适量；淀粉适量；花生油适量；盐适量；水约80ml；

燕麦全麦花生肉包的做法步骤

1：酵母 温水混合，搅拌均匀，静置5分钟左右。

2：燕麦洗干净，与面粉、全麦面粉、白砂糖混合。

3：把酵母水倒入面粉混合物中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

4：揉成“三光”面团，约揉10-15分钟，然后盖上保鲜膜或盖子，室温下进行第一次发酵。

5：把鲜猪肉剁成肉泥，加入适量花生油、淀粉、盐、生抽，拌匀。

6：分次加入约80ml水，每次都搅拌至肉泥完全吸收水分，再加下一次。

7：把肉泥搅拌上劲，最后成这种湿润的样子。

8：花生洗干净，放入烤箱，160度烤15-20分钟，取出晾凉，搓去花生皮（也可以不去皮），这时可以闻到很香的花生味。然后装入保鲜袋，用擀面杖擀成粗颗粒状。

9：把花生碎粒加入肉泥中，拌匀。

10：葱花也加入肉泥中，拌匀，肉馅就做好了。

11：面团发酵至原来的2倍大，食指粘上面粉在面团上戳一个洞，若洞口不塌陷，也不回缩，面团就发酵好了。

12：掀起面团，里面有这种蜂窝状结构。

13：把面团取出排气，揉至原来的大小，然后揉成长条，分成小剂子，分别滚圆，然后擀成中间厚、周围薄的面片。

14：把肉馅包入面皮中，包好的包子放在抹了一层油的蒸屉上。全部包好后，放入有温水的蒸锅中进行第二次发酵，约20分钟左右。

15：开大火烧开水，转中火蒸15-20分钟左右，然后关火虚蒸3-5分钟，开锅即可食用。

小窍门

1.全麦面粉也可以换成其他杂粮面，或直接用面粉代替也可以。各种面粉的比例可根据个人口味进行调整。2.蒸好的包子晾凉后，用保鲜盒或保鲜袋装好，以免水分蒸发，使包子变干硬。3.可以把和面用的温水全部换成牛奶，这样包子会有奶香味。4.关火后不要立刻开锅盖，也不要一直放在锅中。关火后闷3-5分钟再开盖，否则包子遇到冷空气，表面会发皱。而且开盖的时候要注意，不要把盖子上的水滴在包子上。

花生百合燕麦粥

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主料

花生50g；百合30g；燕麦100g；红豆30g；薏仁15g；黑豆20g；

辅料

冰糖两块；

花生百合燕麦粥的做法步骤

1：把所有材料洗净，放入电饭锅内胆中，加入合适的清水，放入冰糖。

2：电饭锅选择粥/汤键，根据自己次日食用的时间调整预约时间。

3：一碗热乎乎的早餐就做好啦！

小窍门

用电饭锅预约煮，豆子都不需要提前泡，是一款超级方便的粥食。

燕麦包包

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主料

燕麦适量；白糖2勺；面粉适量，大约8-10汤勺；酵母粉适量，冬天可以多加一点；温水大约1杯，40度；

燕麦包包的做法步骤

1：燕麦洗一两次，加2勺白糖。燕麦份量不用太多，不然揉面的时候不好成团。

2：加入大约一杯分量、40度的温水，再加入适量酵母粉泡一会儿。泡酵母粉的水30多度就可以了。

3：加入面粉，搅拌成絮状。

4：用手揉面成团，发酵1-2个小时。揉面过程中，面团可以分成小团，方便揉；如果太粘手，可以适量添加面粉。

5：发酵至1-2倍大。

6：揉面排气，揉成包子形状。可以适当加一点面粉，方便揉面。

7：发到蒸锅里再发15分钟左右。加热至水沸腾后蒸20分钟，闷2分钟。

8：开吃！（^@^）

小窍门

水和面的比例，大概1杯水、8汤勺左右的面粉。面团太湿就加粉，太干就加一点水，主要看经验。

燕麦包

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主料

中筋面粉250克；燕麦80克；酵母3克；水100ml；

燕麦包的做法步骤

1：准备好所需材料

2：酵母用温水100g融化，温度控制在40度左右，太热会把酵母杀掉的哟

3：面粉中间倒入已经融化的酵母水

4：加入燕麦片，搅均。（燕麦分量只是根据自已的口味我喜欢燕麦就多放了一点）不喜欢太多就放50g

5：所有材料混合后搅均，准备开始揉面粉了～揉面粉的时候自已适当加水（想要有点咸味可以在揉面粉的时候开盐水混合揉这样才会入味）

6：面粉揉好表面要光滑，放于室内发酵，（我图片是已经发酵了二十分钟了）

7：发酵成这样就可以了，面皮表面成蜂窝状，中间用手按下去不回弹。然后继续揉一揉，把面粉的气揉出来，分段揉成小小一个，揉好后静放20分钟左右，拿去蒸。

8：大火蒸15分钟，熄火后焗5分钟后再开盖～Duang～duang～duang燕麦包做好了！（也可以沾奶吃哟另一番味道）一点也不比外面的差，零添加，绝对有益健康！

9：绵绵软软的～好好吃

花生酱燕麦饼干

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主料

低筋面粉75克；燕麦片50克；零卡糖20克；红糖20克；黄油50克；泡打粉1.5克；花生酱40克；肉松30克；盐1.5克；

花生酱燕麦饼干的做法步骤

1：准备各种材料，并没有用到牛奶，请忽略图片中的牛奶。配方中的红糖是为了调整饼干的风味，不建议调换，低卡糖顾名思义，要比白糖更健康。麦片我用即食燕麦片，就是我们平常泡在牛奶里面作牛奶麦片粥的那种。

2：泡打粉、盐、低卡糖和面粉混合均匀，黄油切成小块加入面粉中。

3：加入红糖用手把黄油和面粉跟红糖搓均匀，因为油的用量比较大，搓出来的面粉会比较湿，这是正常的。

4：放上燕麦片和花生酱。

5：把碗中的材料倒在揉面垫上，用折叠的方法混合成面团。

6：平均分成20克一个的小份面团，先揉圆，之后放在烤盘中按成饼。烤箱170度预热。

7：做好的饼干放烤箱中层，定时15分钟，因为饼干配方中有红糖，本身就自带烘焙色，不容易观察上色情况，按这个时间和温度试着做一次。如果烤好的饼干过干或者过湿，则相应调整烘烤温度和烘烤时间。

8：烤好后出炉，移至烤网上自然放凉，新出炉的饼干会比较软，放凉后很酥，移动时要轻拿轻放。

小窍门

1、花生酱通常会有幼滑型和颗粒型的区别，做饼干用幼滑型比较好。2、饼干面团整形时不用过度揉面，成团就可以了。

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